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Recevoir à la tapas avec les Bokisches

Liz et Markus Bokisch sont venus à Lodi pour devenir cultivateurs après avoir traversé l'Espagne natale de Markus dans un bus Volkswagen classique (qu'ils ont toujours) et être tombés amoureux des vins du Portugal et de l'Espagne.

Viticulteur de formation qui a travaillé de nombreuses années dans la Napa Valley, Markus s'est perfectionné sur Lodi comme un endroit idéal pour faire quelque chose de différent. De leur arrière-cour rurale Victor, juste à l'extérieur de Lodi, ils cultivent des raisins pour leurs propres vins Bokisch Albariño, Tempranillo et Graciano.

Leur séjour en Espagne inspire leurs repas et un style de divertissement décontracté, convivial et familial. Au moment où les invités entrent, on leur tend un verre de vin ou de sangria et on les met au travail autour de la poêle à paella sur la table.

«Nous sommes tellement dans la région viticole, quand des amis viennent, ils apportent une bouteille de vin», dit Liz. «Nous commençons par le vin, et quand nous cuisinerons, nous aurons aussi du vin.»

Recréez la région:

Le menu

Markus aime présider une grande casserole de paella à table, en faisant une version traditionnelle de sa ville natale de Sant Carles de la Ràpita qui comprend à la fois des fruits de mer et du poulet. Il engage les invités pour aider à remuer.

La paella pouvant prendre un certain temps à se perfectionner, tout le monde apprécie d'abord le vin et les amandes dans le jardin. Liz prépare beaucoup de tapas et Markus sort des morceaux de choix de chorizo frit, de crevettes et de poulet de la poêle à paella que tout le monde peut savourer jusqu'à ce que le repas principal soit prêt.

Amandes Marcona marinées maison au romarin frais
Brochettes d'ananas, de dattes et de kumquat
Coups de gaspacho
Rouleaux de jambon Manchego, Membrillo et Serrano
Paella mixte de table
Plat Miró (trempette d'olives, boquerones, tapenade et huile d'olive)
Pain français croustillant et chaud
Aïoli maison
Terrine de Sangria froide en gelée Rosado

Le décor

Les Bokisches décorent avec des objets personnels, dont beaucoup proviennent d'Espagne ou inspirés par leur séjour là-bas.

Les repas sont servis dans des assiettes en céramique d'Espagne peintes à la main, sélectionnées pour des plats spécifiques, la nourriture aussi artistique que les dessins sur les assiettes. Ils ont des assiettes vertes et jaunes avec leurs noms inscrits qui ont été faites pour leur mariage, et Liz aime superposer d'autres assiettes à tapas peintes à la main et faites sur mesure.

La grande table en bois dans leur jardin est souvent agrémentée d'une collection de coquillages de la ville natale de Markus ou de filets de pêche en détresse, et Liz aime également utiliser des objets simples tels que des branches d'olivier pour les centres de table et la décoration de serviettes. Des bocaux Mason remplis de tournesols et de zinnias de son jardin complètent ce look amusant.

La verrerie est généralement de taille standard et estampée du logo de la cave. Pour la sangria, ils ont une collection de grands verres de style Margarita à fond trapu. Liz aime également garder une grande quantité de châles et de bandages à portée de main lorsque le soleil se couche et que la température baisse, afin que les invités puissent s'attarder plus longtemps à l'extérieur.

La playlist

Pour les fêtes, les enceintes extérieures du couple diffusent un mélange de mélodies espagnoles, brésiliennes et cubaines, y compris la bande originale du
Buena Vista Social Club.