Le début d'une nouvelle année est toujours une période difficile à traverser. Avec les vacances qui viennent de passer et de nombreux mois à venir, il est facile de s'enliser dans les jours plus courts et souvent sombres de l'hiver. N'ayez crainte, amateurs de bière, car nous avons la réponse parfaite pour vous. Les bières de saison d'hiver ont tendance à avoir un caractère robuste, une grande saveur et une teneur en alcool modérée à élevée, ce qui en fait une boisson parfaite pendant les jours et les nuits froides d'hiver. Bien que ces versions limitées varient en style, y compris la bière brune, le dubbel et le stout you & sup1ll que vous trouverez ci-dessous, l'une des offres les plus traditionnelles pour la saison est l'hiver plus chaud.

Bien que le style soit vaguement défini et que les exemples varient, les réchauffeurs d'hiver sont généralement sucrés, légèrement houblonnés et fréquemment aromatisés avec des épices d'hiver, des fruits ou d'autres ajouts. Ils sont nommés pour l'effet de réchauffement traditionnel obtenu lors de la consommation grâce à une teneur en alcool élevée, en moyenne de cinq à huit pour cent abv.

Alors la prochaine fois que Old Man Winter vous décevra, ou tout simplement froid, essayez de vous réchauffer avec des bières de saison. Avant que vous ne sachiez que le printemps sera là, et que ces bières auront disparu, alors buvez tant que vous le pouvez!

Gros con!

92 Left Hand Fade to Black Ale Volume 1 (Foreign / Export Stout Left Hand Brewing Company, CO) 8,5% abv, 10 $ / 6 pack. Un nez très intense, chargé de grains d'espresso torréfiés, de chocolat noir amer et de gousse de vanille. Tout aussi intense en bouche avec de fortes saveurs de réglisse, des malts torréfiés et une bonne dose d'amertume de houblon. La finale est très longue avec une belle évolution, passant des tanins astringents de houblon au chêne calciné en passant par le chocolat doux-amer arrosé de mélasse. Un bon à partager, et certainement seulement pour les amateurs sérieux de stout sombre.

91 Anchor Our Special Ale 2009 (Winter Warmer Anchor Brewing Company CA) 5,5% abv, 12 $ / 6 pack. Une couleur de mélasse riche et sombre dans le verre avec une mousse petite mais persistante. De forts arômes de houblon, de raisins secs, de dattes séchées et un soupçon de résine de pin vous indiquent immédiatement qu'il s'agit d'une infusion complexe. La bouche est de poids moyen avec beaucoup de fruits secs en bouche: cerises séchées, figues et groseilles, le tout lié par l'anis étoilé. La finale est extrêmement longue ce n'est pas une bière de session, mais un bon choix d'après-dîner à partager entre amis et en famille. Pas pour tout le monde, mais un excellent candidat de cave.

91 Full Sail Wassail (Winter Warmer Full Sail Brewing Company, OR) 7.0% abv, 8 $ / 6 pack. Couleur cuivrée foncée avec une tête bronzée solide lors du versement. De magnifiques arômes d'épices de goudron de pin, de cassonade, de muscade, de malt riche et de houblon doux remplissent le bouquet et se prolongent en bouche ronde et pleine. L'équilibre est superbe, tout est bien équilibré et joue bien ensemble. La finition offre une douce couche de cacao et une légère sensation de chaleur, vous laissant parfaitement prêt pour un autre.

91 Smuttynose Winter Ale (Dubbel Smuttynose Brewing Co, NH) 4,8% abv, 9 $ / 6 pack. Verse une belle couleur acajou opaque avec une tête décente qui tombe très vite. Nez torréfié et caramélisé avec des malts grillés, des peaux d'arachide et un soupçon d'huiles de pin forestier et de houblon résineux avec une essence de moelle majoritairement de pamplemousse. La bouche est de poids moyen et a une épine dorsale de malt très solide et riche, mais est animée par des agrumes de houblon doux. Des notes de planche de cèdre et de noix grillées se déploient sur la finition de longueur moyenne. Délicieux.

90 Otter Creek Special Release Winter Ale Framboise Brown (American Brown Ale Otter Creek Brewing Company, VT) 5,8% abv, 9 $ / 6 pack . De couleur brun translucide doux avec une belle mousse de couleur beige. Des arômes d'éclats de cacao torréfiés arrosés de sauce aux framboises et de grains de café d'un jour en font une bière immédiatement invitante. Moyenne-légère en bouche avec des saveurs de framboise plus prononcées soutenues par une certaine douceur de malt grillé et une touche de fleurs de houblon. La finale est de longueur moyenne et très propre et facile à boire.