De tous les États du grand Midwest, personne n'a plus de distilleries que le Michigan.

Depuis 2008, lorsque la Michigan Liquor Control Commission a apporté plusieurs changements importants à la loi sur la distillation de l’État, l’industrie s’est développée à pas de géant. En 2019, l'État abritait 78 distilleries, selon l'American Craft Spirits Association.

'L'une des choses qui fait qu'un esprit est unique au Michigan est l'accent mis sur les ingrédients du Michigan', déclare Tammy Coxen, co-auteur de Cheers to Michigan: une célébration de la culture des cocktails et des distillateurs artisanaux . Par exemple, «une tonne de distilleries s'approvisionnent en céréales à quelques kilomètres de [la] distillerie».

Michigan est un état vaste et diversifié qui produit une large gamme de spiritueux allant des liqueurs de cerises Montmorency à l'aquavit. Coxen dit que si elle devait choisir un esprit pour incarner le Michigan, ce serait le gin.

«C’est là que nous voyons des distilleries du Michigan faire des choses très intéressantes», dit-elle, des gins saisonniers de la distillerie Ann Arbor au MichiGIN de Long Road Distillers, aromatisés exclusivement avec des plantes cultivées au Michigan, y compris les baies de genièvre.

Mais si elle choisit deux esprits? 'Seigle.' Plus précisément, les embouteillages à base de seigle cultivé par l'État. Les exemples incluent Two James, Journeyman et Grand Traverse, ainsi que le nouveau venu Mammoth Distilling, qui fonctionne avec des souches de seigle anciennes.

Pourtant, ce qui distingue vraiment les distilleries de l’État, c’est un fort sentiment de communauté, dit Coxen.

«Ils sont tellement créatifs et passionnés par leur métier, et ils sont prêts à partager», explique-t-elle. 'Ils veulent que les gens sachent comment ils le font et pourquoi ils sont si fiers de leur produit.'

Voici neuf distilleries notables du Michigan qui méritent d'être recherchées pour votre prochaine coulée.

Photo par Rob Cleveland

Distillation d'Ann Arbor : Cette distillerie boutique transforme les produits agricoles du Michigan en spiritueux uniques comme les gins de saison, l'Absinthe Violette et le Fox River Michigan Whiskey. Ce dernier est composé d'un mélange de quatre grains cultivés en état.

Distillerie Grand Traverse : Situé à Traverse City, il s'agit de la plus ancienne micro-distillerie de l'État, en activité depuis 2007. Le grain acheté à Send Brothers Farm, à seulement 10 miles de l'usine de production de Grand Traverse, est distillé en spiritueux «grain-à-bouteille» qui comprennent de la vodka, whisky de gin et de seigle.

Le Texas se lance dans les esprits artisanaux

Distillerie de poisson de fer : Ce distillerie de ferme dans le nord-ouest de l’État, se concentre sur les méthodes d’agriculture durable / biologique et la préservation de l’approvisionnement en eau local, ce qui est tout à fait approprié car il porte le nom de la truite arc-en-ciel locale. Le blé et le seigle sont cultivés sur la propriété de 120 acres et le maïs provient de la région. Recherchez un bourbon droit de style blé et Four Cask , un assemblage de Bourbons fini en fûts de rhum, de cognac, de xérès et de sirop d'érable.

Distillerie Journeyman : Non loin de Kalamazoo, connue pour sa scène florissante de bière artisanale, cette distillerie fabrique une variété de whiskies, de gins et de vodkas. La vaste propriété Three Oaks comprend également des locations de vacances pour les nuitées et un putting green de 18 trous inspiré du célèbre parcours de golf de St. Andrews en Écosse.

Photo gracieuseté de Long Road

Distillateurs Long Road : Ouverte en 2015 en tant que première distillerie artisanale à Grand Rapids, Long Road possède une solide liste de spiritueux. Beaucoup présentent des rebondissements locaux, comme MichiGIN ou Fou amer , une collaboration amaro avec le torréfacteur local Madcap.

Distillation de mammouth : Gardez un œil sur ce nouveau venu de Central Lake. Avec le soutien du National Park Service, la distillerie cultive du seigle Rosen, une variété patrimoniale réputée pour la fabrication du whisky, sur l'île South Manitou. Le whisky de seigle attendu ne sera pas disponible avant de nombreuses années, mais pour satisfaire votre palais en attendant, il y a toujours Rebond de cerise , une liqueur à base de cerises acidulées de Montmorency.

Photo gracieuseté de New Holland

New Holland : Sous l'égide de New Holland Brewing Co., il est logique que les points forts ici incluent le bourbon et le seigle finis en barrique de bière. La distillerie Vodka Lake Life , sorti en 2019, est également vendu dans une offre de seltzer en conserve enrichie de vodka.

Norden Aquavit : Cet aquavit à la danoise aromatisé au carvi et à l'aneth a fait des vagues auprès des barmans bien au-delà des lignes officielles. Alors que les fondateurs de Norden vivent à Detroit, le liquide est fabriqué par Distillerie de chien laid à Chelsea, MI.

Photo gracieuseté de Norden Aquavit

Deux James Spirits : Située dans le quartier branché de Corktown à Detroit, cette distillerie produit une large gamme de spiritueux. Il y a un rhum jamaïcain mélangé sur place, le Catcher’s Rye, littéraire, composé à 100% de seigle du Michigan, et le Johnny Smoking Gun, un whisky de maïs infusé avec du thé asiatique fumé.