Le premier jour de l'été est arrivé, et cela signifie barbecue et maillots de bain. C’est aussi le moment de siroter de délicieux cocktails froids. Alors que certaines boissons mélangées sont chargées de sucre qui se transforme en graisse, il y a moins à blâmer sur l'alcool dans ces boissons que sur ce qui y est mélangé.

«Les spiritueux peuvent être un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique mais qui souhaitent continuer à déguster un cocktail de temps en temps», déclare Monica Gourovitch, PhD, vice-présidente principale des affaires scientifiques au Distilled Spirits Council aux États-Unis. 'Une boisson standard de spiritueux contient 97 calories, ce qui est moins que la bière [150] et le vin [120].'

Les spiritueux ont le moins de calories lorsqu'ils sont servis purs. Mais pour ceux qui préfèrent des cocktails plus créatifs, l'indulgence ne doit pas être abandonnée.

«En expérimentant avec des ingrédients et des infusions de fruits et d'herbes à faible teneur en calories, vous pouvez créer de fabuleux cocktails qui ont un goût délicieux et qui s'intègrent toujours à votre régime alimentaire général», déclare Gourovitch.

Passionné de vin explore quelques façons saines de s'imprégner des cocktails suivants élaborés par l'hôtel Royalton de New York.

L'Alchimiste (115 calories)

Avec l'aimable autorisation d'Enid Cortes, hôtel Royalton, New York

Fabriqué avec du sirop de gingembre frais, une racine censée réduire les ballonnements et faciliter la digestion, The Alchemist obtient un coup de pied pétillant de son topper Champagne.

1 once de vodka (40% d'alcool)
& frac12 onces de sirop simple infusé au gingembre
& frac12 onces de jus de citron vert
1 once de champagne ou de vin mousseux (12% d'alcool)
4 feuilles de sauge, divisées

Mélangez la vodka, le sirop simple et le jus de citron vert avec trois feuilles de sauge écrasées. Agiter avec de la glace et passer dans un verre coupé. Garnir de vin mousseux et garnir de la feuille de sauge restante.

Lanterne à Gin (138 calories)

Avec l'aimable autorisation d'Enid Cortes, hôtel Royalton, New York

Le yuzu, le fruit merveilleux du Japon, a non seulement trois fois plus de vitamine C que le citron, mais il contient également des propriétés de combustion des cellules et des graisses. Dans la lanterne à gin, le jus de yuzu ajoute le complément d'agrumes parfait à cette concoction propre et herbacée.

1 & frac14 once de London Dry Gin (40% d'alcool)
& frac 14 onces de Bénédictine ou autre liqueur aux herbes aromatiques (40% d'alcool)
& frac12 onces de jus de yuzu
& frac 12 onces de sirop de miel (3 parties de miel pour 1 partie d'eau)
Éclaboussure de soda club
1 tige de romarin

Mélangez le gin, la Bénédictine, le jus de yuzu et le sirop de miel dans un shaker rempli de glace. Agitez vigoureusement et versez le contenu dans un verre pilsner dépoli. Garnir le cocktail de soda club et garnir d'une tige de romarin.

Agave Royale (139 calories)

Avec l'aimable autorisation du Royalton Hotel, New York City

Contenant moins de 140 calories, l'Agave Royale épicé et sucré fait un cocktail énergique au bord de la piscine pour la fin du printemps.

5 mûres, divisées
1 & frac14 once Tequila d'argent (40% d'alcool)
& frac 14 onces de liqueur de marasquin (40% d'alcool)
& frac34 onces de jus de citron
& frac34 onces de sirop de gingembre
1 morceau de gingembre confit

Écrasez trois mûres fraîches dans un shaker. Ajouter la tequila, la liqueur, le jus de citron et le sirop de gingembre et secouer avec un glaçon. Passer le mélange dans un verre à whisky refroidi et garnir de glace pilée. Garnir avec les mûres restantes et le gingembre confit.

Deux si au bord de la mer (139 calories)

Avec l'aimable autorisation de Joshua Brandenburg, Royalton hotel, New York City

Le thé Chai, riche en antioxydants et connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, fait une apparition dans le sirop fait maison de cette boisson, donnant une touche terreuse et cannelle à cette libation d’inspiration maritime.

2 mûres
1 & frac12 once de rhum brun (40% d'alcool)
& frac 34 onces de sirop de thé chai (à parts égales de thé chai noir et de sucre)
& frac34 onces de jus de citron
Bitter vieilli en fût de whisky Splash of Fee Brothers
1 bâton de cannelle

Écrasez deux mûres dans un shaker. Mélangez le rhum, le sirop de thé et le jus de citron et les amers, et secouez avec de la glace. Versez le contenu du shaker dans un verre à whisky et garnissez d'un bâton de cannelle.

Ginger Julep (131 calories)

Avec l'aimable autorisation de Justin Delasko, hôtel Royalton, New York City

Un jeu sur un Mint Julep, un classique du Derby Day, nous adorons cette variante épicée au gingembre bien remuée et servie.

1 & frac12 once de Bourbon (40% d'alcool)
3 feuilles de menthe, divisées
2 quartiers de citron
2 rondelles de gingembre (faites en coupant la racine de gingembre en rondelles de 1/8 po d'épaisseur)
& frac34 onces de sirop simple

Écrasez les quartiers de gingembre et de citron dans un shaker. Ajouter la menthe et écraser légèrement. Mélangez le bourbon et le sirop simple et secouez avec un glaçon. Filtrer le mélange sur de la glace pilée dans une tasse en julep et garnir avec la feuille de menthe restante.