Il est difficile de trouver de nombreux avantages du changement climatique. Cependant, il y en a un pour les vignerons et les viticulteurs des climats plus frais. Les raisins qui ont mûri de manière irrégulière sont maintenant régulièrement capables de faire un effort supplémentaire, donnant des vins qui auparavant n'auraient pu être produits que dans des climats plus chauds.

C’est le cas dans l’est Loire régions de Sancerre et Menetou-Salon. Bien que ces domaines soient mieux connus pour Sauvignon Blanc , cette histoire parle de Pinot Noir .

Les vins rouges de Sancerre et Menetou-Salon, qui sont entièrement élaborés à partir de Pinot Noir, étaient principalement fins et herbeux. Quelques génies, comme le Vacheron famille, a réussi à tirer la richesse du raisin, mais la plupart des vins étaient de profil léger, avec des saveurs de poivron et d'herbes vertes. Parfois, un producteur jette du bois sur le problème et échoue.

Ces six dernières années, à partir du millésime 2014, il y a eu un changement remarquable. Les producteurs ont appris à élaborer des vins rouges proches des hauteurs du pinot noir bourguignon, avec la même profondeur et la même complexité. Ils ont appris que le bois soutient le fruit et ne le submerge pas.

Les vins qui en résultent se reflètent dans un récent lot de rouges revus des régions. Qui aurait pensé que Sancerre pouvait produire un rouge à 95 points?

Ces vins sont succulents dans des tons riches de cerise noire, rehaussés par acidité cela vient de la cueillette des raisins au bon moment et non de la sous-maturité. Ils montrent que tous les efforts consentis pour cultiver le Pinot Noir dans les sols crayeux de Sancerre en valaient la peine - qu'il y avait une logique à mettre les vignes rouges parmi l'océan du Sauvignon Blanc.

Le passé, le présent et l'avenir incertain du pinot noir en Bourgogne

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) $140, 95 points. Ce vin phare fait partie d'une paire de sorties qui célèbrent les 19 générations du producteur. Sa structure et ses fruits noirs mûrs et généreux sont encore en développement, soutenus par le vieillissement et l'acidité du bois. Vieillir davantage et boire à partir de 2022. Biologique et biodynamique. MS Walker. Sélection de cave .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) $84, 94 points. C'est un vin magnifique d'un producteur qui s'est fait un nom pour son Sancerre rouge. Le vin est sombre, solide et bien structuré, équilibré par des fruits noirs riches et denses qui confèrent un grand potentiel. Buvez ce vin maintenant, mais ce sera mieux à partir de 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) $35, 93 points. Ce vin mûr, élevé sur bois, est mûr. Parfumé et avec ses épices et ses fruits noirs soutenant les saveurs secondaires, fumées, le vin est suave, équilibré et totalement prêt à boire. Route des vignobles. Le choix des éditeurs .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) $27, 93 points. Ce vin succulent et juteux a à la fois des saveurs de cerises mûres, des tanins généreux et de la fraîcheur. L'acidité et le fruité maintiennent le vin ensemble et promettent un vieillissement. À boire à partir de 2021. DB Wine Selection. Le choix des éditeurs .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) $30, 92 points. Ce vin dense a des tanins fins qui s'adoucissent encore. La mûre et la cerise rouge brillent de fraîcheur et de richesse. Les éléments ont du potentiel et se rassembleront davantage. À boire à partir de 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) $30, 91 points. Doux et fruité, ce vin a une texture qui s'est adoucie en saveurs succulentes de mûre. L'acidité et un soupçon de poivre ajoutent un intérêt supplémentaire au fruité avant. À boire à partir de 2021. Boivin Selections.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) $32, 91 points. Ce vin parfumé et mûr est désormais pleinement mûr. Bien que le fruité puisse être diminué, la texture s'est adoucie et s'est ouverte en un vin souple, structuré et parfumé à la confiture de cerises. Boire maintenant. Marchand de vin Rosenthal.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) $36, 90 points. Dans ce vin rond, de généreux fruits de cerise noire sont équilibrés par une acidité et une légère touche de tanins. Ce vin parfumé est ouvert, bourré de fruits et d'une pointe poivrée. Buvez le vin à partir de 2021. Vineyard Brands.

Nous Recommander:

• Kit d'arômes de vin rouge
• Cave à vin N'FINITY PRO2 L Dual Zone

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre $34, 90 points. Un vin mûr à la texture douce et aux saveurs de cerise noire et de fruits rouges. Les tanins soutiennent les fruits et la structure épicée. À boire à partir de 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classique (Menetou-Salon) $22, 90 points. Un court vieillissement sur bois a mis en valeur les parfums de ce vin fumé, mûr et fruité. Avec une acidité et des saveurs de fruits rouges, le vin est toujours porteur, montrant une couche ferme de tanins. À boire à partir de 2021. World Wine Source.