Le cocktail Torch 2010

Avec la victoire de Lindsey Vonn en descente féminine, il ne fait aucun doute que quelques Américaines ont remporté l'or. Le cocktail de choix au Four Seasons Resort Whistler , non loin du parcours de descente, est une affaire flambée appelée, à juste titre, le cocktail de la flamme 2010.

Conçue par Michael Pacovsky et Uriah Conti, respectivement directeur du restaurant et mixologue des complexes Fifty Two 80 Bistro & Bar (c'est un mile de haut. Obtenez-le?), La concoction associe la vodka avec des portions saines de purée de poire fraîche et de baies -le moment, Acai.

Un morceau de sucre à base d'absinthe fournit du carburant pour une flamme qui est aspergée d'un cierge international choisi par les invités - voir les options énumérées à la fin de l'article.

Choisissez votre médaille.

1 once Vodka à l'herbe de bison Zubrowka
1 once Purée de poire
1½ oz. Boisson énergisante Monavie Acai Berry
¼ oz. Absinthe de Hill
1 sur. Un carré de sucre

Agitez la vodka et la purée de poire sur de la glace puis versez dans le verre en cuivre. Garnir de boisson énergisante Monavie. Placez le couvercle du shaker à martini à l'envers sur le dessus du verre et mettez 1 morceau de sucre. Versez ¼ oz. Absinthe sur le morceau de sucre et allumer le morceau de sucre.
Les invités peuvent également «choisir leur médaille» en fonction du champagne qu'ils choisissent pour éteindre la flamme:

Bronze: Col de Salici Prosecco Brut, Vénétie 28 $.
Argent: Blue Mountain «Gold Label» Brut N / V, Okanagan Falls (Colombie-Britannique) 30 $.
Gold: Pol Roger ‘Cuvée de Réserve’ Extra Brut N/V, Épernay FR $32.

Train de minuit

Scot Curry, le gérant adjoint du bar Araxi à Whistler, est obsédé par l'utilisation de produits canadiens et produire autant que possible lors de la création de cocktails. Bien qu'il n'y ait pas de fruits frais au-dessus du 45e parallèle en février, Curry voulait quand même rester fidèle à son héritage canadien lorsqu'il a élaboré sa version d'un Whiskey Sour. Son «Train de minuit», actuellement au menu des Jeux, comprend des jus de fruits à noyau, une dose édulcorante de liqueur d'érable Sortilege faite d'un mélange de sirop d'érable et de whisky de seigle canadien et, bien sûr, du Canadian Club.

Sombre et une touche mousseuse dans le verre, cette concoction a été un succès auprès des fans olympiques.

1 oz de liqueur d'érable Sortilege, du Québec
Club canadien de 0,5 once
0,75 oz de liqueur de poire Giffard 1 oz de jus de pomme non filtré
1 oz de jus de citron frais
1 blanc d'oeuf

Agiter tous les ingrédients et passer dans un verre à cocktail réfrigéré, garnir de muscade fraîchement rasée.

Les cinq étoiles

Quand j’ai appelé David Wolowidnyk, gérant de bar et spécialiste des boissons à Vancouver Restaurant Ouest , cherchant une recette pour un cocktail typiquement canadien qu'il servirait à ses visiteurs olympiques, il m'a rappelé pourquoi le monde aime les Canadiens. 'Nous n'avons pas pensé comme ça', a-t-il dit. «Au lieu de cela, nous avons essayé de faire des cocktails qui plaisent aux goûts de nos visiteurs du monde entier, pas seulement à nos propres palais. Par exemple, nous avons eu beaucoup de Norvégiens au cours des deux dernières semaines, alors nous avons essayé d'être créatifs et de donner une touche freestyle à certaines boissons avec Aquavit. Nous voulons simplement que nos clients soient à l'aise et heureux. À distance de marche de divers sites olympiques, le bar de Wolowidnyk (c'est prononcé comme il est orthographié. Wallow-wid-nik) regorge de visages du monde entier venus goûter ses concoctions uniques. Ci-dessous, son cocktail Five Stars. Nommé pour des raisons évidentes.

1 4 oz de whisky single malt Ardbeg 10 ans
1 once de Calvados
1 oz Pommeau de Normandie (cider-based aperitif)
14 oz de liqueur de caramel Giffard
1 trait de Fee Brothers Old Fashion Bitters
1 tranche de pomme (pour la garniture)
Verrerie: Verre à cocktail Coupe (pré-réfrigéré)

Mesurez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélanger puis ajoutez de la glace pour remplir à moitié. Remuer doucement pour refroidir et diluer doucement (30 secondes) Passer dans le verre à cocktail préparé. Découpez des formes intéressantes (comme des étoiles!) De la tranche de pomme et flottez dessus.

Note Wolowidnyks: «Le filet de fumée tourbée entoure doucement l'apéritif de pomme et la liqueur de pomme, accentué par les épices aromatiques des amers à l'ancienne. Cette boisson me rappelle une pomme cuite au four sur un feu ouvert.