Il y a quelque chose de magique à la Nouvelle-Orléans. De l'architecture créole française colorée aux artistes, musiciens et diseurs de bonne aventure qui se promènent à Jackson Square en passant par les boutiques vaudou et les cimetières périphériques (ou Cities of the Dead) - chaque partie de la ville a son propre charme unique, parfois décalé . Où que vous alliez, les gens sont sympathiques et la musique - jazz, blues ou tout ce que vous voulez vraiment - remplit l'air. Même Bourbon Street, le centre de la fête - et il y a toujours lieu de se réjouir à la Nouvelle-Orléans - est un spectacle unique en son genre, à ne pas manquer.

Et l'un des quartiers les plus charmants de la Nouvelle-Orléans? La nourriture - le mélange alléchant de barbecue créole, cajun, français, sudiste (et toutes les différentes permutations) - qui fait partie intégrante, est si étroitement liée à l'histoire, à la vie quotidienne et à la gestalt globale de la ville.

Bien que le Mardi Gras et le New Orleans Jazz Festival soient passés, pour les plus gourmands, deux des plus grandes raisons de se rendre à la Nouvelle-Orléans sont juste à l'horizon: le Expérience gastronomique et œnologique à la Nouvelle-Orléans , une célébration de 4 jours du bon vin et de la cuisine du Sud (du 26 au 29 mai) et Contes du cocktail (21 au 25 juillet), une série de séminaires et de dégustations consacrés à l'art et à l'amour de la mixologie. Si vous avez la chance d’assister à l’un de ces festivals cette année, nous avons rassemblé quelques restaurants remarquables pour les nouveaux arrivants, les établissements classiques ainsi que quelques autres choix de rédacteurs. La liste n'est en aucun cas définitive. Non seulement nous n'avons pas encore visité tous les restaurants, mais il serait trop difficile de trouver ceux à exclure, car à la Nouvelle-Orléans, vous êtes pratiquement assuré d'une expérience culinaire fantastique où que vous alliez. ~ KM

NOUVEAUTÉS REMARQUABLES
Il y a quatre ans, l'ouragan Katrina a ravagé la Nouvelle-Orléans, fermant de nombreux bars et restaurants. La bonne nouvelle est que, selon le critique gastronomique local Tom Fitzmorris (de nomenu.com), il y a maintenant environ 1000 restaurants ouverts dans la région métropolitaine.

Depuis environ un an, ces bars à vins et restaurants ont ouvert leurs portes pour la toute première fois.

W.I.N.O. , qui signifie Wine Institute of New Orleans, est polyvalent. Il y a une zone de vente au détail, possibilité de déguster 120 vins via un système de dégustation Enomatic et des cours sur divers sujets tous les mardis soirs.

La troisième fois est le charme pour Coquette Bistro & Wine Bar, un bistro Garden District à l'intérieur d'un bâtiment du 19e siècle servant le déjeuner et le dîner (plus le brunch du dimanche). C’est le troisième restaurant à ouvrir dans l’espace depuis l’ouragan Katrina. Charcuterie maison, côtes courtes, crevettes marinées et beignets fourrés au chocolat sont au menu. Ou, pour un cocktail avant le dîner, installez-vous confortablement dans le long bar en bois.

Principalement un salon à cocktails servant de tout, du Cure punch (qui change de recette tous les jours) à l'élégant Royal de Poissy (Champagne, liqueur de pierre d'abricot et pêche), Guérir sert également des collations légères comme des amandes rôties et une salade d'orange, ainsi que Pretty Ricky (rôti de porc tendre, jambon serrano, fromage emmental, moutarde de Dijon et cornichons) et D.L.T. sandwich (canard au lieu de bacon).

Le menu à Le Meritage à la Maison Dupuy s'inspire du vin - et ça se voit. Au verre, vous avez 23 options, du Schramsberg Blanc de Blanc 1999, Napa Valley au vin de glace Inniskillin «Niagara Peninsula» 2006. Les sélections de bouteilles couvrent le monde entier, de Puligny-Montrachet à Eden Valley. Les accords mets-vins pour les plats, comme le filet de lapin ou le canard dans les deux sens, sont indiqués sur le menu.

Vins intelligents a un thème pratiquement tous les soirs - les mardis tapas et les vols de vins le mercredi, ainsi que de la musique live le vendredi et le samedi. Environ 400 vins sont servis au verre, ainsi qu'une poignée de cocktails (naturellement, Sazerac est au menu).

Le Rum House Caribbean Tacqueria , qui propose des plats de style caribéen depuis juin, des plats comme des galettes de bœuf à la jamaïcaine et du poulet mariné chimi-churri, propose également une sélection impressionnante de rhums et de tequilias pour les accompagner. Il se trouve juste en bas de la rue du célèbre palais du commandant.

La Nouvelle-Orléans abritait autrefois la plus grande population sicilienne en dehors de la Sicile aux États-Unis. La Petite Italie de Giuseppe, propriété de la famille Siciliano, a créé un menu composé principalement d'exemples traditionnels de la cuisine italienne, tels que la mozzarella carrozza et le Bracciolone. Le tout est préparé dans une cuisine ouverte et présenté aux convives assis dans une pièce aux nappes blanches et aux murs en briques apparentes.

Anciennement connu pour son food truck violet, Que Crawl, qui a développé une base de fans pour ses boules de boudin d'écrevisses, ses brownies au bacon et son gruau de fromage, Nathanial Zimet possède désormais un restaurant à part entière, Boucherie . Tout est à moins de 15 $ et comprend la soupe aux huîtres et aux patates douces et le confit de canard.

Huevos (4408 Banks St., 504-482-6264) est un super petit petit-déjeuner, avec des tasses de café sans fond, des tamales avec deux œufs pochés et bien sûr, des huevos rancheros. ~ KH

AUTRES RECOMMANDATIONS

Parce que ce sont des classiques de la vieille école:
Palais du commandant , où Emeril Lagasse et Paul Prudhomme ont travaillé comme chefs ici avant de se retirer seuls, est à peu près la grande dame des restaurants de la Nouvelle-Orléans. Autres prétendants inclus Arnaud’s Galatoire , un favori de Tennessee Williams D'Antoine où Tom Wolfe a affirmé qu'il avait eu le meilleur repas de sa vie et Brennan's , remarquable pour ses somptueux brunchs et sa cave à vin de 35000 bouteilles

Parce que c'est un incontournable absolu:
Café du Monde: Aucun voyage à la Nouvelle-Orléans ne serait complet sans passer du temps à observer les gens et à s'attarder sur les beignets et le Café au Lait dans ce café en plein air, une institution du quartier français ouverte 24h / 24.

Pour l'histoire des fantômes:
Presque tous les endroits de la Nouvelle-Orléans sont hantés mais Muriel , un élégant restaurant à deux étages donnant sur Jackson Square, présente l'une des histoires de fantômes romantiques les plus intéressantes. Dans une vie passée, le bâtiment était la maison de M. Pierre Antoine Lepardi Jourdan, qui, peu de temps après avoir joué dans un jeu de polker, s'est pendu au deuxième étage. Aujourd'hui, la zone spécifique du suicide - soi-disant hantée par l'esprit de M. Jourdan - est le site du Muriel's Séance Lounge, un bar à cocktails décadent de style bordel, parfait pour un apéritif.

Pour une solution rapide aux huîtres:
Acme Oyster House et Restaurant Felix et bar à huîtres: Que vous souhaitiez vos huîtres sur la demi-coquille, dans un ragoût, frites ou servies à la Rockefeller, ces deux restaurants décontractés du quartier français voisin - aimés des touristes et des habitants, alors soyez prêt pour la foule - satisferont toutes sortes de mollusques. les envies.

Option hors des sentiers battus:
Bar à vin Bacchanal: Un lieu de rencontre très apprécié dans le quartier de Bywater, Bacchanal est vraiment un établissement unique en son genre qui est à la fois un bar à vin, une boutique de vins, un restaurant, une boutique de vins, une fromagerie et une épicerie à la New York (leur site Web affirme difficile à expliquer - venez nous voir. »). Le dimanche, des groupes locaux se produisent pendant que les chefs locaux grillent sur la terrasse extérieure de la cour.

Pour les gagnants James Beard:
Emeril’s, NOLA, Delmonico: Emeril Lagasse trio de restaurants.

Bayonne: Susan Spicer. Menu éclectique.

Août et Domenica: John Besh . Respectivement français et italo-créole.

Boucherie Cochon, Herbsaint et Cochon: Donald Link's Propriétés. Herbsaint is Creole-French Cochon (très cochon) sert une cuisine plus rustique de style cajun, inspirée de l’enfance de Link en Acadie. Le Cochon Butcher, plus récemment ouvert, est une combinaison intéressante: un bar à vins et charcuterie.

Gautreau: Sue Zemanick (français)

VOIR AUSSI: Une recette de Donald Link pour Gumbo aux pois noirs et au porc et recette de David Rosengarten pour beignets presque aussi bons que ceux du Café du Monde. ~ KM