L'industrie vinicole du Minnesota est définie par des hivers sombres qui peuvent descendre en dessous de moins-30 ° F et des raisins suffisamment robustes pour prospérer de toute façon. Mais l’hiver n’est pas le seul défi.

«Le Minnesota a des étés relativement courts», déclare Matthew Clark, professeur adjoint à l'Université du Minnesota. «Le printemps peut être un défi, car les plantes peuvent rompre leur dormance et être accueillies par un gel en mai qui peut décimer une récolte. Et une récolte doit pouvoir mûrir avant les premières gelées [de l'automne]. »

Les raisins typiques de climat frais comme le Chardonnay et le Riesling pourraient ne pas mûrir. Même de nombreux hybrides franco-américains cultivés dans le Nord-Est et le Midwest peuvent avoir du mal à survivre.

Pourquoi les raisins hybrides comptent

Au lieu de cela, des raisins tels que Frontenac, La Crescent et Marquette ont été développés à la Université du Minnesota pour résister à des conditions aussi difficiles. Ils forment l’épine dorsale de l’industrie vinicole naissante de l’État.

De nombreux producteurs se trouvent dans les vallées des rivières Mississippi, Minnesota et Sainte-Croix, dans la partie sud de l'État.

AVA
Lacs d'Alexandrie
Vallée du haut Mississippi

Vignobles à connaître
Vignoble et cave 7 vignes , Vignoble Alexis Bailly , Exploitation viticole Cannon River
Chankaska Creek Ranch & Winery , Vignobles et vignobles de Round Lake
Saint Croix Vineyards , Winenhaven Winery & Vineyard

Premier vignoble commercial
Vignoble Alexis Bailly 1973

Raisins importants
Frontenac, Frontenac Blanc, Frontenac Gris
La Crescent, Maréchal Foch, Marquette

Sentiers du vin
Route des vins de la Haute-Sainte-Croix , Route des vins de Sainte-Croix, Sentier des vins de Heartland
Sentier des vins des Trois-Rivières , Sentier des vins de Great River Road

«Ces vallées fluviales glaciaires offrent la topographie et les sols nécessaires à l'élaboration de vins de haute qualité», déclare Peter Hemstad, copropriétaire de Saint Croix Vineyards à Stillwater. «Une grande partie du reste du Minnesota possède des sols de prairies riches et profonds qui ne sont pas propices à une production de vin de qualité.»

Disponible dans le commerce depuis 2006, Marquette a été adopté par les producteurs pour ses arômes et saveurs comprenant souvent des cerises et d'autres fruits rouges avec du poivre noir et des épices, mais peut varier considérablement selon l'endroit où il est cultivé.

«Je constate déjà ici des différences de terroir par rapport aux différents sites de Marquette», déclare Mike Drash, vigneron chez Chankaska Creek Ranch & Winery à Kasota.

Alors que l'université explore de nouvelles variétés et que les vignerons affinent les meilleures façons de travailler avec ce qu'ils ont, Drash pense qu'il est temps que les vins du Minnesota atteignent un public plus large.

«Avec tout le mouvement moins alcoolisé, plus acide, les variétés du Minnesota frappent tout cela et plus encore», dit-il.