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Les meilleures bières allemandes, selon les professionnels de l'industrie

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Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer Oktoberfest ? Déversements incessants de Bières de l'Oktoberfest comme le märzen aux teintes ambrées, les nœuds de bretzel mouchetés de sel et d'autres friandises allemandes, ils manquent tous cruellement une fois le festival officiel terminé début octobre.

Quoi qu'il en soit, ce n'est pas parce que les sons suaves des groupes oompah se sont estompés dans la mémoire et que les dirndls et les lederhosen sont à nouveau démodés qu'il n'y a aucune raison de ne pas continuer à explorer le monde merveilleux - et plus diversifié que vous ne le pensez - de la bière allemande et brassage .

Les 9 meilleures bières Oktoberfest à siroter cet automne

Bien que les buveurs associent généralement la bière allemande à la bière pâle bière blonde , la vaste histoire et la tradition du brassage allemand ont abouti à une fantastique variété de styles et de saveurs. Les bières blondes pourraient bien constituer la majorité des Styles de brassage allemands - de Kölsch et Kellerbier à Helles et Hellerbock - mais le plaisir ne s'arrête pas là. Le brassage allemand comprend aussi du funky styles aigres Comme Berliner Weisse et Gose , et le pays est sans doute le meilleur brasseur au monde bière de blé .

Voici quelques-unes des meilleures bières du canon brassicole allemand, selon les pros de la bière.

Meilleure pilsner allemande : Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus

Rothaus’ Tannenzäpfle n'est peut-être pas la pilsner la plus répandue ni même la plus connue, mais si vous le savez, vous connaître .

'J'adore la bière elle-même, la feuille d'or sur les bouteilles, l'illustration de l'étiquette et c'est juste amusant à dire', déclare Michael Graham, co-fondateur de Usine de bière d'Austin . 'C'est à l'intersection parfaite de la saveur et de la buvabilité - assez de caractère pour analyser et apprécier en profondeur, et assez peu pour l'ignorer si vous voulez juste prendre une bière.'

16 $ / 11 oz paquet de 6 Vin total et plus

Meilleure Kölsch allemande : Gaffel Kölsch, brasserie privée Gaffel Becker & Co

« Gaffel est merveilleusement effervescent avec une légère minéralité grâce à l'eau de [Cologne]. Il a une belle brièveté ainsi qu'un floral lumineux saut arôme », explique Corey Blodgett, maître brasseur de Brassage du lieu de rassemblement à Wauwatosa, Wisconsin.

'Comme tous les kölsch, Gaffel est vif et rafraîchissant avec suffisamment de douceur à la fin pour vous permettre de boire stange après stange.'

10 $ / 16,9 oz paquet de 4 Vin total et plus

Meilleure Weissbier allemande : Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn

Tap 5, une hopfenweisse brassée en collaboration avec le légendaire maître brasseur Garrett Oliver pour montrer les différences entre NOUS. et des ingrédients allemands, est un exemple remarquable du style.

'Cela m'a toujours étonné de voir à quel point cette bière a le goût d'avoir été bombardée de houblon américain', déclare Joe Dick, responsable de compte chez l'importateur britannique James Clay et fils. 'Mais c'est en fait une représentation étonnante de [le houblon allemand] hallertauer. Beaucoup de bananes et de clous de girofle pour équilibrer les comptes, et terriblement buvable pour 8,2 %.'

6 $ / 750 ml Chercheur de vin

Meilleur Doppelbock allemand : Korbinian, brasserie d'État bavaroise Weihenstephan

'Il n'y a aucune autre bière qui me donne envie de rentrer pendant les mois les plus froids que la Weihenstephaner Korbinian', déclare Jenny Pfäfflin, brasseur et responsable marketing chez Brasserie Queue d'aronde à Chicago.

«Ce doppelbock aux teintes riches danse avec des reflets rubis lorsqu'il est tenu à la lumière, comme la flamme d'une cheminée. Il est luxueux, avec sa mousse couleur cappuccino et ses saveurs profondes de raisin sec arrosé, de noisettes grillées et de bonbons Rolo, mais dans l'habileté du brassage allemand magistral, on n'a jamais l'impression d'en faire trop.

4 $ / 16,9 oz Vin total et plus

Meilleures Helles allemandes : Augustiner Helles, Augustiner-Bräu

Un fil conducteur du débat parmi les amateurs de bière est de savoir quel est le meilleur enfer : augustinien ou Tegernseer. Les deux sont excellents, mais un seul peut sortir vainqueur.

'Je trouve [Augustiner] la combinaison parfaite de quelque chose auquel vous pouvez penser et aussi éteindre et ne pas penser, parce que c'est tellement bien fait', déclare Jonny Hamilton, brasseur chez Brasserie Newbarns à Édimbourg, en Écosse. 'Généralement, c'est l'une des bières les plus constantes auxquelles je puisse penser. C'est la perfection de l'enfer pour moi, c'est ce que je vise à faire.

14 $ / 12 oz paquet de 6 Vin total et plus

Meilleure Rauchbier allemande : Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla

Bien que les bières fumées existent en dehors de Allemagne et la Pologne, ces deux pays sont leaders dans les styles, sous les formes de rauchbier et grodziskie, respectivement. Bien que de nombreuses brasseries différentes dans la ville de Bamberg, Bavière , produire rauchbier, peut-être le plus célèbre est Schlenkerla . Son märzen est son produit phare, mais le helles est également exceptionnel.

'C'est une introduction parfaite au style sans être trop 'jambon', et une très bonne façon d'apprécier un helles fumé', déclare l'écrivain de bière Samer Kudairi. 'Une approche beaucoup plus légère de ce que les gens associent à ce style, et définitivement écrasable.'

5 $ / 500 ml Vin total et plus

FAQ

Qu'est-ce que la Pilsner ?

Le style bourreau de travail de la pilsner est sans doute le style allemand le plus connu, et peut-être pour une bonne raison : c'est une lager pâle facile à boire et bien arrondie qui convient à presque toutes les situations de consommation de bière.

Qu'est-ce que Kolsch ?

Kölsch fait l'objet de nombreux débats. Bien que certains prétendent qu'il s'agit d'une bière blonde fermentée avec une levure de bière, ou même d'une bière fermentée avec une levure de bière blonde, il s'agit en fait d'une bière blonde. C'est-à-dire : Une pale ale légère et croustillante (bien qu'elle ne ressemble en rien à une pale ale américaine) qui est lentement fermentée avec une levure de bière à une température plus fraîche. Doux mais vif, et vif mais nuancé, le kölsch est le cousin fantastique d'un pilsner.

Qu'est-ce que la Weissbier ?

Weissbier est à la fois diviseur et, paradoxalement, incroyablement accessible. Elle peut aussi servir d'excellente bière d'entrée. La famille relativement large et au goût croquant de la bière de blé allemande offre une gamme variée de saveurs : banane, clou de girofle, poivre, agrumes, pain, chewing-gum et plus encore.

Qu'est-ce que Doppelbock ?

Doppelbock semble étendre les perceptions plus simples de la bière blonde. Si une pilsner pâle et dorée vient à l'esprit lorsque l'on considère la bière blonde, le caractère riche, malté et de fruits noirs d'un doppelbock pourrait surprendre.