La chose curieuse à propos de la Sardaigne, la deuxième plus grande île de la Méditerranée, est que les kilomètres de plages immaculées que nous considérons aujourd'hui comme son atout le plus populaire n'ont commencé à attirer les visiteurs qu'après que la créatrice de mode Coco Chanel a inventé le maillot de bain deux pièces près d'un siècle. depuis.

Les maillots de bain sexy ont donné une nouvelle identité à la Sardaigne en tant que terrain de jeu ultime en bord de mer en Europe, mais avant l'invention, l'île se concentrait carrément sur les activités intérieures, telles que l'agriculture et l'élevage de chèvres. Les eaux environnantes devaient être évitées, car elles étaient occupées par de dangereux pirates sarrasins. Si vous regardez une carte de l'île aujourd'hui, vous remarquerez que beaucoup de ses villes ont été construites dans des zones intérieures plus sûres. En conséquence, la cuisine traditionnelle de la Sardaigne est basée sur les viandes et les fromages (c'est un producteur leader de produits biologiques en Italie), et non sur la corne d'abondance d'ingrédients de fruits de mer frais qui caractérisent les restaurants en bord de mer aujourd'hui.

L’agriculture de la Sardaigne est riche. Des preuves archéologiques affirment que ce carrefour méditerranéen est le berceau du vin moderne. En fait, des scientifiques ont récemment découvert des sites datant de 1200 avant JC. qui révèlent des contenants d'argile contenant d'anciens pépins de raisin Les preuves montrent que lorsque les Phéniciens, les Carthaginois, les Romains, les Génois et les Espagnols occupaient le territoire, cette culture de la vigne se poursuivit.

La Sardaigne a cultivé les nombreuses variétés uniques qui correspondent le mieux à la vaste gastronomie de l'île. Les rouges copieux se marient avec les viandes rôties, le cochon de lait (porceddu) rôti au genièvre et au romarin ou le Pecorino Sardo fort. Les blancs croquants se marient parfaitement avec le homard, les calmars, les palourdes et les sardines.

La Sardaigne possède diverses régions viticoles importantes: le Vermentino di Gallura (basé sur la variété blanche Vermentino de la pointe nord de l'île) est bien connu, ce qui donne un blanc croquant, sec mais corsé qui se marie avec des crustacés, des spaghettis con vongole et une soupe de poisson connue sous le nom de cassòla. Malvasia di Cagliari, de la moitié sud de l'île, est un vin blanc souvent floral avec une sensation en bouche compacte qui correspondrait au poisson frit ou aux calamars. Nuragus di Cagliari est un autre vin blanc avec une note minérale asséchante en finale qui se marierait bien avec le carpaccio de saumon fumé ou d'espadon.

L'île abrite également des rouges frais et moyennement corsés, comme le Monica di Sardegna (Monica est l'une des plus anciennes variétés indigènes de l'île). Il se marie avec des pâtes et une sauce ragù, ou de la viande blanche, du fenouil sauvage et de la sauce myrte. Les vins rouges prestigieux incluent le Cannonau di Sardegna, qui peut atteindre une concentration riche et des saveurs denses de fruits rouges. Le nom local du Grenache est Cannonau. Il existe une expression Riserva qui voit au moins six mois de vieillissement en chêne.

Un autre vin rouge important est le Carignano del Sulcis (l'emblématique Terre Brune de la Sardaigne est une interprétation célèbre) qui provient de la pointe la plus méridionale de l'île. De nombreux vignobles anciens avec cette variété voient des vignes taillées en tête plantées sur leur porte-greffe d'origine pré-phylloxéra. Le vin possède l'intensité et la persistance pour se comparer aux meilleurs vins de la Toscane et du nord de l'Italie.

La Sardaigne baignée de soleil est également un milieu naturel pour la production de vins de dessert. Les raisins Moscato parfumés sont cultivés dans toute la région et donnent une variété de vins doux pour accompagner les desserts ou les fromages affinés. Recherchez un vin rouge doux rare appelé Girò, un vin blanc appelé Nasco et la Vernaccia di Oristano aux allures de Sherry.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 $: Terre Brune est un vin emblématique de la Sardaigne de la même manière que Sassicaia est une icône de la Toscane côtière. Contribuant à mettre en valeur la qualité de cette magnifique île méditerranéenne, ce vin rouge somptueux possède une riche densité de baies et des tons de fond sophistiqués de fumée et d'épices. Importé par Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 $: Ce riche cabernet sauvignon vieilli en chêne montre que la Sardaigne peut produire des cépages indigènes et internationaux qui rivalisent avec les meilleurs vins du monde. Cette expression opulente offre des saveurs denses de baies et de fruits secs soutenues par des tanins minéraux, épicés et polis. Importé par Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 $: Ce merveilleux assemblage de Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Syrah est l’un des vins «super sardes» émergents de l’île. Doux, riche et extrait, le vin offre la densité et la longévité pour résister au veau ou au porc. Importé par Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 $: Voici un vin blanc mélangé spécial de Sardaigne qui montre la densité et la richesse naturelles pour accompagner le homard ou le flétan cuit au four. La bouche douce et crémeuse est soutenue par des arômes de fruits à noyau et de melon. Importé par Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 $: Aragosta est l'un de ces blancs italiens merveilleusement légers et croquants qui se marieraient si bien avec les plats de fruits de mer que nous aimons le plus (pensez aux calamars frits et aux galettes de crabe). Des arômes de pêche, d'agrumes et de fleurs blanches se dégagent du nez. Importé par Frederick Wildman & Sons, Ltd. Meilleur achat.