Trois pays, trois vues, trois malbec
Malbec argentin: plus diversifié que vous ne le pensiez
par Michael Schachner
Si vous êtes comme la plupart des amateurs de vins rouges, vous avez développé un penchant pour le malbec argentin. À son meilleur, Malbec de Argentine est généreux, délicieux et parfait pour à peu près tout ce qui est grillé, en particulier le bœuf.
Ce que le Malbec argentin n'est pas, cependant, c'est un vin où un style convient à tous. De Mendoza, au cœur de la région viticole de l'Argentine, jusqu'à la province septentrionale de Salta et jusqu'aux sous-zones sud de la Patagonie, Malbec reflète les différents terroirs dont il est issu.
Voici un aperçu de la diversité du raisin en Argentine, où il a évolué pour devenir un vin de classe mondiale depuis son importation de France dans les années 1850.
Lorsqu'il est cultivé dans des régions chaudes comme Cafayate à Salta, ou dans les zones centrales traditionnelles de Mendoza, le Malbec a tendance à être sombre, vigoureux et un peu riche en alcool, avec une bonne quantité de caractère dérivé du chêne. Mais lorsque le Malbec provient de l’altitude plus élevée et plus fraîche de la vallée de l’Uco à Mendoza, les vins sont plus fermes dans leur structure, avec une acidité naturelle plus élevée et plus de tension.
Dans la Patagonie plus fraîche, plus venteuse et plus sèche, en particulier dans les régions de Neuquén et de Río Negro, la fraîcheur est la carte de visite du Malbec. Ici, les vins sont visiblement plus serrés, avec des niveaux d'alcool légèrement inférieurs (14–14,5 pour cent, contre 15 pour cent ou plus) et plus d'emphase sur les saveurs de fruits rouges plutôt que sur les plus foncés.
Gardez à l'esprit que cela se réfère principalement aux vins de qualité supérieure, ultra-premium et de niveau icône. L'Argentine produit également des millions de bouteilles de malbec de tous les jours à un prix avantageux, dont les meilleurs sont des vins fruités, mi-corsés et faciles à boire.
Il y a un malbec pour tous les goûts, qu'il s'agisse d'un bruiser extrait avec des arômes et des saveurs de mûre et de chocolat d'une profondeur d'un kilomètre, quelque chose de plus racé et rouge, ou un quaffer simple et simple. Telle est la diversité du cépage signature de l'Argentine.
Cahors, France / Getty
Cahors: Le Malbec original
par Roger Voss
Cahors est Malbec. C'est le raisin identifié avec cette région de 10 000 acres dans le sud-ouest de la France. Les producteurs de la région l'appellent le berceau du Malbec «original», pour différencier leurs vins du Malbec argentin.
Malbec a été enregistré pour la première fois à Cahors pendant le 16esiècle. La plupart des Malbec en France aujourd'hui sont des vins sombres, souvent bien structurés.
À une époque, le raisin était beaucoup plus répandu. Il y a encore des plantations dans la vallée de la Loire, où elle est connue sous le nom de Côt. Le malbec est également parfois présent dans certains assemblages bordelais, dans lesquels il était un constituant plus important avant que la plupart des producteurs abandonnent la variété en raison de son incapacité à mûrir dans le climat océanique.
Vins de valeur du sud-ouest de la France Le vin de Cahors est fait pour le vieillissement, sa structure l'exige. Mais il n’est pas nécessairement destiné à un long vieillissement, surtout lorsque le Malbec est mélangé avec le Merlot plus doux. Que ce soit seul ou avec le Tannat tout aussi structuré, le Malbec a besoin d'au moins sept ans pour permettre aux tanins de s'assouplir et de s'épanouir.
Cultivés sur une série de terrasses qui grimpent de la belle vallée du Lot aux parois escarpées, les vins sont de plus en plus impressionnants d'année en année. Des investissements accrus et de nouveaux visages sont arrivés en nature. Michel Rolland , de Bordeaux, et Paul Hobbs , de Sonoma, apportent leur expertise. Les domaines de la région (appelés, à la mode bordelais, château, même si la maison est assez modeste) se taillent une solide réputation internationale.
Si les quantités produites ne seront jamais aussi importantes qu'en Argentine, Cahors s'est rétablie comme une grande région viticole française, tout cela grâce au Malbec.
àMaurice Cellars, de Washington, en hiver / Photo courtoisie àMaurice Cellars
L'étoile montante de Washington Malbec
par Sean P. Sullivan
Malbec a été une étoile montante Etat de Washington au cours de la dernière décennie.
«Je dirais de tout cœur que vous pouvez faire certains des meilleurs malbec du monde à Washington», déclare Anna Schafer Cohen, associée et vigneronne chez àMaurice Caves à Walla Walla, Washington. Cohen a réalisé son premier Malbec à Maurice en 2005 après avoir travaillé avec le légendaire Paul Hobbs à Viña Cobos en Argentine.
«Ça marche très bien ici, et il y a si peu d'endroits dans le monde où ça marche vraiment bien», dit-elle.
Interrogé sur ce qui rend Washington Malbec unique, Cohen dit que c'est la capacité d'apporter des nuances.
'Il exprime tellement de cinq épices chinoises ou d'épices de bazar marocain, où vous avez de la coriandre, de l'anis étoilé et du clou de girofle et ce genre d'épices douces', explique Cohen. «Vous pouvez l'obtenir dans l'État de Washington.»
Une partie de la popularité de Malbec est liée à sa capacité à se marier avec la nourriture. «C’est super sympa sur la table», dit Cohen. «C'est facile à dire, les gens s'en souviennent, et ce ne sont pas les suspects habituels. C'est un peu comme une version aventureuse du Merlot. '
Alors, Malbec deviendra-t-il le prochain grand événement de Washington? Ne comptez pas dessus. La production reste faible à quelques centaines d’hectares - seulement environ 1 pour cent des terres viticoles de l’État.
Son manque de disponibilité et sa forte demande en font également l'une des variétés les plus chères à la tonne, ce qui peut rendre difficile la concurrence avec des endroits comme l'Argentine. Mais en matière de qualité, Washington Malbec relève la barre.
