Décodage du Riesling
Apprenez à décoder les étiquettes de vin de vos Rieslings préférés du monde entier.
Allemagne
Les étiquettes de vin allemandes parviennent d'une manière ou d'une autre à transmettre à la fois trop et trop peu d'informations. Les efforts répétés pour réorganiser les normes d'étiquetage ont simplement superposé de nouvelles catégories aux anciennes. L'ajout de la terminologie trocken / halbtrocken promettait de préciser quels vins étaient secs, mais, hélas, tous les producteurs n'utilisent pas le jargon. C'est ainsi que le personnel de votre caviste local gagne son salaire.
1. Mosel-Saar-Rüwer: région de culture du raisin.
2. Riesling: Cépage.
3. Spätlese: niveau de maturité (quantité de sucre) à la récolte - et pas nécessairement un guide de la douceur du vin fini. Par ordre croissant, les niveaux de maturité des vins de table sont kabinett, spätlese et auslese.
4. Trocken: Sec. Tout niveau de maturité peut être trocken, ou halbtrocken (semi-sec), ou Feinherb (défini de manière lâche, entre halbtrocken et demi-sec). Les vins qualifiés de «classiques» ont tendance à être secs. S'il n'y a pas d'indicateur de sécheresse, il y a de fortes chances (sur le marché américain) qu'il soit semi-sec.
5. N ° AP: Numéro d'identification, se terminant le millésime, issu du processus de certification qualité.
6. Vin de qualité avec un prédicat: Vin de qualité avec un grade (de maturité), souvent abrégé en QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Vignoble en gros caractères parce que les vignobles allemands sont un gros problème.
8. Gutsabfüllung: mise en bouteille du domaine.
9. Karthäuserhof: nom de la cave, dans ce cas le même que leur vignoble.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Ville où se trouve le domaine viticole avec code postal.
11. Alc 11,5%: à l'exception de la virgule décimale, l'alcool est de l'alcool. Cela peut être un indice important de la douceur / sécheresse: tout alcool aussi élevé dans la Moselle doit signifier du vin sec, tandis qu'un vin à 9% aurait du sucre.
Millésime: Pour ce vin, c'est sur l'étiquette arrière, mais vous savez déjà lire un millésime.
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L'Autriche
Comme les Allemands, les Autrichiens parviennent à entasser beaucoup d'informations sur leurs étiquettes de vins. En partant du haut, celui-ci montre ce qui suit:
1.Gutsabfülling: mise en bouteille au domaine.
2. Weingut Bründlmayer: nom du producteur.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois est la ville où Bründlmayer est basé.
4. Zöbinger Heiligenstein: Sur le même modèle que le label allemand, cela donne le nom du vignoble et de son village. Ceci est du vignoble Heiligenstein dans le village de Zöbing.
5. Alte Reben: vieilles vignes.
6. Qualitätswein: montre que le vin répond à certaines normes de qualité gouvernementales.
7. Trocken: Sec. L'alcool à 14,5% indique un vin très puissant.
8. Kamptal: la région viticole.
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FRANCE
Les étiquettes de vins en Alsace vont d'assez simples, ne montrant que les bases - producteur, cépage, millésime - à des exemples plus élaborés, comme celui vu ici.
1. Alsace Grand Cru: indique que le vin provient d'un vignoble classé Grand Cru. Toutes choses égales par ailleurs, celles-ci seront généralement meilleures-et plus cher-que des vins portant uniquement l'appellation Alsace.
2. La Dame: Nom de cette cuvée particulière.
3. Wiebelsberg: Nom du Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Nom du producteur. L'adresse apparaît immédiatement ci-dessous en petits caractères.
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États-Unis, Italie et Australie
Comme l’atteste cet exemple de New York, les étiquettes de façade aux États-Unis, en Italie et en Australie ne contiennent pas la même densité d’informations que leurs homologues européens. La numérisation de l'étiquette arrière permet parfois de mieux éclairer.
1. Nom du producteur ou de la cave.
2. Millésime: L'acidité naturelle élevée et les saveurs substantielles du Finger Lakes Riesling permettent aux vins de bien vieillir, mais ces vins sont également bons jeunes.
3. Style: recherchez des styles secs ou semi-secs dans le New York Riesling. Les styles sont assez explicites: «Sec» signifie que le vin est pauvre en sucre et a un caractère croquant, propre et minéral, tandis que «semi-sec» signifie qu'il reste du sucre résiduel pour mettre en valeur les saveurs florales, de miel et tropicales du vin. Les rieslings de récolte tardive sont également élaborés ici, ce sont des vins de dessert laissés plus longtemps sur la vigne pour une douceur accrue. (Remarque: 'Sec' est un terme non réglementé, vous trouverez donc de grandes variations, même parmi ceux qui sont ainsi étiquetés.)
4. Variété: C'est le cépage que l'étiquette pourrait indiquer «Johannisberg Riesling» ou «White Riesling» - la même chose.
5. Région: Certains producteurs de Finger Lakes seront plus précis et énuméreront le lac Seneca, la région de la région de Finger Lakes connue pour le Riesling.
6. Niveau d'alcool: Cela indiquera le niveau d'alcool, mais peut également servir d'indicateur de sécheresse. (Voir la note)
REMARQUE: Certaines étiquettes aux États-Unis, en Australie, en Italie et dans d'autres pays n'indiquent pas de style, c'est-à-dire la question très importante du sucré par rapport au sec. Il vaut la peine de lire l’étiquette arrière du vin pour voir s’il y a des informations sur le style, mais si ce n’est pas le cas, vérifiez la teneur en alcool du vin, sur l’étiquette avant ou arrière. En termes très généraux, plus le nombre est élevé, plus le vin est sec. Les vins qui n'ont que 10% d'alcool contiendront sans aucun doute pas mal de vins de sucre non fermentés qui sont au-dessus de 12% sont susceptibles d'être secs - ou du moins proches de celui-ci. Si vous voulez que l’os soit sec, vous devrez trouver une bouteille contenant au moins 13% d’alcool.
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