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ForceBrands Decanter: ouvrir la conversation

ForceBrands est la principale société de recrutement et de dotation en personnel de l’industrie des produits de consommation. Chaque mois, les principaux recruteurs de l’entreprise partagent des conseils d’initiés et des informations sur le monde du vin.

Ryan Marcus est un recruteur exécutif chez ForceBrands qui recherche de grands talents pour ajouter de la valeur et une croissance durable aux entreprises des secteurs du vin, des spiritueux et de la bière. Sa passion et son expertise dans le monde du vin en font notre recruteur de choix pour le sujet de ce mois-ci: comment créer une entreprise viticole en recrutant des talents stratégiques.

Pour certains, démarrer une cave est un travail de rêve - un travail d'amour. Mais il faut bien plus que faire pousser de bons raisins. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de réussir à créer une entreprise viticole à partir de la base du point de vue d'un recruteur.

ForceBrands: Toute grande entreprise commence avec les gens. Comment embauchez-vous non seulement un grand vigneron, mais le bon?
Ryan Marcus: Un vigneron devient la pièce maîtresse de la marque. Ils sont hautement qualifiés - ils comprennent tout le processus de production, de la vigne à la bouteille. Il est important de se rappeler que tout est interconnecté dans une cave, donc avoir un vigneron avec un vaste ensemble de compétences est la clé. Et pour trouver la bonne personne, vous devez tenir compte des valeurs de l'organisation. Si vous n’avez pas défini de valeurs, il sera difficile de trouver quelqu'un qui conviendra parfaitement au poste.

FB: Mis à part un grand vigneron, quelles sont certaines des clés les plus fondamentales du succès qui ne peuvent être négligées lors du démarrage d'une cave à partir de zéro?
RM: Parmi les facteurs de succès, citons une excellente conception de bouteilles, un fort suivi des consommateurs, la fidélité à la marque et un professionnel des ventes et du marketing bien établi sur le plan commercial. Ils ont la capacité et le niveau de sophistication requis pour vendre au niveau national. Une gestion précise du vignoble est une autre clé du succès, ainsi qu'une salle de dégustation bien gérée. Enfin, la capacité d’une cave à évaluer correctement la bouteille en fonction de ce que les consommateurs paient est essentielle.

FB: Pouvez-vous citer quelques exemples de vignobles qui ont bénéficié de ces facteurs que vous venez de mentionner?
RM: Sûr. Opus One est un excellent exemple de cave avec une gestion précise du vignoble. Ils sont si scientifiques sur la façon dont ils font le vin et ils ont été reconnus pour cela - ils sont connus pour leur savoir-faire. En ce qui concerne la tarification du vin correctement, Hanzell est une cave à Sonoma qui fait de grands Chardonnay et Pinor Noir. Ils ont récemment lancé «Sebella», un vin dont le prix est de 30 à 40% inférieur à celui de leur Chardonnay. C’est un excellent moyen de déguster des vins à un prix que le consommateur moyen peut se permettre.

FB: Vous avez mentionné que les salles de dégustation sont un facteur important pour la croissance d'une entreprise prospère. Voulez-vous élaborer et offrir un exemple à ce sujet?
RM: Le vignoble Wölffer Estate à Sagaponack, New York, en est un excellent exemple. Ils ont une salle de dégustation bien gérée avec un personnel hautement qualifié. C'est une valeur ajoutée énorme car il s'agit moins de dépenses marketing aujourd'hui que d'expérience - l'expérience est définitivement à la mode de nos jours.

FB: La génération Y est certainement une génération axée sur l'expérience. Et ce sont aussi de grands buveurs de vin. Selon une nouvelle étude du Wine Market Council, une organisation à but non lucratif, la génération Y a bu 42% de tout le vin aux États-Unis en 2015. Comment façonnent-ils le monde du vin?
RM: Les milléniaux veulent vivre des expériences et sont prêts à payer une prime pour cela. Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin, c’est une expérience en soi. Nous sommes plus connectés aujourd'hui et curieux d'explorer différentes cultures, et le vin est un excellent moyen de le faire. Il y a aussi une obsession de la nourriture et du luxe chez les Millennials. Les gens entrent dans le haut de gamme du spectre des prix, puis gravissent l'échelle du luxe. Enfin, la génération Y se soucie de ce qu’elle met dans son corps. La plupart des gens sont aujourd'hui plus informés de ce qui entre dans les produits qu'ils consomment.

FB: Échec du chat. Pourquoi certaines grandes marques de vin échouent-elles? Quelles sont les choses notables qu'ils font mal?
RM: Les établissements vinicoles échouent parce qu'ils ne parviennent pas à recruter les bonnes personnes dans leur équipe au bon moment. Si vous n’avez pas le bon personnel, ce sera difficile. Je suis fan des établissements vinicoles qui comptent quelques dirigeants clés. Avoir une direction stratégique en place qui soutient directement le personnel au rez-de-chaussée - qui est aligné sur les valeurs de l'organisation, quel type de vin ils veulent faire et comment ils veulent qu'il soit consommé sur le marché - est une formule gagnante . Parmi les choses que vous pouvez contrôler, je pense que les personnes sont les plus importantes.

FB: On dirait qu'avoir une équipe formidable est primordial pour faire croître une cave prospère.
RM: Il est. Et vous devez vraiment en profiter si vous voulez démarrer une cave. Mettre ce raisin en bouteille est un processus long et ardu. Vous devez être dévoué. Cela demande beaucoup de courage et c’est vraiment difficile.

FB: Nous devons demander si vous avez un vin préféré?
RM: Mon vin préféré n’existe pas forcément indépendamment d’une expérience qui y est liée. Je me fiche des étiquettes et de tout ça. Je me soucie de l'expérience que vous essayez de tirer du vin que vous buvez.

FB: Quel vin apporteriez-vous lors d'un pique-nique d'automne après-midi?
RM: L'automne arrive et pour une raison quelconque, j'adore boire du vin de Sonoma. Il possède l'un des terroirs les plus diversifiés de toutes les régions viticoles du monde. Vous ne savez jamais ce que vous allez obtenir. J'aime la surprise qui vient de là et je suis vraiment impressionné par beaucoup de vins qui sortent de Sonoma en ce moment. J'apporterais une bouteille de pinot noir du Fort Ross-Seaview AVA à un pique-nique d'automne.

FB: Et enfin, y a-t-il des vignerons que vous admirez?
RM: Absolument. Fred Scherrer, qui est la force motrice derrière Scherrer Winery en Californie, fait du vin depuis qu'il est adolescent. Il a construit son propre équipement de vinification et produit du vin de la plus haute qualité et avec le plus grand soin.