Sarah Pierre, propriétaire et associée directrice de 3 Parks Wine Shop dans le quartier de Glenwood Park à Atlanta, s’illumine lorsque vous lui posez des questions sur la scène viticole de la ville.

«Atlanta a toujours été un bon marché du vin, mais ce que nous voyons maintenant est tellement excitant», dit-elle. 'Tant de gens boivent du vin maintenant, et tellement de gens se soucient de ce qu'ils boivent.'

Connue par beaucoup comme la «capitale du sud», Atlanta est une destination culinaire dynamique. Des restaurants comme Miller Union, dirigé par le chef lauréat du prix James Beard, Steven Satterfield, et Staplehouse sont toujours salués pour leurs créations saisonnières. Il n'est pas surprenant que la scène viticole d'Atlanta se soit renforcée aux côtés de ses cuisines.

Pierre attribue cela aux directeurs de boissons qui recherchent de petits producteurs.

«On voit apparaître des bars à vin, qui n’avaient pas vraiment de succès dans le passé, qui connaissent un grand succès», dit-elle. «Et les pop-ups de vin qui se produisent, comme le Vin puant qu’ils font à Brush Sushi. »

Un guide pour les amateurs de vin à Charleston, Caroline du Sud

Le vin naturel est particulièrement populaire à Atlanta. Ne cherchez pas plus loin que le 8Arm Wine récemment ouvert, Lyla Lila et Hazel Jane's . Chacune est entièrement ou hyper concentrée sur le vin naturel. Les vins naturels ne sont pas nouveaux, mais ils suscitent un regain d’intérêt, et les restaurants et bars à vins d’Atlanta aiment les présenter à leurs clients.

Au-delà des vins naturels, les chaînes de restaurants ont changé leur approche des cartes des vins.

«Le moment où ces chaînes de restaurants avec des cartes de vins d'entreprise se consacrent à un certain vin et le versent partout? Ce monde est fini », déclare Perrine Prieur, de Perrine’s Wine Shop. Maintenant, dit-elle, des empires en croissance comme Ford Fry créent des cartes de vins dédiées qui varient selon leurs restaurants.

Qu'il s'agisse de siroter un petit lot de vin dans un bar intime ou de plonger dans une liste complète dans un cadre récompensé, «les gens veulent essayer de nouvelles choses et sont beaucoup plus expérimentaux en ce qui concerne leurs sélections de vins», déclare Prieur.

Photo gracieuseté de 8Arm Wine

Les meilleurs bars à vins d'Atlanta

8Arm Vin

L'enclave nocturne de 8 Bras , 8Arm Wine est néon et intime. C'est là que les gens vont pour essayer quelque chose de génial, idéalement tout en dégustant les assiettes de la chef Maricela Vega.

«La plupart des vins de notre liste, je dirais probablement au moins 80 à 85% de nos vins, étaient déjà naturels de toute façon, et donc cela a toujours fait partie de notre ADN en ce sens que nous pensons que le vin devrait l'être, de la même manière que nous nous approvisionnons en produits locaux », explique Josh Fryer, directeur des boissons.

La liste tourne souvent, mais les producteurs peuvent inclure Bichi de Tecate, Mexique, et Radikon de Fruili-Venezia Giulia, Italie. Entre les gorgées, commandez des fruits de mer en conserve importés du Portugal et de Suède, ou des bouchées de la cuisine.

Bellina Alimentari / Photo par Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Le marché de la ville de Ponce est animé, mais l'intérieur est décontracté Bellina Alimentari, un marché / bar à vins. Ses 14 sièges sont attribués selon le principe du premier arrivé, premier servi. La carte des vins est 100% naturelle.

Un joyau qui passionne le barman principal Greg Emilio est un mélange Malvasia-Trebbiano de Colombaia, un producteur toscan.

'Je l'aime tellement parce que, bien que ce soit un vin blanc, il a beaucoup de saveurs et presque des notes umami que vous obtiendriez avec un steak vieilli à sec', dit-il. «Pour moi, ce n’était qu’une des découvertes les plus intéressantes, qu’un vin blanc puisse être si savoureux et avoir tellement de choses que vous ne vous attendez pas.»

Reste pour le diner. Tout, du plateau de charcuterie d'origine locale aux pâtes plus légères que l'air, vous fera commander un autre verre ou deux.

Club Ticonderoga

La taverne sombre nichée dans le coin arrière du marché de Krog Street, Club Ticonderoga est principalement connue pour ses cocktails. Il est géré par deux barmans renommés, Paul Calvert et Greg Best.

Mais c’est l’un des vins préférés de Pierre et Prieur.

«Paul est vraiment attentif à sa carte des vins, et il a le même genre d'idées et de philosophies que moi», dit Pierre. «Et il n’essaie pas de faire le plus comme:« Oh, voici ce producteur français. »Ce n’est pas ce qu’ils font. Ils tirent aussi les agriculteurs, et c’est ce qu’ils versent, tous ces petits trucs de production. »

Il propose également des vols de Sherry et des plats copieux de la cuisine.

Cape Dutch / Photos par Heidi Geldhauser

Restaurants avec d'excellentes listes de vins

Atlas

Dîner au Atlas est plus que juste la nourriture. Le restaurant chic tire son art de la collection privée du milliardaire britannique Joe Lewis et fait tourner des œuvres d'artistes comme Marc Chagall et Pablo Picasso.

La nourriture préparée par Christopher Grossman est de premier ordre et la carte des vins élaborée par Samuel Gamble n'est pas différente. Il y a plus de 70 vins au verre, et les offres de bouteilles exclusives comprennent une verticale du Château Musar de 1989 à 2004 et presque tous les millésimes d'Opus One de 2004 à 2014. Une vaste collection de Madère comprend une bouteille produite en 1908.

Gamble dit que les agnolotti aux truffes de saison et au jus de foie gras se marient à merveille avec l’un de ses d’Oliveiras Madeiras, proposé en chariot au moment du plat.

Des os

Que faites-vous lorsque votre carte des vins contient 1 350 articles? Si vous êtes Des os , une institution de steakhouse dans le quartier Buckhead, vous l'avez mis sur une tablette. Mis à part la technologie flashy, le restaurant est résolument old school. Vous trouverez des boiseries, des chaises en cuir rouge, des draps impeccables et des serveurs en vestes dorées.

Commandez un filet mignon ou un portier (vraiment, vous ne pouvez pas vous tromper) et recherchez votre vin par variété, région, nom ou prix.

Union Miller / Photo par Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Le restaurateur sud-africain Justin Anthony a ouvert son premier restaurant, 10 Degrees South, à la fin des années 1990. «Tout le pinotage qui sortait d’Afrique du Sud à l’époque, la qualité n’était pas si bonne», dit-il. Cela a changé, et à Cape Dutch , son restaurant axé sur l'Afrique du Sud barbecue , Pinotage est l'un de ses meilleurs vendeurs.

«Kanonkop est l'un des meilleurs du marché», dit-il. «Juste très fruité, très doux, très facile à boire.» Pour ceux qui cherchent à se familiariser davantage avec les vins sud-africains, il y a le Vin de Constance de Klein Constantia. Le vin de dessert riche en histoire était l’un des plats préférés de Napoléon, et c’est un parfait compagnon pour les desserts du Cap Dutch.

Union Miller

Trouvé à West Midtown, Miller Union's programme de vin est un incontournable de la ville depuis 10 ans. Sous la direction du copropriétaire Neal McCarthy, il a été demi-finaliste du prix James Beard à deux reprises et finaliste une fois pour le programme de vins exceptionnels.

McCarthy ne se considère pas comme «dans» les vins naturels, mais il se concentre sur les bouteilles de petites fermes qui sont biologiques ou biodynamiques. Tout comme le menu de saison à base de légumes de Satterfield change fréquemment, la carte des vins de McCarthy change toutes les deux semaines en pensant à ses plats.

Photos gracieuseté de 3 Parks Wine Shop

Les meilleurs magasins de vins d'Atlanta

Boutique de vins des 3 parcs

Lorsque Boutique de vins des 3 parcs ouvert en 2013, il était important pour Sarah Pierre d'inclure des vignobles de petite production et des femmes vignerons. Au fur et à mesure qu’elle prend conscience de la façon dont ses aliments sont produits, la collection de son magasin comprend désormais davantage de producteurs biodynamiques et biologiques. Sa boutique, lumineuse et accueillante, est un lieu où les clients peuvent commander des vols le week-end ou participer au Rosé Club l'été.

«Je veux que les gens se sentent bien lorsqu'ils achètent du vin et qu'ils se sentent amis», dit-elle.

Caviste Perrine / Photo de Hannah Lozano

Caviste Perrine

Après avoir été sommelière à la Brasserie JOËL désormais fermée, Perrine Prieur a ouvert sa boutique cosy dans le quartier polyvalent de Westside Provisions d’Atlanta en 2010. Elle recherchait un espace décontracté et accessible pour les novices comme pour les connaisseurs.

Bien que situé dans un cadre industriel, l'esthétique est doucement chic. Une grande table à manger et des chaises en bois vous invitent à sortir et à parler un peu de vin. Parcourez la sélection soigneusement organisée et prenez des fromages, ou assistez à l'une des dégustations hebdomadaires réputées épuisées.

Magasin de bouteilles Holeman & Finch

L'idée originale de l'équipe mari et femme du chef Linton Hopkins et de la sommelière Gina Hopkins, Magasin de bouteilles Holeman & Finch offre bien plus que du vin. Le joyau Peachtree Hills propose également des spiritueux, de la bière, de la verrerie et des ingrédients pour cocktails.

Cependant, les amateurs de vin le fréquentent pour ses prix intelligents et ses offres uniques organisées par l'acheteur de vin Emily Moe et la responsable des boissons Alicia Yandell. Les offres intéressantes peuvent inclure Bride Valley Blanc de Blancs du sud-ouest de l'Angleterre et Gruner Veltliner de Scenic Valley dans Willamette Valley.

Où boire et dîner à Nashville

Festivals du vin locaux

Atlanta Food & Wine Festival

Depuis sa création en 2011, le Atlanta Food & Wine Festival a attiré des chefs, des experts en vins et spiritueux et d'autres de tout le Sud. Événement du week-end printanier, il propose des expériences d'apprentissage approfondies sur divers accords et techniques culinaires, ainsi que des tentes de dégustation qui mettent en valeur les bouchées et les gorgées régionales.

Fête du vin de Decatur

Les amateurs de vin qui recherchent une occasion décontractée de siroter la journée affluent vers le Fête du vin de Decatur . Organisé chaque automne sur la place Decatur, le festival profite à la Decatur Arts Alliance et propose près de 500 vins. Son manque de prétention est un excellent moyen d'essayer quelque chose de nouveau.