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Il n'y a pas de meilleur moyen de traverser une chaleur étouffante qu'avec un congelé fort, salé / sucré une marguerite .

Les progrès des machines à margarita à domicile signifient que le mélange de ces boissons alcoolisées n'a jamais été aussi facile. Pour faire les meilleures concoctions glacées de ce côté de Margaritaville, nous avons contacté les pros pour obtenir des recommandations sur tout, des recettes aux meilleurs mélangeurs.

1. Idéal pour un mélange fluide

Margaritaville Bahamas Frozen Concoction Maker & No-Brainer Mixer

Mixologue barbadien primé Philippe 'Casanova' Antoine sait comment fabriquer la boisson tropicale ultime. Il parcourt le monde en tant qu'ambassadeur non officiel des Caraïbes et a concocté des concoctions pour tout le monde, du rappeur Drake à la star jamaïcaine du dancehall Popcaan.

« La margarita surgelée parfaite devrait contenir les éléments suivants : de la tequila, du triple sec, du sirop simple – il faut quelque chose de sucré pour obtenir le goût parfait et équilibré – et un citron vert fraîchement pressé », explique Antoine.

Antoine préfère la margarita classique on the rocks, mais il admet que les margaritas glacées sont les meilleures pour les chaudes journées d'été. 'Un mélangeur puissant qui donnera à la glace une consistance lisse, donc aucun morceau n'est nécessaire', explique Antoine. 'C'est très important pour que la margarita congelée soit onctueuse et rafraîchissante.'

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2. Idéal pour les portions individuelles

Mélangeur Magic Bullet

'Les margaritas sont le cocktail d'évasion estivale par excellence', déclare Martin Hoffstein, le fondateur de ŒUFS Téquila . 'Que vous soyez au bord de la piscine ou à l'intérieur, les margaritas vous emmènent dans un endroit spécial.'

Hoffstein recommande le mixeur personnel Magic Bullet, qui peut être emporté presque n'importe où et est idéal pour les petits lots en solo après le travail. 'Une fois que vous avez pris une gorgée, vous êtes loin du stress de la vie et prêt à vous détendre.'

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3. Meilleur haut de gamme

Breville BBL620SIL

'Utiliser une bonne tequila va faire une énorme différence', déclare Erin Hayes, directrice des boissons au Fairmont Century Plaza à Los Angeles. Il préfère le goût vif, végétal et frais de Lalo Tequila.

'Ou essayez le mezcal pour un jeu plus terreux et fumé sur une margarita traditionnelle', dit-il. Hayes dit de s'assurer d'utiliser la bonne quantité de glace, environ 20 à 25 % de teneur en eau. De plus, utilisez toujours du jus de citron vert frais, qui « vous fera remettre en question tout ce que vous avez bu à l'université ». Il recommande le sirop d'agave comme ingrédient de base.

Voici sa recette préférée :

• 2 onces de tequila Lalo
• 1 once de jus de citron vert frais
• ½ once de Cointreau
• ¼ once de sirop d'agave (facultatif)
• ¾ à 1 once de glace

'Vous pouvez également mesurer et congeler le jus de citron vert, le sirop d'agave et l'eau dans des bacs à glaçons, puis simplement les ajouter au mélangeur avec la tequila et le Cointreau pour obtenir une marge congelée rapide et facile', explique Hayes.

Quant aux mixeurs ? 'J'adore mon mélangeur Breville Boss', déclare Hayes.

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Quatre. Meilleure folie

Vitamix

Avec le Breville Haye note également 'si vous pouvez vous permettre de faire des folies, un Vitamix est la voie à suivre.'

959,95 $ Williams Sonoma

5. Meilleur sur un budget

Oyster 6812-001 Mélangeur 16 vitesses Core

La clé d'une margarita glacée parfaite est une tequila de qualité, 100 % agave bleu », déclare Michael McGee, directeur des boissons chez Ponte Vedra Inn & Clubs en Floride. «Nous aimons utiliser une tequila blanco pour notre margarita glacée, mais pour une expérience de cocktail encore plus douce, choisissez un reposado ou un añejo», dit-il. L'équipe de Ponte Vedra aime un ratio de 2:1:1 d'esprit à aigre et sucré.

'Commercialement, nous aimons les mélangeurs Island Oasis, mais pour un usage domestique personnel, il est difficile de se tromper avec l'Oyster 6812 16 vitesses', dit-il. 'La clé est la patience lors du mélange. Plus vous mixez longtemps, plus le cocktail sera consistant et froid.

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6. Idéal pour les fêtes

Margaritaville Machine à Margarita Tahiti

'C'est définitivement la saison des margaritas surgelées', déclare David Vendley, co-fondateur du célèbre restaurant mexicain Calexique dans la section Greenpoint de Brooklyn, New York. C'est devenu la Mecque locale de la margarita.

'Notre secret est de fabriquer tous les ingrédients à partir de rien et d'utiliser des jus de fruits frais - vous pouvez faire la différence entre le jus de citron vert en bouteille et le jus de citron fraîchement pressé - et des ingrédients simples mais frais', explique Vendley. 'Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une tequila 100% agave, du jus de citron vert frais et du sirop simple dans la bonne proportion.'

Calexico utilise un mélangeur Taylor de qualité commerciale pour préparer des centaines de margaritas congelées chaque semaine. Pour un usage domestique, la Margaritaville Tahiti Margarita Machine, conçue pour les margaritas, les smoothies et autres boissons glacées, permet aux hôtes ambitieux de créer jusqu'à trois pichets de 24 oz de margaritas à la fois. De quoi faire la fête tout l'été.

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7. Le plus polyvalent

Système de cuisine méga Ninja BL770

'Quand il s'agit de margaritas glacées, j'aime utiliser une bonne tequila reposado, plutôt qu'un Blanco', explique Tyler Pierson, barman au bar sur le toit Peregrin au sommet de l'hôtel Perry Lane à Savannah, en Géorgie. 'En raison de la fraîcheur de la margarita, une fois que nous prenons une gorgée, nous avons tendance à ne pas avaler le cocktail aussi rapidement. Par conséquent, [nous pouvons] le goûter davantage et [apprécier] les saveurs de la tequila vieillie. »

Pour une variante du classique, Pierson recommande d'ajouter de la crème de cassis ou de la crème de mure.

'C'est une excellente façon d'incorporer des saveurs de baies, en plus d'ajouter une belle couleur à vos margaritas surgelées', dit-il.

Pierson préfère utiliser un Ninja à la maison, ce qui contribue à créer une cohérence de qualité, essentielle aux boissons glacées.

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8. Idéal pour le professionnel à domicile

Cintreuse professionnelle Plus Ninja BN701

'Ce qu'il y a de merveilleux avec la margarita, c'est que c'est un plaisir pour la foule qui peut être adapté à vos préférences personnelles', déclare Wallace Neff de l'équipe de mixologie du Heritage Bar.

'Si vous utilisez une tequila de haute qualité et du jus d'agrumes frais, vous êtes assuré d'être gagnant, le reste dépend de vous. Des jalapeños et Tajin aux fruits frais, la liste des façons de créer votre propre margarita «parfaite» est infinie.

Neff recommande une petite touche de jus d'orange pour terminer avec un édulcorant d'agave ou un sirop simple au lieu de Cointreau ou de Triple Sec. 'La fraîcheur du citron vert et la complexité de l'agave donnent au cocktail une saveur ronde mais fraîche et pas trop sucrée.'

'Le Ninja Professional Blender est un excellent mélangeur pour faire des margaritas à la maison', dit-il. « Il écrase rapidement la glace et donne une margarita lisse et bien mélangée. De plus, il est plus grand et est idéal pour faire de plus gros lots.

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Quelques derniers conseils pour choisir une machine à margarita congelée s

Lorsque vous choisissez une machine à margarita congelée, faites attention à la puissance. Plus la puissance est élevée, plus elle fournira de puissance et plus les boissons seront douces.

Essayez de trouver quelque chose de 400 à 1 000 watts. Certaines autres caractéristiques à garder à l'esprit, en particulier lors de l'utilisation d'un mélange de margarita préfabriqué, incluent des outils de mesure intégrés et des marques de liquide, des bords de sel pour une saveur parfaite et des touches finales, et la possibilité de changer les paramètres en fonction des textures souhaitées.

À partir de là, choisissez simplement vos ingrédients et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, salez quelques jantes et sirotez un coucher de soleil épique.