Certains des vignobles les plus frais de la Californie du Nord ont produit des vins notables de premier ordre. Recherchez trois superbes vins mousseux de l'emblématique Schramsberg cave, et neuf exceptionnels Pinot Noirs cultivé dans le comté côtier de Mendocino, pratiquement à portée de voix des vagues du Pacifique.

Schramsberg se trouve dans la vallée de Napa , mais utilise des raisins et des vins de base de plusieurs comtés de la côte nord pour ses vins mousseux toujours luxueux et élégants. La famille Davies a célébré son 50e anniversaire en tant que propriétaire de Schramsberg l’année dernière avec la sortie de vins de bibliothèque de longue date, y compris des sélections des millésimes 1999, 2000 et 2004.

Maintenant, trois super Schramsbergs à partir de 2007 continuent la célébration. La réserve 2007 utilise le comté de Mendocino comme sa principale source et montre le caractère du millésime mûr dans ses grandes saveurs de fruits épicés et sa texture large.

Pour des Pinot Noirs passionnants, recherchez 2013 de la vallée d'Anderson , qui a eu une saison de croissance chaude et pratiquement sans problème. La récolte était à la fois importante et d'excellente qualité, argumentant contre le vieil adage selon lequel des rendements élevés équivalaient à une qualité médiocre.

La récolte était à la fois importante et d'excellente qualité, argumentant contre le vieil adage selon lequel des rendements élevés équivalaient à une qualité médiocre.

Phillips Hill et Baxter les établissements vinicoles en particulier semblent avoir trouvé une avancée confiante dans le style de vinification et ont publié certains des pinots les plus aventureux et les plus nuancés de Californie. Bien que les établissements vinicoles soient indépendants, ils partagent certaines sources de raisin, notamment Valenti Vineyard sur Mendocino Ridge et Oppenlander Vineyard.

La vinification sans intervention humaine est également un point commun entre les deux, préférant souvent les fermentations de levure indigènes et utilisant des grappes entières plutôt que des baies égrappées.

Schramsberg 2007 J. Schram Brut Rosé (Côte Nord) 150 $, 96 points. Élégant et presque aérien, ce vin est alléchant et irrésistible. Il montre de la sophistication, du bouquet mystérieux et terreux aux saveurs complexes et bien vieillies de brioche et de pêche, ainsi que la texture presque douce et la finale raffinée. Bien que corsé, le vin a un grand équilibre, car tous les composants savoureux se réunissent pour tisser leur magie. Le choix des éditeurs. —Jim Gordon

Merry Edwards 2013 Coopersmith Pinot Noir (Russian River Valley) 63 $, 96 points. Provenant du vignoble de Laguna Ridge, qui entoure la cave du producteur, cette mise en bouteille demande à être explorée. C’est séduisant depuis le début, avec des photos inattendues de soja, de maïs et de charcuterie gamy. De gros tanins structurés soutiennent des saveurs juteuses de cerise noire et de framboise, donnant une bouche complexe et veloutée. Des arômes de chocolat noir et de cardamome taquinent en finale. Le choix des éditeurs. —Virginie Boone

Clos de la Tech 2010 Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) $62, 95 points. Les fruits de la cerise noire apparaissent au nez de cette mise en bouteille par les vétérans de la Silicon Valley T.J. et Valeta Rodgers, mais il est habilement caché derrière des couches de terre et d'herbes, de l'argile sombre et du poivre noir aux violettes en herbe et au romarin. L'acidité mijote lentement en bouche, libérant des saveurs de chocolat noir, de cannelle, plus de romarin, de mûre et de minéralité crayon-mine. —Matt Kettmann

Phillips Hill 2013 Oppenlander Vineyard Pinot Noir (Mendocino) 48 $, 94 points. Exemple exceptionnel d'équilibre et de réserve qui ne manque pas de saveur, ce vin se mariera bien avec une grande variété d'aliments. Il a une couleur douce ainsi que des arômes épicés et boisés dus à 35% de fermentation en grappes entières. Les saveurs satisfaisantes ressemblent à une sauce à réduction de vin mais sont sèches et croquantes. Le choix des éditeurs. —J.G.

Baxter 2013 Ferrington Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 52 $, 94 points. Le plus fruité des Baxter 2013, ce vin a de beaux arômes de cerise brillants, des saveurs pures de cerise et de framboise, un corps moyen et un soutien suffisant de l'acidité et des tanins modérés pour fournir un équilibre appétissant. Le fruit est particulièrement savoureux sur la langue et continue de s'attarder en finale. À boire maintenant jusqu'en 2020. —J.G.

Big Basin 2013 Woodruff Family Vineyard Pinot Noir (montagnes de Santa Cruz) 59 $, 94 points. De couleur relativement claire, ce vin à faible teneur en alcool d'un vignoble de la région de Corralitos présente des pétales de rose séchés, de la bergamote, de la lavande, de la cannelle et un tout petit peu de funk champignon au nez. Une fois sirotés, les éléments de grenade, de canneberge noire et d'écorce d'orange sont relevés par la mine de crayon, le romarin et une forte composante de thym. —M.K.

La Follette 2013 Van Der Kamp Vineyard Pinot Noir (Montagne de Sonoma) 42 $, 93 points. Piquant, juteux, frais et amusant, ce vignoble désigné, une star constante dans l'arsenal de ce producteur, est densément stratifié, soutenu par une structure en chêne. Prune noire, cerise noire et framboise se croisent pour offrir une étincelle de fruits mûrs avant de succomber à plusieurs secousses d'épices asiatiques. —V.B.

Sojourn 2014 Gap’s Crown Vineyard Pinot Noir (Côte de Sonoma) 59 $, 93 points. C'est un vin géant doux, subtil et sublime dans les pétales de rose terreux, le piment de la Jamaïque et le thé noir qui maintiennent une acidité piquante et vive partout. La myrtille et la cerise noire se disputent l’attention, équilibrant les intentions les plus savoureuses du raisin, avant qu’une finale douce et intense ne prenne le dessus. —V.B.

Breathless NV Méthode Champenoise Brut Sparkling (North Coast) $25, 88 points. Ce vin ne s'appelle pas un rosé sur l'étiquette, mais il a une couleur claire saumon et des saveurs rafraîchissantes de cerise rouge clair et de fraises subtiles qui ressemblent au rosé. Il est moyennement corsé, doux et mousseux et pas trop acidulé. —J.G.