Est-il sécuritaire de manger les blancs d’œufs crus dans du glaçage royal ?
Vous avez donc décidé de relever un nouveau défi de pâtisserie pour les fêtes en recréant ces gâteaux finement décorés. biscuits au sucre . Ces friandises si colorées et délicieuses constituent une superbe pièce maîtresse de la table des desserts. Si vous n'avez jamais fait de glaçage royal (le glaçage durci utilisé pour décorer le dessert), vous pourriez être surpris de voir des blancs d'œufs crus dans la recette. Depuis que nous grandissons en apprenant que manger des œufs crus est dangereux car ils peuvent contenir Salmonelle , nous comprenons l'inquiétude. Avant de chercher une alternative au glaçage royal, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ce glaçage au blanc d'œuf et comment éviter tout risque de maladie bactérienne.
BHG / Sydney savoureux
Douves Blaine
Le glaçage royal à base de blancs d’œufs crus est-il sûr à manger ?
Le risque est faible, mais il est certainement possible que les blancs d'œufs crus contiennent des agents pathogènes d'origine alimentaire, tels que Salmonelle . Heureusement, vous pouvez préparer du glaçage royal en utilisant deux méthodes différentes avec peu ou pas de risque en utilisant de la poudre de meringue ou des blancs d'œufs pasteurisés.
Glaçage Royal à la Poudre de Meringue
Disponible dans les magasins d'artisanat et les points de vente de fournitures de boulangerie, poudre de meringue (7 $, Walmart ) est fabriqué à partir de blancs d’œufs séchés pasteurisés. La recette éprouvée de glaçage royal de notre Test Kitchen repose sur de la poudre de meringue.
Glaçage Royal aux Blancs d'Oeufs Pasteurisés
Si votre recette de glaçage royal nécessite des blancs d'œufs crus, optez pour l'achat d'œufs pasteurisés. Cela signifie que les œufs ont été partiellement stérilisés et sont plus susceptibles d’être débarrassés de toute maladie d’origine alimentaire. Vous pourrez trouver une étiquette pasteurisée sur les œufs dans la plupart des épiceries.
Maintenant que vous savez que vous pouvez manger en toute sécurité des blancs d'œufs crus dans du glaçage royal, exercez vos talents de décorateur sur de délicieux découpes de biscuits au sucre qui sont teintés pour correspondre à la saison ou aux couleurs préférées.
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