Vous ne le réalisez peut-être pas, mais il se passe beaucoup de choses à Sioux Falls, dans le Dakota du Sud. Située près des frontières de l’Iowa, du Nebraska et du Minnesota, c’est la plus grande ville entre Denver et Minneapolis, et elle dessert une population beaucoup plus large que les 250 000 habitants de la grande région métropolitaine. Il possède une communauté talentueuse de la gastronomie et des boissons, fière de ses racines et qui a gagné une clientèle fidèle.

Comme Wes Eisenhauer du torréfacteur local Les pauses dit: 'Les gens nous demandent pourquoi nous restons, mais il y a une opportunité d'avoir un réel impact ici.'

MANGER

Photo gracieuseté de Breadico / Facebook

Breadico

Ce n’est pas difficile à trouver Breadico Les pains à fermentation longue de certains des meilleurs restaurants de la ville, mais les visiteurs doivent s'arrêter à la boulangerie elle-même pour essayer l'un de leurs célèbres pains fraîchement sortis du four. Vous trouverez également des pizzas à la Naples préparées dans un four à bois construit à la main, ainsi que de copieux sandwichs et des pâtes fraîches. Si vous cherchez un verre pour accompagner votre repas, essayez Fernson Brewing Co. , la microbrasserie stellaire voisine.

Croissants at CH Pâtisserie / Photo courtesy of CH Pâtisserie, Facebook.

CH Pâtisserie

Vainqueur de la deuxième saison Top Chef: Juste des desserts, Chris Hanmer a choisi le charme de Sioux Falls pour afficher ses talents de pâtissier de classe mondiale. CH Pâtisserie vend des macarons, des croissants, des confiseries au chocolat et des petits gâteaux que vous auriez la chance de trouver à Paris. Le prochain projet de Hanmer sera un glacier de style européen, Parlour Ice Cream, qui ouvrira l'année prochaine.

Chimichurri chislic

Un plat chez M.B. Haskett / Photo gracieuseté de M.B. Haskett, Facebook

M.B. Haskett

Ce restaurant sans prétention ouvert toute la journée incarne tout ce que Sioux Falls. L'épicerie propose du café The Breaks, du pain Breadico et des hamburgers au bison. Les crêpes du petit déjeuner au M.B. Haskett sont un favori, tout comme leurs muffalettas, un sandwich popularisé à la Nouvelle-Orléans qui est également devenu omniprésent à Sioux Falls. Ne manquez pas les dîners à trois plats à prix fixe les vendredis et samedis, lorsque les chefs Michael Haskett et Sarah Langenfeld proposent de tout, du curry de chèvre jamaïcain au japonais. takoyaki .

Un assortiment de vins de Prairie Berry / Photo gracieuseté de Prairie Berry Winery, Facebook

BOIRE

Prairie Berry East Bank

Les vins de fruits peuvent être une proposition douteuse, mais la famille Vojta les fabrique dans le Dakota du Sud depuis leur émigration de Moravie, en Tchécoslovaquie, en 1876. Depuis plus d'un siècle maintenant, ils appliquent leurs connaissances en vinification aux «baies des prairies» sauvages de les grandes plaines. Le vigneron de cinquième génération, Sandi Vojta, élabore des vins complexes à partir de prunes sauvages, de cassis, de rhubarbe, de buffles et de cerises. Les vins plus traditionnels proviennent de cépages cultivés localement comme Brianna, Catawba, St. Pepin et Frontenac Gris. À Exploitation viticole Prairie Berry Avant-poste de Sioux Falls, plus de 30 vins de Prairie Berry sont disponibles, avec un large assortiment de charcuteries et de fromages de petits producteurs à travers les États-Unis.

Monks House Of Ale Réputé

Les débuts de ce bar il y a 10 ans ont lancé un boom de la bière artisanale qui a engendré une multitude de brasseries locales, y compris leur propre Gandy Dancer Brew Works, une «nano-brasserie» dont les bières ne sont disponibles que sur place. Avec 150 bières du monde entier et 39 robinets rotatifs mettant en vedette les brasseries du Dakota du Sud et du Midwest, Monks House Of Ale Réputé est l'une des destinations les plus populaires après le travail et le week-end au centre-ville.

Photo gracieuseté de Bin 201

Suis 201

Le premier bar à vins de la ville de cette envergure, Suis 201 arbore une longue liste de vins difficiles à trouver, en offrant des dizaines via un système de libre-service à carte. L'établissement possède également une salle de formation sur le vin pour des dégustations, accueillant des vignerons en visite et des événements spéciaux. Les propriétaires Jamie & Tim Kant's Stogeez Cigar Lounge et Eastwold Smoke Shop sont adjacents au Bin 201 dans le même bâtiment. C’est une sorte de «choisissez votre propre aventure» pour les amateurs de vin, de whisky et de cigare.