Ressemblant à un mélange d'ail, d'oignons, de poireaux et de ciboulette, rampes (Allium tricoccum) sont un légume nouveau nutritif et délicieux qui est un ingrédient préféré dans les restaurants gastronomiques et les cuisines familiales. Dans le passé, ces plantes éphémères printanières (les feuilles émergent en mars) étaient uniquement récoltées dans la nature, mais désormais, les populations sauvages des rampes sont protégées dans certaines zones en raison d'une récolte excessive. En conséquence, de plus en plus de jardiniers commencent à faire pousser des rampes dans leur jardin, ce qui constitue un moyen beaucoup plus écologique et fiable de se procurer les feuilles et les bulbes de ces délicieuses plantes indigènes.

Aperçu des rampes

Nom du genre	Allium tricoccum
Nom commun	Rampes
Type de plante	Bulbe, Vivace
Lumière	Ombre
Hauteur	6 à 12 pouces
Largeur	3 à 6 pouces
Couleur de la fleur	Blanc
Couleur du feuillage	Bleu vert
Caractéristiques de la saison	Floraison printanière
Fonctionnalités spéciales	Bon pour les conteneurs, peu d’entretien
Zones	3, 4, 5, 6, 7
Propagation	Division, Semence

Où planter des rampes

Contrairement à l’ail et aux oignons, les rampes conservent une grande partie de leur caractère sauvage naturel et ne sont pas bien adaptées aux plates-bandes. Les jardiniers qui souhaitent faire pousser des rampes avec succès doivent reproduire les conditions dans lesquelles les rampes poussent naturellement. Dans la nature, les rampes poussent dans des forêts de feuillus humides avec beaucoup d’ombre et une terre riche. Les rampes sont particulièrement bien adaptées au jardinage forestier et aux parcelles ombragées. Ils poussent comme bulbes vivaces dans les zones de rusticité des plantes USDA 3 à 7.

Pour faire pousser des rampes à la maison, choisissez un endroit ombragé qui ne reçoit pas beaucoup de soleil direct. Souvent, les plates-bandes du côté nord des propriétés sont de bons endroits pour faire pousser des rampes, car elles restent plus ombragées et plus fraîches tout au long de la journée. Les rampes prospèrent également à l’ombre des arbres à feuilles caduques, notamment les érables, les caryers et les bouleaux.

Comment et quand planter des rampes

Les rampes sont généralement cultivées à partir de graines ou de bulbes, qui peuvent être commandés en ligne ou dans des catalogues de semences spécialisés. Cependant, il est important de commander des rampes auprès de fournisseurs fiables. La collecte de rampes dans la nature est illégale dans certaines régions, il est donc essentiel que vous obteniez vos rampes auprès d'une source fiable.

Rampes de culture à partir de graines : La plupart des rampes sont cultivées à partir de graines, mais cette méthode demande de la patience. Les rampes à croissance lente peuvent prendre cinq à sept ans pour atteindre une taille récoltable lorsqu'elles sont cultivées à partir de graines.

Le meilleur moment pour semer les graines de rampe est au printemps ou en automne. La plantation d’automne a tendance à être plus facile car les rampes plantées à l’extérieur subissent le cycle de gel/dégel nécessaire qui relance la germination. La plantation printanière de graines en rampe est également possible, mais les taux de germination sont généralement plus faibles et les graines doivent être stratifiées à chaud, puis stratifié à froid dans votre réfrigérateur.

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Préparez la terre du jardin et ratissez toutes les feuilles et autres débris là où vous prévoyez de semer les graines. Ensuite, ameublissez le sol avec un râteau à main, placez les graines de rampe à environ 4 pouces l'une de l'autre et enfoncez-les légèrement dans le sol. Couvrez les graines avec 1 à 2 pouces de paillis de feuilles. De temps en temps, vérifiez la zone pour vous assurer que le sol reste humide et arrosez la zone si nécessaire.

Planter des bulbes de rampes : Si vous souhaitez récolter les rampes plus tôt, cultivez-les à partir de bulbes. Lorsqu’elles sont cultivées à partir de bulbes, les rampes sont prêtes à être récoltées dans trois à cinq ans.

Le meilleur moment pour planter les bulbes de rampe est au début du printemps, de février à mars. Plantez-les dès que vous les recevez, mais ils peuvent être conservés au frais dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine si la météo rend la plantation difficile.

Pour planter des bulbes de rampe, préparez le site de plantation en enlevant toutes les feuilles et en ajoutant du compost si nécessaire. Ensuite, plantez les bulbes de rampe à environ 3 pouces de profondeur de sorte que la pointe du bulbe soit à peine exposée au-dessus de la ligne du sol, en espaçant les bulbes d'environ 4 pouces. L'ajout de paillis sur la nouvelle plantation aide à retenir l'humidité du sol et à isoler les rampes du froid.

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Conseils d'entretien des rampes

Une fois les rampes établies, elles nécessitent peu d’entretien tant qu’elles poussent dans leur environnement préféré et que leurs besoins fondamentaux sont satisfaits.

Lumière

Les rampes poussent mieux dans les endroits ombragés, mais si vous avez un jardin ensoleillé, vous pourrez peut-être toujours faire pousser une zone luxuriante de rampes. Une façon d’y parvenir est d’ajouter une toile d’ombrage sur une partie du jardin et de planter des rampes en dessous. Le tissu d'ombrage imite la couverture ombragée des forêts de feuillus et empêche les feuilles des rampes de développer des brûlures solaires.

Sol et eau

Les rampes poussent mieux dans un sol riche et humide avec un pH compris entre 6,8 et 7,2. En fonction de votre jardin, vous souhaiterez peut-être tester le sol avant de planter des rampes et le modifier avec du compost, du fumier vieilli ou d'autres amendements.

Les rampes sont des plantes qui aiment l'eau et qui ont besoin d'un sol humide toute l'année. Alors que de nombreux bulbes à fleurs, comme les crocus, n’ont pas besoin d’eau supplémentaire lorsqu’ils sont en dormance, les rampes doivent être arrosées tout au long de l’année si votre jardin est sec.

Les rampes ont besoin de 1 à 1 ½ pouces d’eau par semaine, mais elles ne doivent pas reposer sur un sol détrempé, ce qui pourrait faire pourrir les bulbes. Si vous ne souhaitez pas arroser les plantes fréquemment, paillez les rampes avec des feuilles déchiquetées d'arbres feuillus et installez un système d'irrigation goutte à goutte pour arroser les plantes à votre place.

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Température et humidité

Les rampes sont des bulbes vivaces dans les zones USDA 3 à 7, mais elles nécessitent un endroit ombragé ou un habitat boisé. Dans cet environnement, ils prospèrent généralement dans une humidité aussi basse que 10 pour cent en hiver et supérieure à 60 pour cent en été.

Engrais

Les rampes peuvent ne pas avoir besoin d'engrais lorsqu'elles sont plantées dans des zones riches, sol bien drainé . Cependant, les rampes sauvages poussent souvent dans des sols contenant des niveaux de calcium supérieurs à la moyenne. Donc, si vous souhaitez donner un coup de pouce supplémentaire à vos plantes, ajoutez du gypse au jardin avant de planter des rampes pour augmenter les niveaux de calcium dans le sol.

Rampes d'empotage et de rempotage

Les rampes sont faciles à cultiver en pot. Choisissez un récipient de 12 pouces de profondeur et bien drainé. Plantez des bulbes et des jeunes plants ou semez des graines à 4 pouces de distance dans un sol riche et bien drainé. Après la plantation, ajoutez une couche de 1 à 2 pouces de paillis de feuilles et placez le récipient dans un endroit ombragé. Les rampes finiront par remplir le conteneur, mais ne prévoyez pas de rempotage car les rampes ne se transplantent pas bien.

Ravageurs et problèmes

Les rampes n'ont pas beaucoup de problèmes avec les insectes. La tache foliaire apparaît parfois dans certaines zones, mais les dégâts qu'elle provoque sont cosmétiques ; la plante survivra.

Les mauvaises herbes sont un plus gros problème pour les rampes que les insectes. Les rampes sont vulnérables aux mauvaises herbes qui les privent de nutriments et les empêchent de pousser. Restez au top du désherbage en arrachant les mauvaises herbes dès qu'elles apparaissent dans votre jardin. Pendant le désherbage, faites attention aux bulbes des rampes et ne désherbez pas de manière si agressive que vous délogeriez les rampes du sol. Si vous souhaitez prévenir naturellement les mauvaises herbes, étalez 1 à 3 pouces de feuilles déchiquetées sur les rampes pour empêcher les graines de mauvaises herbes de germer.

Les rampes produisent leurs feuilles aromatiques en mars et avril, les feuilles meurent en mai et la plante commence à fleurir. Lorsque les fleurs fanent, les rampes entrent dans un état de dormance et les plantes peuvent disparaître entièrement au-dessus du sol, même si leurs racines continuent de croître. Lorsque les rampes disparaissent en été, il peut être facile d’oublier qu’elles se trouvent dans votre jardin. Marquer la rampe avec des étiquettes ou des poteaux vous aidera à vous rappeler où se trouvent vos plantes et vous évitera de déterrer accidentellement les bulbes pendant qu'elles sont en dormance.

Comment propager des rampes

Propager les rampes en récoltant les graines et en les semant ou en divisant les bulbes.

Division: À l'automne, soulevez une touffe entière de bulbes et de racines avec une pelle et déplacez-la vers une autre zone pour démarrer une nouvelle colonie de rampes, ou séparez doucement les bulbes et les racines et déplacez les sections vers plusieurs zones.

Graine: Les graines des rampes mûrissent à la fin de l’été. Après la floraison des petites fleurs blanches, localisez les têtes de graines et secouez les minuscules graines noires qu'elles contiennent dans une enveloppe ou un récipient. Semez les graines dans un lit préparé à l'automne. Si vous préférez semer les graines au printemps, mettez les graines que vous récoltez au réfrigérateur pendant plusieurs mois de stratification à froid.

Comment récolter des rampes

Les rampes sont vulnérables à la surexploitation, même lorsqu’elles sont cultivées dans des jardins. Lorsque vous rassemblez des rampes, soyez doux et ne choisissez pas plus de 10 à 15 pour cent des rampes chaque année. Cette retenue garantit que les rampes rebondissent après la récolte et permet aux plantes de la rampe de germer et d'auto-semer davantage de plantes.

Si vous cultivez des rampes à partir de graines, évitez de récolter des rampes pendant les trois à cinq premières années et attendez au moins trois ans pour récolter des rampes issues de bulbes. Les rampes sont généralement récoltées en avril ou mai lorsque leurs feuilles sont encore vertes et sans coloration jaune. Utilisez une pelle à main pour ameublir le sol sous les rampes et soulevez doucement les bulbes de la terre. Les feuilles et les bulbes sont tous deux comestibles, mais vous pouvez récolter les feuilles de rampe lorsqu'elles mesurent environ 5 pouces de hauteur et laisser les bulbes dans le sol afin qu'ils puissent continuer à pousser si vous préférez.

Plantes d’accompagnement des rampes

Recherchez des plantes compagnes qui poussent à l'ombre pour accompagner les rampes, comme le trille, la sanguinaire et les jacinthes.

Trille

Alice O'Brien

Quand le trille ( Trille grandiflorum ) est planté avec succès et laissé tranquille, il se propage progressivement. Plantez cette gracieuse plante vivace dans un endroit ombragé où vous pourrez profiter de ses fleurs printanières. Trillium pousse mieux à l'ombre partielle ou complète. Il aime les sols humides, bien drainés et riches en humus, une condition qui favorise la multiplication et la propagation progressive de la plante. Il n'aime pas être transplanté. Zones 4 à 8

Jacinthes des bois

Cameron Sadeghpour

Jacinthes de Virginie ( Mertensia virginienne ) prospèrent dans les milieux boisés humides et ombragés. Ces plantes vivaces indigènes sont des plantes éphémères printanières qui apparaissent tôt dans la saison, fleurissent et meurent au sol avant que le temps chaud ne s'installe. Les fleurs bleues et penchées peuvent se réensemencer de manière prolifique et se naturaliser dans une zone au fil du temps. Zones 3 à 8

Racine de sang

Bob Stefko

Racine de sang ( Sanguinaire canadienne ) est une fleur sauvage indigène des bois qui fonctionne comme un couvre-sol durable dans les jardins ombragés. Bien que ses fleurs d'un blanc éclatant ne durent que quelques jours au début du printemps, les feuilles bleu-vert de cette plante vivace recouvrent le sol de couleur et de texture jusqu'à la fin de l'été. Zones 4 à 8

Questions fréquemment posées

• Les rampes sont-elles toxiques ?

  Toutes les parties des plantes rampantes (à l'exception des racines du bulbe) sont comestibles et non toxiques pour les humains ou les animaux. Ils s’utilisent en cuisine au même titre que les oignons et l’ail. Cependant, les rampes ressemblent beaucoup plantes de muguet , qui sont toxiques pour les humains et les animaux. Assurez-vous de savoir quelle plante vous possédez avant de la goûter.

• La faune mange-t-elle les rampes ?

  Les rampes n'attirent pas beaucoup d'animaux, principalement à cause de l'odeur d'ail qu'elles dégagent. Les cerfs le grignotent rarement, mais un cerf affamé pourrait le manger si rien d'autre n'est disponible.

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