Toutes les bibliothèques ne prêtent pas de livres, mais même celles qui ne peuvent pas offrir d’expériences époustouflantes qui en disent long sur les classiques. Il est temps de découvrir les vins de la bibliothèque.

Les vins de bibliothèque sont des portions de millésimes retenues par les établissements vinicoles pour être rééditées des années après leurs débuts. Ils sont nommés ainsi parce que les établissements vinicoles se réfèrent à la section de leurs grottes où ils stockent leur stock privé - généralement quelques caisses de chaque millésime en tant que bibliothèques. Les établissements vinicoles retiennent plus de stock à cette fin et, de plus en plus, ouvrent leurs bibliothèques au public. Comment et pourquoi ils font cela, et comment vous pouvez accéder à une bouteille ou deux, varie considérablement d'un producteur à l'autre. Lisez la suite pour quelques exemples.

Pourquoi acheter des vins de bibliothèque?

Les amateurs de vin recherchent des vins de bibliothèque pour plusieurs raisons:

• Les vins ont généralement atteint leur maturité maximale.

• De nombreux collectionneurs font le plein de favoris qu'ils ont peut-être manqués à l'origine.

• La plupart des établissements vinicoles retiennent des bouteilles de grand format à vieillissement lent (magnums et plus), qui sont populaires comme trophées et cadeaux de cave à vin.

• Les gens recherchent souvent des millésimes pour les célébrations marquantes, et de nombreux établissements vinicoles répondent à ces demandes.

• Les vins de la bibliothèque ont été correctement stockés et leur authenticité est garantie. «Les restaurateurs ne vont pas aux enchères pour acheter des vins plus anciens, mais s’ils achètent des vins qui ont vieilli à la cave, ils savent qu’ils ont été bien conservés», déclare Paolo Domeneghetti, fondateur de l’importateur de vins Domaine Select.

Sorties tardives par rapport aux vins de la bibliothèque

Les offres de vin de bibliothèque sont différentes des «sorties tardives», qui est le terme utilisé lorsque les établissements vinicoles retiennent tout leur inventaire jusqu'à ce que le vin soit vieilli et prêt à boire, plutôt que de vendre des contrats à terme. Certains grands producteurs bordelais aiment Château Latour faire des versions tardives. Cela commande une prime plus élevée sur les vins.

Château Palmer est un autre producteur bordelais qui sélectionne certains millésimes pour une sortie tardive.

«Nous lançons Palmer tardivement 10 ans après les vendanges», explique Jean-Louis Carbonnier, directeur de la cave pour les Amériques. «Par exemple, en septembre 2015, nous avons offert 1 000 caisses de Palmer 2005 aux négociants [négociants en vins de Bordeaux]. Le prix de vente à leurs clients était de 275 euros, alors que leur prix de vente en primeur était de 150 euros », explique Carbonnier.

Photo par Meg Baggott

Comment trouver des vins de bibliothèque

Les restaurants et les cavistes sont souvent les meilleurs canaux pour trouver des vins de bibliothèque. Les salles de dégustation et les clubs de vin sont une autre avenue. Parfois, cependant, il y a un ordre hiérarchique pour savoir qui reçoit les vins.

«Nous offrons ces vins plus anciens d’abord à nos fidèles membres du Wine Club en décembre, puis nous offrons l’équilibre à nos invités de la salle de dégustation pendant les saisons d’hiver et de printemps», déclare Hagafen’s Weir.

De telles récompenses sont courantes, en particulier dans les établissements vinicoles américains. Mais il existe d'autres méthodes pour acquérir des vins de bibliothèque.

De nombreux producteurs vendent des vins plus anciens sur leurs sites Web. Les marchands de vins en ligne se voient également souvent proposer des lots de vins de bibliothèque, qu'ils proposeront à des clients fidèles. Ils peuvent également contacter les distributeurs ou les établissements vinicoles pour trouver des bouteilles spéciales. Enfin, pour les amateurs de vin qui visitent des vignobles étrangers, des millésimes plus anciens sont souvent disponibles à des prix raisonnables.

Ce que disent les vignobles

Château Palmer , Bordeaux: Comme beaucoup de vignobles bordelais, Château Palmer conserve un certain inventaire pour les versions ultérieures, appelées tranches. Palmer est cependant inhabituel, car il conserve à cet effet la moitié de son vin du domaine et environ 1000 caisses de son Alter Ego vieillissant plus tôt.

Chêne argenté , La vallée de Napa: David Duncan, dont le père, Ray, a fondé la cave en 1972 avec le vigneron Justin Meyer, dit avoir lancé son programme de bibliothèque en retenant environ 300 caisses sur les 1 400 caisses produites en 1974. «Aujourd'hui, nous retenons entre 1 200 et 2 000 caisses. , selon le millésime, sur les quelque 100 000 caisses que nous produisons », dit-il.

Hagafen , La vallée de Napa: «Nous avons un… programme de bibliothèque qui réédite nos vins rouges remarquables après 10 ans de vieillissement», déclare le fondateur Ernie Weir.

Ce ne sont pas seulement les producteurs à succès qui proposent des vins de bibliothèque. De nombreux établissements vinicoles plus petits, plus branchés et plus abordables retiennent également les embouteillages. N'ayez pas peur de demander.