Apprenez à congeler des bananes maintenant et vous préparerez plus tard des smoothies, du pain aux bananes, des gâteaux à la banane et plusieurs autres recettes plus faciles à préparer. Nous proposons deux méthodes pour congeler les bananes en fonction de la façon dont vous comptez les utiliser (ou de l'espace dont vous disposez dans votre congélateur). Écraser une banane est un excellent moyen de congeler les fruits pour faire du pain aux bananes et d'autres produits de boulangerie, tandis que couper une banane en morceaux est le moyen idéal de congeler des bananes pour des smoothies. Ils se conserveront au congélateur pour quelques mois , alors ne vous sentez pas pressé de les utiliser. Même s'il est vrai que nous ne pouvons pas attendre plus de quelques jours pour préparer le prochain pain.

PHOTO : Matt Clark

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Pain aux bananes classique

Matt Clark

Comment congeler de la purée de bananes

Si vous envisagez des crêpes, des muffins ou des pâtisseries à la banane, voici comment congeler les bananes pour ces recettes. Épargnez-vous le travail de préparation plus tard en congelant dès maintenant des bananes écrasées qui seront prêtes à être ajoutées à n'importe quelle pâte.

Voici comment procéder :

Pelez et écrasez les bananes.

Coupez douze carrés de 4 x 4 pouces de pellicule plastique et tapissez-en chaque moule à muffins. Ou utilisez un moule à muffins en silicone et sautez la pellicule plastique.

Mesurez la quantité souhaitée de purée de banane dans chaque tasse, couvrez et congelez toute la nuit. (Le temps de congélation varie en fonction de la taille du moule à muffins et de la mesurette que vous utilisez). Une fois fermement congelé, déballez le moule et retirez la pellicule plastique des coupes de banane congelées.

Astuce de cuisine d’essai

Utilisez une mesure courante comme ½ tasse afin que votre purée de banane soit pré-mesurée pour les pâtisseries.

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Transférez les coupes de bananes écrasées congelées dans un sac en plastique hermétique et refermable et étiquetez le sac avec la date à laquelle les bananes ont été congelées. Congeler 2 à 3 mois.

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Comment congeler des morceaux de banane

Si vous envisagez de mélanger vos bananes congelées dans des smoothies ou de la glace à la banane, il n'est pas nécessaire de les écraser avant de les congeler. Suivez plutôt ces instructions pour savoir comment congeler des bananes en morceaux.

Épluchez et coupez les bananes en morceaux (c'est à vous de décider de la taille des morceaux).

Disposez les morceaux de banane en une seule couche sur une plaque ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Congeler 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les bananes soient fermes.

Placez les bananes dans un sac en plastique hermétique et refermable, étiquetez-le avec la date et congelez 2 à 3 mois.

Si vous ajoutez des morceaux de banane à des smoothies, il n'est pas nécessaire de les laisser décongeler ; ils peuvent passer directement de votre congélateur au mixeur. D'un autre côté, si vous prévoyez de les utiliser pour la pâtisserie et que vous devez d'abord les décongeler, vous pouvez les déplacer du congélateur au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit ou les laisser décongeler dans un sac sur votre comptoir pendant une heure ou deux.

Pain doré farci au beurre de noix et à la banane

Peut-on congeler des bananes entières ?

Bien sûr, mais pour la plupart des recettes, il est plus facile de travailler avec des bananes plus petites ou en purée. Vous pouvez congeler des bananes entières et pelées dans de grands sacs en plastique, comme de petits morceaux de banane. Vous pouvez également congeler des bananes entières dans leur peau, mais cela ne fonctionnera que si vous voulez des bananes écrasées. Après avoir décongelé et épluché une banane congelée dans sa peau, elle ressortira de la peau dans une texture essentiellement écrasée. La congélation des bananes dans leur peau leur donne une couleur brune (ou même noire !), ce qui peut être rebutant, mais elles sont parfaitement sûres et délicieuses pour la prochaine miche de pain aux bananes.

Aucun de vos produits ne doit plus être gaspillé ! En plus de congeler des bananes, vous pouvez congeler de nombreux autres fruits, notamment des tranches de pomme, baies fraîches , et pêches d'été . La congélation est un excellent moyen de conserver les fruits mûrs pour plus tard et de préparer certains travaux de préparation pour de futures recettes.

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