Le 1er octobre marque le début du calendrier traditionnel du brassage du saké au Japon et de plus en plus, il prend de la vitesse avec la Journée internationale du saké - une journée pour célébrer, goûter et apprendre sur cette libation japonaise pour la plupart sous-estimée mais remarquable.

Cette année, lancez le nouvel an Saké avec ces cinq principales raisons pour lesquelles vous devriez boire du saké et quelques suggestions pour commencer.

1. Si vous n'aimez pas le saké, vous ne connaissez probablement pas du tout le saké. Si votre dernière expérience avec le saké était (A) un coup de feu immergé de deux baguettes dans de la bière ou (B) un «saké maison» générique et chaud dans votre restaurant de sushi à volonté local, vous n'avez pas expérimenté de produits artisanaux haut de gamme Saké. Du sec au sucré et du pétillant au trouble, il existe une multitude de styles de saké de qualité pour s'adapter à chaque profil de saveur. Que vous ayez un penchant pour les vins blancs aromatiques ou les vins rouges rustiques et terreux, il y a un saké à découvrir.

2. Saké est polyvalent. Le saké est la seule boisson alcoolisée qui peut être dégustée à presque toutes les températures, glacées à chaudes, avec une gamme de saveurs et d'arômes à chaque plage de température. De plus, une bouteille ouverte de saké a une longévité incroyable. S'il est conservé au réfrigérateur, le saké de haute qualité peut conserver son arôme et sa saveur pendant plus d'une semaine.

3. Saké se marie avec tout. Saké n'est pas seulement un accompagnement de sushi. Vous pouvez en profiter en dehors du contexte du restaurant japonais. Essayez-le à la maison un mardi soir, ou avec des amis lors de votre prochain dîner avec des pâtes et des pizzas aux tacos.

4. Saké est doux pour le corps. Contrairement au vin, il n'y a pas de sulfites (naturels ou ajoutés) dans le saké, et le saké ne contient pas non plus de déclencheurs d'allergies courants comme les tanins et ne trace que des histamines. Pour ceux qui souffrent de reflux acide ou d'émail dentaire sensible, avec seulement 1/5 de la teneur en acide du vin, le saké est une alternative douce et douce.

5. Saké est l'un des derniers bastions de mystère dans le monde des boissons. Tout le monde a dans sa vie un connaisseur du vin, un snob de whisky ou un expert de la bière artisanale, mais combien de personnes peuvent se vanter ne serait-ce que d'une petite connaissance du saké? En ramassant quelques faits de base sur le saké, vous pouvez instantanément épater vos amis avec votre nouvelle expertise en saké.

Où commencer?

Que vous fêtiez Le Nouvel An de Saké à la résidence parisienne de l'acteur et amoureux du saké, Gérard Depardieu, ou à The Joy of Saké à New York, voici quelques lieux de choix pour lancer votre nouvelle année Saké avec style.

La joie de Saké: Il s'agit du plus grand événement annuel de saké aux États-Unis, avec plus de 300 des meilleurs sakés du monde disponibles, y compris les lauréats du prix d'or de la National Sake Appraisal 2012 des États-Unis, ainsi que plus de 200 sakés non disponibles dans le commerce aux États-Unis Une sélection d'entrées de 14 restaurants de la ville de New York, dont le WD-50, Brushstroke, Sushi Samba et Bond Street, sont également disponibles.
20 septembre: La joie du saké à New York, The Altman Building, 135 W. 18th Street, de 18 h à 21 h, 90 $

Le Nouvel An de Saké à Paris 2012: Ici, vous pourrez découvrir plus de 100 variétés de saké, shochu et awamori, tout en vous mêlant à la maison de l'acteur et japonophile, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 est un événement de dégustation et pédagogique de trois jours ouvert à la fois à l'industrie des boissons et au public. L'événement comprend des ateliers sur les accords et la dégustation de sakés ainsi qu'une sélection de hors-d'œuvre.
29-30 septembre (dégustation publique) 1er octobre (industrie uniquement): Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 in Paris 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 €30

Jour du saké: Rencontrez des brasseurs, écoutez la musique d'un groupe d'Okinawa et dégustez plus de 100 variétés de saké tout en grignotant des plats du célèbre izakaya de San Francisco, Nombe. La septième célébration annuelle de la Journée du saké à San Francisco profite au Centre culturel et communautaire japonais du nord de la Californie.
6 octobre: Jour du saké à San Francisco 1840 Sutter Street 17 h à 20 h 80 $, spécial lève-tôt, 65 $

Événement inaugural du Urban Sake Tasting Club: Le 8 octobre est la réunion inaugurale de Sake Samurai et du Urban Sake Tasting Club de l'expert Timothy Sullivan, une série régulière d'événements de dégustation visant à aider les amateurs de saké débutants à découvrir et à déguster le saké dans une ambiance détendue. Le premier événement a lieu au Sakagura, l'un des restaurants de saké les plus branchés de New York. Le coût d'admission comprend un vol de trois genshu , ou saké non dilué, un apéritif et des documents pédagogiques.
8 octobre: Club de dégustation de saké urbain à New York City Sakagura, 211 East 43rd Street, de 6 h 30 à 20 h 30, 34 $