La bière blonde indienne est le style le plus populaire de la bière artisanale. Ces bières hop-forward ont contribué à alimenter la croissance de la catégorie, les buveurs dévoués étant attirés par les arômes et saveurs affirmés, intrigants et percutants mis en évidence par la lupuline, une poudre collante à l'intérieur des cônes de houblon. Pendant longtemps, les IPA étaient le plus souvent associées à l'amertume, mais une évolution du style a amené de nouveaux fans dans le giron et a servi d'introduction à la bière artisanale pour les buveurs en devenir.

L'IPA est né Angleterre où c'était une bière bien houblonnée avec une base de malt notable. Lorsque la première génération de brasseurs artisanaux américains a commencé à fabriquer le style il y a 40 ans, ils ont augmenté le dosage du houblon, essayant de pousser l'aiguille sur l'échelle de l'International Bitterness Unit (IBU).

Les IPA étaient le plus souvent associées à l'amertume, mais une évolution du style a amené de nouveaux fans dans le giron.

L'IPA de la côte ouest, également connue sous le nom d'IPA américaine, est souvent de couleur dorée ou cuivrée claire et foncée, avec des arômes et des saveurs classiques de houblon qui peuvent être décrits comme le pin, le pamplemousse et parfois humide - le houblon fait partie de la famille du cannabis après tout . Le houblon est généralement ajouté pendant l'ébullition, extrayant les huiles et conférant l'amertume souhaitée. Une facture de grain plus traditionnelle de malt à deux rangs et de cristal est souvent utilisée.

L'IPA de style Nouvelle-Angleterre est plus récent sur le marché et est célèbre pour son aspect brumeux et sa nature juteuse. De grandes quantités de houblon sont ajoutées à la bière après le refroidissement du moût ou pendant le processus de fermentation. Le résultat est un caractère houblonné intense et floral avec très peu d'amertume. Ce style utilise des malts traditionnels mais bénéficie également de l'ajout d'avoine et de blé pour une sensation en bouche plus ample et plus douce.

Deux des plus populaires houblon Aujourd'hui, Citra et Mosaic sont prisés pour leurs arômes et saveurs prononcés d'agrumes et de fruits tropicaux. Les producteurs créent régulièrement de nouvelles variétés qui donnent toute une série d'arômes désirables. Des purées de fruits et du lactose sont également régulièrement ajoutés aux recettes pour donner des résultats différents et savoureux.

Podcast Wine Enthusiast: une célébration des IPA et de toutes les choses Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 $ 12 oz / paquet de 6, 98 points . Cet IPA, c'est comme être frappé d'une main de fer dans un gant de velours. Il est amusant et engageant, avec des saveurs de houblon de mangue et d'ananas qui sont douces et invitantes, suivies par l'orange, le pamplemousse et une touche finale de pin. Il a de la diversité dans chaque gorgée et il boit un peu trop facilement pour son niveau d'alcool supérieur à la moyenne.

Bell’s Two Hearted Ale 10 $ 12 oz / 6 pack, 97 points . Avec un caractère de houblon affirmé qui ne sacrifie pas le malt, il y a une raison pour laquelle il s'agit de l'une des IPA les plus célèbres du pays. Son arôme et sa saveur sont riches en sève de pin, avec une poignée d’aiguilles fraîches mélangées pour faire bonne mesure. Le malt au caramel passe d'une manière douce et pimentée et un peu d'agrumes séchés dans la finition sèche générale en fait une IPA à l'ancienne de la meilleure façon.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale 9 $ 12 oz / 6 pack, 97 points . Un IPA de session qui ne contient que 96 calories, cela a toute la saveur d'un IPA complet, comme on peut s'y attendre de cette brasserie vénérée. C'est une combinaison vivante d'agrumes et de menthe verte qui laisse le palais frais et rafraîchi. Parfait pour un après-midi chaud dans la cour, il y a une épine dorsale de malt semblable à un cracker qui équilibre la bière.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 $ 16 oz / paquet de 4, 97 points . C'est une IPA alléchante remplie d'une combinaison fraîche d'orange douce, d'ananas, de poire, de mangue sous-mûre, de pastèque et de baies. Pourtant, il y a une touche d'amertume qui se retrouve dans toute l'expérience de boire, aidant à garder l'expérience de la bière au premier plan et pas seulement un verre de jus plein.

New Realm Hoptropolis IPA 11 $ 12 oz / 6 pack, 96 points . Cette IPA est pleine de sensation, avec des tons doux d'ananas, de poire et de pêche. C’est une recette bien conçue qui traite chaque saveur avec équilibre. Il y a quelque chose de nouveau à découvrir en parcourant un pack de six.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA 10 $ 12 oz / 6 pack, 95 points . Cela offre une combinaison d'orange confite, de fruits à noyau et d'un peu de pin. Il a une base de bière généreusement avoine, ce qui lui donne une qualité facile à boire qui le rend parfait pour plusieurs tours au bar.

Lakefront IPA 9 $ 12 oz / paquet de 6, 94 points . C'est le genre d'IPA classique que vous pouvez boire toute la journée sans vous ennuyer. Clair et ambré avec une petite tête rocheuse, il est en pointe de pin avec juste un soupçon d'agrumes complété par une qualité vineuse qui ajoute de la profondeur terreuse. Obtenez un pack de six, mettez le jeu de balle à la radio et profitez d'un après-midi de détente.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale 16 $ 16 oz / 4 pack, 94 points . Cela offre un jus jaune brumeux débordant d'arômes de feuilles de citron vert et d'agrumes. Il est doux et agréable, avec une note minérale qui ressort de temps en temps. C'est une bière que vous pouvez boire toute la journée et continuer à trouver de nouvelles choses à savourer.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA 12 $ 12 oz / 6 pack, 93 points . Brassée avec six variétés différentes de houblon, cette bière jaune brumeuse commence par un arôme vif de citron vert. Au milieu, il y a une saveur terreuse et faible de pin qui réveille les papilles gustatives avant de s'installer dans une finition de citron aux herbes.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 $ 16 oz / paquet de 4, 92 points . Une IPA traditionnelle de la côte ouest, mais avec des notes d'orange, de vanille et une légère note d'actualité d'ananas sous-mûr mélangé, ainsi que des accents de pin et de pamplemousse. Brassée avec des malts locaux et une touche de blé, cette bière comble le fossé entre les styles traditionnel et contemporain.

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