New York est devenu tout à fait le point chaud en ce qui concerne Bourbon production.

Contrairement à la croyance populaire, le Bourbon ne doit pas être fabriqué en Kentucky . En fait, l'esprit peut être produit n'importe où aux États-Unis à condition que la purée à distiller soit constituée d'au moins 51% de maïs et que l'alcool soit vieilli dans de nouveaux fûts de chêne carbonisés.

Ce qui a commencé comme quelques distilleries éparpillées s'est transformé en un mouvement Bourbon à part entière dans l'Empire State. Vous pouvez trouver des opérations Bourbon dans tout New York qui correspondent à la qualité de nombreuses distilleries historiques du Kentucky.

Voici cinq des meilleurs producteurs de New York. Ils fabriquent du Bourbon de classe mondiale et offrent des expériences de dégustation agréables.

Esprits de Tuthilltown

Tuthilltown , la première distillerie post-Prohibition à New York, a également produit le premier Bourbon de l’État, baptisé Hudson Baby Bourbon.

Bien que le distillateur ait récemment transformé ses étiquettes et noms de marque, la mise en bouteille historique, désormais surnommée Hudson Whiskey NY Bright Lights, Big Bourbon , est toujours un exemple par excellence. Il a des notes classiques de caramel, d'épices et de vanille qui sont douces et abordables.

Avec le Terrains de camping à Jellystone Lazy River à seulement 1,6 km, une visite ici constitue l'excursion d'une journée parfaite si vous avez besoin de siroter quelque chose avec un petit coup de pied tout en passant un week-end en camping en famille. N'oubliez pas d'essayer également sa vaste gamme de whiskies de seigle pendant que vous y êtes.

Fondateur de Black Button Distilling, Jason Barrett (L), et Master Distiller, Jeff Fairbrother (R) / Photo par James Bougue

Distillation du bouton noir

Distillation du bouton noir abrite une variété d'esprits complexes et intrigants. Basé à Rochester, 90% des ingrédients de Black Button sont cultivés à New York. Et les whiskies de Black Button expriment vraiment le caractère du maïs et du blé locaux.

Bourbon droit à quatre grains de Black Button Distilling / Photo par Gary Ledgerwood

Son whisky d'entrée de gamme, Bourbon droit à quatre grains (60% de purée de maïs), est lisse et offre une finale épicée. Mais c'est Baril unique et Bourbons droits à double barillet mettent en valeur des notes intenses de vanille, de chêne et de caramel. Ils dégagent un équilibre avec des finitions longues et soyeuses.

Si vous êtes fan de crème irlandaise, consultez le Crème bourbon sur mesure . Ses douces notes de vanille complètent la texture et la saveur crémeuses.

Jeffery Baker et Cathy Franklin, propriétaires de Hillrock Distilling / Photo par Pierre Auguste

Distillerie Hillrock Estate

Cette distillerie largement reconnue est un héritage du célèbre maître distillateur Dave Pickerell.

Hillrock est l'un des rares producteurs de whisky «du champ au verre» au monde, ce qui signifie que le grain de sa purée est entièrement cultivé sur le domaine. Hillrock Estate est également la première distillerie américaine depuis avant Interdiction pour fabriquer du whisky sur place à partir de céréales du domaine.

Kara Newman, la rédactrice des spiritueux chez Passionné de vin , a donné à la distillerie populaire Bourbon âgé de Solera une note de 96 points, notant ses «arômes de pêche et de vanille, ses saveurs audacieuses de raisin sec et de cassonade et une sortie douce qui fait juste allusion au Sherry.»

Comme beaucoup d'autres distilleries, Hillrock Estate est dans le Vallée de l'Hudson . Visitez sa maison géorgienne restaurée du début du XIXe siècle, goûtez à sa gamme d'alcools artisanaux et admirez les paysages époustouflants.

Compagnie de distillation Catskill

Niché juste en face de l'endroit où le festival de musique original de Woodstock a eu lieu (maintenant le Bethel Woods Center for the Arts), Distillation de Catskill est aussi innovant avec sa marque que méticuleux dans la production de spiritueux.

Les jus créatifs sont en plein écran, à partir de son thème des années 1960 Paix Vodka à la Le seul et unique Sarrasin.

Le plus notable est son Le plus juste Bourbon… et c'est le plus juste! Il a obtenu un score de 93 points de Passionné de vin , où les «arômes audacieux de caramel et de caramel» ont procédé à une «finale longue et alléchante».

Mise en bouteille à la distillerie Taconic / Photo par Catherine Frost

Distillerie Taconic

Taconique , fondée en 2013, est un nouveau venu dans le jeu du Bourbon de l’État.

Son animal de compagnie Foxhound Copper (nommé d'après la couleur de leur bourbon) orne chaque bouteille. Située dans la pittoresque vallée de l'Hudson, la gamme de whiskies Taconic fait désormais des vagues à l'échelle nationale.

Le Dutchess Private Reserve Bourbon est un sirop facile qui offre des notes douces de miel et de vanille. Cependant, leur Barrel Strength Bourbon est nettement plus audacieux et plus profond à 57,5% d'alcool par volume (abv), vous voudrez peut-être vous asseoir avec cette sélection de réchauffement corporel.

La salle de dégustation de la ferme de Taconic est située à proximité des deux Millbrook et Vignobles Clinton , deux produits viticoles de base dans la vallée de l'Hudson. Il n'y a pas de meilleures façons de passer une journée que de siroter du whisky et du vin au milieu de la beauté naturelle abondante de la région.

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