124e rue
San Francisco, Californie
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cinquièmefloorrestaurant.com

L’année 2008 a apporté des changements majeurs à l’une des étoiles brillantes de San Francisco avec l’arrivée de Laurent Manrique, le directeur culinaire qui a vu des parallèles magiques entre la région de la Baie et sa maison d’origine dans le sud-ouest de la France. Avec la bénédiction du propriétaire Kimpton Hotels and Restaurants, Manrique a recentré la cuisine avec une saveur rustique et gasconne et a repensé le décor, maintenant un mélange de bleu océan, rouge vin et beige grillé. Au printemps 2008, Emily Wines, directrice des vins, a reçu la distinction suprême de Maître Sommelier par la Cour des Maîtres Sommeliers. Cette expertise est soutenue par la chef exécutive Jennie Lorenzo, qui utilise la générosité des ingrédients locaux pour faire des plats, comme l'Entrecôte de Marichard associée à un Clos Cannon 2000, qui prennent vie.

Les statistiques
Nombre de sélections: 1400
Bouteilles en inventaire: 10000
Nombre de vins au verre: 25
BYO: Oui. Frais de bouchon: 35 $ pour les deux premières bouteilles 65 $ par la suite
Points forts de la carte des vins: accent mis sur la Bourgogne, le Rhône, le Bordeaux et la Gascogne. Importante collection de pinot noir de Californie. Verticaux profonds de Bordeaux datant du début du siècle. Vins gascons difficiles à fins. Les bourgognes blancs de Dominique Lafon et Raveneau. Une horizontale de Bordeaux de 1928 (Cantenac, Mouton, Lafite). Grand choix de bourgognes blancs du Domaine Leflaive.