Avec une myriade de restaurants, d'hôtels et de vignobles, les deux régions côtières de la Croatie, l'Istrie et la Dalmatie, sont un paradis pour les amateurs de vin et de gastronomie. Bien qu'il soit magnifique pratiquement toute l'année, les meilleurs moments pour visiter sont au printemps et au début de l'automne, car les routes côtières pittoresques sont étouffées par le trafic touristique en été. Et pour ceux qui souhaitent visiter l'un des nombreux vignobles, il est important d'appeler à l'avance car la plupart des visites de vignobles sont disponibles uniquement sur rendez-vous.

Zagreb:

Palace Hotel Zagreb: Le charmant palais Art nouveau centenaire est situé dans le parc historique de Zrinjevac. Là, vous vous trouverez à quelques pas des musées, galeries et restaurants de la cité médiévale.

Bistro Apetit: Dans ce restaurant glamour, le chef et propriétaire autrichien Christian Cabalier propose une carte des vins internationaux, dont certains des meilleurs de Croatie, tels que Saints Hills, Krauthaker et Enjingi.

Istrie:

Restaurant Viking: Le stuc jaune et la terre cuite ornent l'extérieur de ce restaurant au bord de l'eau, célèbre pour ses fruits de mer locaux, ses pâtes faites maison et ses truffes fraîches. Lim Fjord, Rovinj, Istrie 385 52448223

Hôtel San Rocco : Cette ferme familiale a été transformée en un hôtel de charme qui dispose d'un restaurant de classe mondiale, d'un spa de luxe et d'une piscine extérieure entourée d'oliviers et de jardins bien entretenus.

Cave de Matosevic: Ivica Matosevic est l'un des meilleurs vignerons d'Istrie, et il se fera un plaisir de vous déguster à travers sa Malvasia Istriana - l'Alba et l'Aura - et ses deux mélanges Grimalda rouge et blanc, aux côtés de fromage et d'olives locaux, pour 10 euros. Kruncici 2, Lovrec, Istrie,

Vins VIP Kozlović: Cette cave pittoresque utilise des pratiques durables pour élaborer Malvasia, Teran et d'autres vins internationaux à base de cépages.

Côte dalmate:

Cave de Bibich: En utilisant des raisins indigènes, tels que Babich et Debit, ainsi que des cépages du Rhône rouge, tels que la Syrah et le Grenache, le vigneron Alen Bibić élabore des assemblages méditerranéens avec une main moderne. Tous ces vins ainsi que sa gamme d'huiles d'olive peuvent être dégustés dans sa salle de dégustation bucolique juste en amont de Skradin. Poljoprivredno-Trgovacki Obrt, Plastovo, Téléphone: +385 91211 1231

Restaurant Nostromo: Nommé l'un des meilleurs chefs de Croatie, le chef et propriétaire Zlatan Marinović ravit ses convives avec des plats composés de fruits de mer frais pêchés à quelques pas de l'Adriatique. Kraj Sv. Marije 10, Split

Palais Lesic Dimitri: Situé à côté de l'ancienne résidence historique de Marco Polo, ce palais épiscopal restauré du XVIIIe siècle offre à ses clients une expérience cinq étoiles, y compris des vues spectaculaires sur l'archipel dalmate. Don Pavia Pose 1-6, île de Korčula

Cave courte Katarina: Situé dans la petite ville côtière d'Orebic, ce vignoble abrite une salle de dégustation avec une vue imprenable sur l'Adriatique et une sélection de vins savoureux élaborés à partir de Cépages Plavac Mali et Posip. Bana J. Jelacica 3, Orebic

Cave Grgic Vina: La légende de Napa Valley, Mike Grgich, retourne à ses racines croates avec une petite cave sans prétention construite dans le pittoresque village balnéaire de Trestenik. Trstenik 78, Trstenik, téléphone: +385 20741153

Restaurant Nautika: Dans l'École d'études maritimes reconvertie de Dubrovnik, le chef Mario Bunda émerveille ses convives avec des créations de fruits de mer magistrales, inspirées des eaux adriatiques locales. Brsalje 3, Dubrovnik

Taverna Galija: Pendant que vous dînez sur le toit-terrasse du Galija, dégustez des plats comme la soupe aux oursins et les calmars farcis tout en admirant la vue pittoresque sur la charmante ville et la baie de Cavtat. Vuliceviceva 1, Cavtat

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