L’été est officiellement arrivé et il a déjà apporté des journées plutôt chaudes et humides. Mais quelle meilleure façon d'échapper à la chaleur qu'avec une bouteille de champagne sur de la glace? Pour vous aider, nous avons sélectionné certaines de nos bouteilles préférées aux États-Unis, en France, en Allemagne et en Italie que vous voudrez avoir sous la main pour les mois d'été.

La nouvelle vision du vin mousseux de la Willamette Valley

De Buhl 2015 Riesling Brut Sekt Sparkling (Pfalz) 45 $, 94 points . Le biscuit délicat et la brioche accentuent la pomme jaune concentrée et la poire dans cet éblouissant sekt de Riesling. Elaboré selon la méthode traditionnelle, sa pétillance est fine et persistante, remplissant le palais d'une mousse riche mais productive. L'acidité racée de la chaux et du citron guide une finition perçante. La finale est exceptionnellement longue, persistante avec une touche soyeuse et miellée. Le choix des éditeurs . —Anna Lee C. Iijima

Casa Setaro 2014 Méthode classique Caprettone (vin mousseux) 22 $, 93 points . Élaboré avec le raisin indigène du même nom, ce pétillant alléchant de Campanie s'ouvre sur des parfums délicats et intrigants de fleurs sauvages printanières, d'agrumes et de fruits à noyau blancs. Reflétant le nez, la bouche vibrante déploie la poire mûre, la pomme, les écorces de nectarine confites et la croûte de pain encadrées d'une acidité vive et de petites bulles élégantes. Des notes citronnées et minérales persistent en fin de bouche. -Kerin O 'Keefe

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé Sparkling (Carneros) 37 $, 92 points . Issu du pinot noir et du chardonnay du domaine, ce mousseux est sec, noisette et épicé, avec une onctuosité de brioche et de pomme au four. Dans le verre, il évolue pour montrer une acidité tonique élevée et une fraîcheur d'agrumes, avec une texture granuleuse ajoutant à sa complexité. Virginie Boone

Planeta 2013 Méthode Classico Brut Carricante (Sicilia) 40 $, 92 points . Fabriqué avec du raisin indigène Carricante, ce ravissant pétillant offre des parfums enivrants de genêt espagnol, de fruits mûrs du verger et de gommage méditerranéen. En bouche fraîche et salée, des notes de mandarine et de goutte de citron soulignent la pomme jaune et la poire mûre sur un perlage persistant raffiné. L'acidité acidulée rehausse les saveurs riches. Palm Bay International. —K.K.

Jean-Noël Haton 2013 Blanc de Blancs Brut (Champagne) $55, 92 points . Ce vin parfumé aux fleurs printanières est croquant aux agrumes tout en ayant un fond doux de pommes mûres. C'est un vin à la texture intense, minéral et acidulé. Ces éléments contrastent avec le fruité riche et la bonne acidité. Le vin pourrait vieillir plus longtemps et sera meilleur à partir de 2020. —Roger Voss

Liebart-Régnier 2012 Excélia Brut (Champagne) $60, 92 points . Cet élégant assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay est le meilleur Champagne de ce producteur de la Vallée de la Marne. Il a un bon équilibre entre son acidité et sa texture piquante. Le caractère minéral et les agrumes confèrent à ce vin encore jeune un potentiel de garde. À boire à partir de 2020. —R.V.

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) 65 $, 92 points . Issu de raisins du domaine et fermentés en barrique, ce joli vin fait appel à tous les sens. Sa teinte coucher de soleil est saisissante, tout comme sa fine perle et ses arômes invitants de cerise et de cacao. En bouche, c'est un mousseux élégant et sophistiqué avec des cerises acidulées et une minéralité vivifiante. - Paul Gregutt

Pol Roger NV Réserve Brut (Champagne) $50, 91 points . La cuvée non vintage de Pol Roger est parfaitement dans le style de la maison avec son grand équilibre et son équilibre entre une sécheresse vive et un caractère plus doux. Cela fait un vin très buvable, riche, élégant et prêt à boire maintenant. —R.V.

Strange Family Vineyards 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Sta. Rita Hills) 55 $, 90 points . Les arômes de levain se rencontrent avec du citron et de la craie confits au nez de cette mise en bouteille d'un nouveau projet de domaine au nord de la route 246. Le citron et la moelle de pamplemousse donnent un palais acidulé, avec plus d'éléments de levure rappelant les embouteillages de producteurs du Vieux Monde. M que Kettmann

Kokomo 2014 Peters Vineyard Blanc de Blancs Sparkling (Côte de Sonoma) 58 $, 90 points . C'est un vin mousseux terreux, noisette et sec, à base de Chardonnay, qui a un goût de peau de pomme et de zeste de citron. Une acidité serrée texturée soutient les saveurs et apporte une fraîcheur durable dans le verre. —V.B.