Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps de refroidissement : 45 minutes Temps de refroidissement : 4 heures Temps total : 5 h 50 minutes Portions : 12Aller aux faits nutritionnels

Vous n'arrivez pas à choisir entre une recette de dessert au chocolat et une recette à la vanille ? Essayez cette élégante recette de cheesecake marbré qui offre le meilleur des deux mondes dans une délicieuse croûte de biscuits Graham. Cette recette de cheesecake facile commence par une garniture à la vanille garnie de points de sauce au chocolat fondu. Une simple méthode de tourbillonnement suffit pour créer ce design délicat. Terminez le cheesecake au chocolat avec des framboises fraîches et une sauce aux framboises maison.

Comment faire un cheesecake crémeux et qui ne craque pas

Ingrédients

• 1 ½ tasse biscuits Graham finement écrasés

• ¼ tasse noix finement hachées

• 1 À soupe. sucre

  
  
  

• ½ c. à thé. cannelle moulue (facultatif)

• ½ tasse beurre fondu

• 3 Paquets de 8 onces fromage à la crème, ramolli

• 1 tasse sucre

• 2 À soupe. farine tout usage

• 1 c. à thé. vanille

• ¼ tasse lait

• 3 œufs légèrement battus

• 4 onces chocolat mi-sucré ou doux-amer fondu avec 2 cuillères à soupe de crème fouettée

• Framboises fraîches, facultatif

sauce aux framboises

• 3 tasses framboises fraîches ou surgelées

• 1/3 tasse Sucre en poudre

• 1 c. à thé. fécule de maïs

Directions

Cheesecake tourbillonnant au chocolat

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Préchauffer le four à 375 degrés F. Pour la croûte, dans un bol, mélanger les biscuits Graham écrasés, les noix, 1 cuillère à soupe de sucre et, si vous le souhaitez, la cannelle. Incorporer le beurre fondu.

2. 

   BHG / Crystal Hughes

   Presser le mélange de chapelure au fond et sur environ 2 pouces des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces; mettre de côté.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Pour la garniture, dans un grand bol, battre le fromage à la crème, 1/4 litre de sucre, la farine et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Verser la garniture dans un moule tapissé de croûte.

5. 

   BHG / Crystal Hughes

   Parsemez de chocolat fondu et utilisez une fine spatule en métal pour marbrer.

6. 

   BHG / Crystal Hughes

   Placer le moule dans un plat allant au four peu profond (voir la méthode facultative du bain-marie ci-dessous). Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une zone de 2 1/2 pouces autour du bord extérieur apparaisse prise lorsqu'on la secoue doucement.

7. 

   BHG / Crystal Hughes

   Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.

8. 

   BHG / Crystal Hughes

   À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, détachez la croûte des parois du moule; laisser refroidir 30 minutes.

9. Retirez les côtés du moule; laisser refroidir complètement le cheesecake sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

10. 

    BHG / Crystal Hughes

    Si désiré, servir avec une sauce aux framboises ou des framboises fraîches. Donne 12 portions.

Comment savoir si le cheesecake est cuit, selon notre cuisine test

sauce aux framboises

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Placez 1-1/2 tasse de framboises fraîches ou de framboises surgelées décongelées dans le récipient d'un mixeur ou dans le bol d'un robot culinaire. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que les baies soient lisses. Presser les baies à travers un tamis à mailles fines; jeter les graines. Répétez avec encore 1-1/2 tasse de framboises. (Vous devriez avoir 1 tasse de baies tamisées.)

2. Dans une casserole moyenne, mélanger 1/3 tasse de sucre et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Ajouter les baies tamisées.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement. Cuire et remuer encore 2 minutes. Retirer du feu. Refroidissez légèrement. Donne environ 1 tasse de sauce.

Méthode du bain-marie

Préparez la croûte comme indiqué. Placez le moule à charnière tapissé de croûte sur une double couche de papier d'aluminium résistant de 18 x 12 pouces. Relevez les bords du papier d’aluminium et moulez-le autour des côtés du moule pour former un joint étanche. Préparez la garniture comme indiqué et versez-la dans le moule préparé. Placer dans une rôtissoire et verser suffisamment d’eau chaude autour de la poêle pour atteindre la moitié des côtés. Cuire au four comme indiqué. Une fois terminé, les bords du gâteau seront pris, mais le centre tremblera un peu lorsque le moule sera doucement secoué. Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer au four pendant 1 heure (le cheesecake continuera à prendre pendant le temps de repos au four). Retirer du bain-marie, laisser refroidir et réfrigérer comme indiqué à l'étape 4.

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Apports nutritionnels(par portion)

426	Calories
32g	Graisse
29g	Crabes
8g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions par recette 12
Calories 426
% Valeur quotidienne *
Graisse totale32g	41%
Gras saturé17g	85%
Cholestérol138 mg	46%
Sodium303 mg	13%
Glucides totaux29g	onze%
Sucres totaux18g
Protéine8g	16%
Calcium70,7 mg	5%
Fer1,4 mg	8%
Potassium155 mg	3%
Folate, total20,2 mcg
Vitamine B-120,4 mcg
Vitamine B-60,1mg

*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.