Depuis le Chili a commencé à gravir les échelons mondiaux du vin dans les années 1980 et 1990, il a été variétal Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, variétale Carmenère qui ont alimenté l’ascension du pays. Mais lorsque vous regardez de plus près ce qui se passe à l’ouest des Andes ces jours-ci, ce sont les vins rouges de l’assemblage du Chili qui sont devenus ses meilleurs vins. Le cabernet sauvignon et la carmenère restent des acteurs dominants dans l'assemblage global, mais souvent Cabernet Franc , Syrah , Carignan et Malbec avec des raisins encore plus obscurs, y compris Petite Sirah et Petit Verdot sont inclus.

C’est vrai, le Chili est au milieu d’un moment de mélange rouge, et pourquoi pas? Bordeaux a longtemps été sur les mélanges, tout comme le Rhône sud . Dans le nouveau monde, australien les vignerons sont connus comme des grands mélangeurs, tandis que dans les Andes Argentine , les assemblages composés de malbec, de cabernet sauvignon et d'autres raisins rouges surpassent souvent le cépage Malbec.

Ce qu'un bon mélange offre, c'est une harmonie aromatique, un équilibre de texture et une plus grande profondeur et complexité des saveurs

Ce qu'un bon assemblage offre, potentiellement plus qu'un vin de cépage, c'est l'harmonie aromatique, l'équilibre de la texture et une plus grande profondeur et complexité des saveurs. Pensez à une soupe avec du sel comme seul assaisonnement par rapport à une soupe avec de généreuses touches de diverses herbes et épices: c'est la différence fondamentale entre les cépages et les mélanges.

Parmi les vins d'assemblage les mieux notés dans ce rapport, on trouve Ventisquero Assemblage de Carmenère et Syrah 2014 appelé Vertice. Il exprime la maturité et la puissance communes aux vins d'Apalta, mais il est aussi soyeux et équilibré à un tee. Maison de Donoso 2015 Sucesor Blue est aussi solide qu'une maison en brique mais idéalement structurée et complexe. De la vallée de Cachapoal viennent deux mélanges de premier ordre: Santa Carolina 2014 VSC, composé principalement de Petite Sirah et Petit Verdot ainsi que de Cabernet Sauvignon, Carmenère et Malbec, et Viña Vik's 2014 Milla Cala, composée principalement de Cabernet Sauvignon et de Carmenère, avec Syrah, Cabernet Franc et Merlot complètent la liste.

Derrière la bouteille avec des sommeliers sud-américains

Les mélanges rouges du Chili à rechercher

Ventisquero 2014 Vertice Apalta Vineyard Carmenère-Syrah (Vallée de Colchagua) 30 $, 94 points . Ventisquero peut produire des vins plus chers, mais aucun n’est meilleur que cette version de Vertice Carmenère-Syrah, des meilleures pentes de la cave à Apalta à Colchagua. Des arômes forestiers de sous-bois frais, de menthe, de menthol et de mûre alimentent une bouche à l'acidité d'acier dont ce rouge corsé a besoin. Les saveurs de cassis, de mûre, de moka et de tabac se terminent par une finale boisée attrayante. À boire jusqu'en 2030. Vins Austral. Le choix des éditeurs . —Michael Schachner

Casa Donoso 2015 Successeur Blue Limited Release (Maule Valley) 47 $, 93 points . Des arômes audacieux de cassis et de baies sauvages sont complexifiés par des senteurs de tabac boisé sur un nez qui claque à tous les niveaux. En bouche, cet assemblage carmenère est luxuriant et puissant, mais équilibré comme une maison en brique. Les saveurs de mûre, de café, de vanille et de moka terminent chaleureusement et épicé. Oubliez les timides, c'est un vin rouge flamboyant à boire jusqu'en 2026. The Imported Grape LLC. Le choix des éditeurs . -MME.

Santa Carolina 2014 VSC (Cachapoal Valley) 50 $, 93 points . Malgré une couleur noire saturée et des arômes profonds de raisin sec, de figue et de chocolat qui poussent le niveau de maturité acceptable jusqu'à la garde, c'est un délicieux mélange multi-raisins à boire maintenant. La bouche charnue et volumineuse renferme des saveurs mûres de mûre, de prune noire et de pruneau. Les saveurs de café et de chocolat sont plus que des notes de fond sur une finale douce aux tanins soyeux. Carolina Wine Brands USA. Le choix des éditeurs . -MME.

Vik 2014 Milla Cala (Vallée de Cachapoal) 45 $, 93 points . Mûr, épicé et élégant dès le départ, ce mélange de cabernet capture l'essence de ce que fait Vik dans la vallée de Cachapoal. Des saveurs de mûre, de pruneau, de cèdre, de tabac à cigare et de chocolat sont toutes notées, tout en se terminant avec une bonne clarté et du corps avec des saveurs latentes de café, de tabac et de chêne. À boire jusqu'en 2024. Guarachi Wine Partners. - MME.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Grown Red (Colchagua Valley) 65 $, 92 points . Des arômes complexes de moka, de grain de chêne et de chocolat renforcent les parfums de petits fruits et de cassis. La bouche confiturée offre plusieurs couches de saveurs de mûre, de chocolat et d'épices. Une finale régulière sans pics ni vallées maintient ce nombre savoureux sur le chemin. À boire jusqu'en 2025. Sélection de cave . -MME.

Black Sheep 2015 The Lost Barrel (Vallée du Maule) 27 $, 92 points . Un nez important mais maîtrisé sent minéral et caillouteux sur le dessus et fruité comme le cassis et les baies en dessous. Une bouche saturée et affleurante est volumineuse et généreuse, avec des saveurs de mûre, de figue et de chocolat. Une finition lisse et boisée ne perdra aucun ami. A déguster cet assemblage de Carignan, Cab Franc et Petit Verdot jusqu'en 2024. Caves du Vieux Pont. - MME.

. Garcia 2014 Facundo (Vallée du Maule) 35 $, 92 points . Les arômes de fruits noirs mûrs sont goudronneux et penchent vers le pruneau sur un nez qui tombe carrément sur l'extrémité sombre du spectre aromatique. Une bouche musclée est tannique et flamboyante avec de l'acide tartrique, ce qui rend cet assemblage de Cabernet robuste et fruité. Les tanins frottés créent de la rugosité sur une finale puissante. À boire jusqu'en 2025. Vine Connections. - MME.

Valdivieso 2014 Crazy Horse Grand Cru (Sagrada Familia) 35 $, 92 points . Les arômes de bois et d'herbes comprennent des notes de vinaigre balsamique et d'olive noire. Ce mélange est lourd sur le malbec et la bouche est confiturée, charnue et cahoteuse. Les saveurs de myrtille sont une touche gommeuse et sucrée, alors que c'est sappy, moelleux et épais sur une finale saturée. À boire jusqu'en 2024. El Catador Corp. - MME.

Viña Chocalan 2014 Vitrum (Maipo Valley) 29 $, 92 points . Des arômes frais et denses de raisin sec, de mûre et de chocolat sont détendus et en bon état. L'acidité est vive en bouche, donc il y a angularité et secousse dans cet assemblage de Cabernet Sauvignon. Les saveurs acidulées de cassis et de prune sont accentuées par des notes de noix de coco et d'épices, alors que c'est encore un peu sauvage et nerveux sur une finale qui goûte le moka et les fruits noirs mûrs. À boire jusqu'en 2030. Chocalan USA. - MME.

Conde de Velázquez 2014 Capa (Vallée de l'Aconcagua) 50 $, 91 points . Des arômes épicés de cerise et de café conduisent à un nez sec traditionnel. Les tanins agités attirent le palais vers l'intérieur, tandis que celui-ci a un goût de cassis et de cerise, avec des notes d'épices et d'érable savoureuses qui prennent de la vapeur en finale. Cet assemblage bordelais est en bon état mais continuera à bien vieillir jusqu'en 2026. WTWM Imports. -MME.