Carignan semble parfait sur papier. Les bourgeons tardifs offrent une protection contre les gelées printanières, tandis que la maturation tardive permet une longue période de maturation. Cela signifie des raisins qui présentent leurs caractéristiques les plus idéales - moyen tanins , une acidité fraîche, des notes de fruits rouges et d'épices terreuses sont bien plus possibles. Cependant, des rendements élevés et une sensibilité au mildiou et à la pourriture ont conduit à une surabondance passée de bouteilles médiocres.

Les chercheurs associent l’origine de Carignan au XVe siècle Carignan en Aragon, Espagne , et il a été présenté à Sardaigne quelque temps avant le 18e siècle. Mais il est surtout connu comme un bourreau de travail et un élément clé des mélanges de vin rouge dans Sud de la France , en particulier ceux de Languedoc-Roussillon .

Aujourd'hui, grâce à une meilleure gestion du vignoble et à des vieilles vignes à faible rendement, les vins de cépage Carignan du monde entier séduisent par des notes acidulées de fruits rouges, des épices à pâtisserie et un fumé savoureux.

L'essor du vin Blaufränkisch

Californie

Le Mendocino Les zones viticoles américaines (AVA) de Redwood Valley, Potter Valley et Eagle Peak sont les mieux adaptées à Carignan. Leurs vieilles vignes, associées à des étés et des automnes chauds, signifient un long temps de suspension, une maturité phénolique (tanin), une acidité équilibrée, des tanins souples et des notes de fruits bleus, explique Bob Blue, vigneron chez 1000 histoires de vins à Hopland, Californie , qui produit le célèbre Lot Bleu Carignan . «Le vin ressort assez bien avec des fruits frais», dit-il. 'Il peut encore être un peu racé comme les rouges disparaissent, [mais] c'est un cépage [vin] excitant.'

le Chili

Il y a maintenant 16 vignobles membres de Vignadores de Carignan (VIGNO), Chili première association officielle d'appellation, centrée sur les vieilles vignes en sec de Maule . La longue saison de maturation permet des vins corsés et robustes à base de Carignan avec des notes de cerise, des tanins mûrs et une acidité contenue. Les embouteillages font des comparaisons avec Prieuré , dit Felipe García de la cave . Garcia . «Un équilibre parfait entre structure et tanins souples.»

Mexique

Après Cabernet Sauvignon , Carignan représente le deuxième plus grand nombre de plantations de raisins rouges en Mexique . Il est cultivé principalement dans le Vallée de Guadalupe région de Péninsule inférieure , là où le climat méditerranéen et le nord Rhône -comme les sols granitiques et alluviaux donnent des vins très structurés, puissants et confiturés.

Croatie

Bien qu'il soit encore un acteur mineur ici, Carignan constitue une poignée de plantations, probablement des vestiges de l'époque coopérative. On le trouve principalement en Dalmatie, une étroite ceinture sur la rive orientale de la mer Adriatique. «Ces vignes sont probablement dispersées dans des plantations de mélange sur le terrain», déclare Cliff Rames, fondateur du blog Vins de Croatie .