Le champagne est le plus célèbre des vins effervescents, mais ce n’est certainement pas la seule offre de qualité disponible. Avec le divertissement au premier plan, considérez ceci comme votre guide du haut de gamme, du décalé et de la façon de tout servir.

Vins pétillants dans le monde

Les régions refroidies par la latitude, l'altitude ou les brises sont des sources idéales pour le vin mousseux. Recherchez «méthode traditionnelle», «méthode traditionelle» ou «metodo classico» sur l'étiquette et recherchez les régions suivantes:

Trentodoc —Un vin mousseux élégant et dynamique à base de Chardonnay et de Pinot Nero — vient des hauteurs alpines, dans le Trentin, en Italie.

italien Franciacorta , principalement à base de Chardonnay et de Pinot Nero (quelques producteurs utilisent également du Pinot Bianco), est généralement plus riche, ce qui permet à de nombreux producteurs d'utiliser moins de dosage ou de l'ignorer complètement.

Espagnol Creusement , traditionnellement élaboré à partir de raisins Xarello, Parellada et Macabeo, a un fruité rond et une salinité caractéristique.

californien le fizz est souvent fait avec du Chardonnay et / ou du Pinot Noir, avec parfois du Pinot Meunier dans le mélange. Il est marqué par la fraîcheur et la grâce du Pacifique.

Allemand ou autrichien secte est fabriqué à partir d'une gamme de raisins. Essayez le Riesling sekt pour plus d'arôme ou le rosé Zweigelt pour des saveurs fruitées.

Anglais fizz, qui utilise le trio français classique de raisins (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), est une jeune fille qui impressionne par sa fraîcheur vive.

De retour en France, les cierges non champenois fermentés en bouteille sont appelés crémant. Tous les deux Alsace et la Loire a beaucoup à offrir.

Que sont les cuvées Prestige?

Les cuvées Prestige sont des vins effervescents haut de gamme généralement élaborés à partir d'une sélection spéciale de parcelles de vignes ou de vins de réserve. Souvent produites en quantités limitées, elles se situent au-dessus des embouteillages non vintage et aux côtés des sorties vintage. Parfois, ils sont datés du millésime ou vieillis pendant une période particulièrement longue. Destinés à représenter les meilleurs cierges magiques qu'une maison peut offrir, ils sont idéaux pour marquer une occasion spéciale.

Bouteilles à rechercher

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne)

Schramsberg 2000 J.Schram Late Dégorgé Sparkling (Côte Nord)

Moser 2012 Brut Nature (Trente)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Angleterre)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Rafraîchis-le

Les vins mousseux sont mieux servis entre 46 et 50 ° F. Idéalement, la bouteille a eu amplement le temps de se refroidir. Bien qu'une journée ou une nuit complète au réfrigérateur soit préférable pour s'assurer que la bouteille sera très froide et immobile, le temps de refroidissement minimum dans le réfrigérateur est de deux heures. Les bouteilles qui sont agitées avant l'ouverture ont tendance à mousser, de même que les bouteilles pas suffisamment refroidies - un gaspillage de vin délicieux.

Si vous avez besoin de refroidir une bouteille rapidement, utilisez un seau à glace rempli d'un mélange égal de glace et d'eau. Immergez la bouteille de manière à ce que seul le cou dépasse. Il atteindra sa température de service idéale en 20 à 25 minutes environ.

Votre guide pour devenir un expert du vin mousseux

Champagne dans le mélange

Quelque chose à propos des bulles évoque l’âge d’or d’Hollywood. Un certain nombre de déesses de l'écran adoraient les coupes de bulles rafraîchissantes et revigorantes à l'écran et hors écran: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis et, surtout, Marilyn Monroe. Alors qu'un verre de pétillant canalise beaucoup de glamour du vieux Hollywood, les cocktails au champagne augmentent l'attrait.

De gauche à droite: The Marilyn Monroe Cocktail The Classic Champagne Cocktail / Photo par Aaron Graubart

Le Marilyn Monroe est fait en combinant 1 once d'eau-de-vie de pomme avec un trait de grenadine dans un verre coupé, puis en garnissant de 4 onces de champagne. Garnir de cerises à cocktail sur un bâton.

Le Cocktail au champagne classique est tout aussi festif et facile à réaliser. Déposez 1 morceau de sucre au fond d'une flûte. Ajoutez quelques gouttes d'Angostura Bitters, suivies d'une touche de Cognac. Garnir de champagne.