Lorsqu'il fait froid dehors, rien n'est plus apaisant que d'enrouler ses mains autour d'une tasse fumante de quelque chose de chaud. Bien que le cacao garni de guimauve puisse convenir à l'ensemble de traîneau, ces temps froids et incertains nécessitent une boisson un peu plus… fortifiée. Heureusement, des mixologues habiles - qui possèdent ce don rare d'anticiper exactement ce dont nous avons besoin lorsque nous prenons un tabouret - ajoutent du thé à leur répertoire de bar, créant des boissons réconfortantes appropriées pour nous rendre plus chauds, plus clairs et plus calmes.

La mixologue Chantal Tseng de l’historique de Washington, DC Auberge du Tabard considère le thé comme apaisant et aromatique, surtout maintenant - lorsque le rhume et la grippe sont endémiques et que tout le monde pense aux problèmes économiques actuels. Elle se souvient du temps où elle a attrapé un rhume lors de ses études à l'étranger à Paris, et sa mère d'accueil lui a fait un grog chaud avec du thé, du miel, du citron et du cognac. «Le thé porte avec lui la nostalgie d’être pris en charge lorsque vous êtes malade», explique-t-elle.

Tseng favorise la camomille thérapeutique, dont les herbes incluses servent de relaxant, facilitent la digestion et aident à soulager l'insomnie et l'anxiété. Son camomille Toddy a été extrêmement populaire auprès des clients de l'hôtel qui se trouvent sous le temps loin de chez eux, ainsi que des clients du bar qui recherchent quelque chose de chaud et d'alcool à déguster devant la cheminée du salon. Et comme la camomille est produite à partir d'herbes et non de feuilles de thé, elle ne peut pas être trop trempée pour ne jamais devenir trop tannique. La prochaine étape pour le Tseng qui aime le thé? Elle infuse Aquavit avec de la camomille, de la citronnelle, du gingembre et de la cardamome pour le cocktail suédois Phlegm Cutter.

Si vous préférez penser - et boire - vert, Liqueur de thé vert ZEN offre la tranquillité sans la théière. Fabriqué avec des feuilles de thé entières et de la poudre de Matcha moulue, de la citronnelle, des herbes et des arômes naturels, la saveur subtilement sucrée de Zen rappelle la crème glacée aux notes vertes distinctement aromatisées que vous pouvez commander dans votre bar à sushi préféré.

Le sommelier de thé James Labe a créé une série de cocktails infusés de thé froids et chauds mettant en vedette ZEN. Les amateurs de thé Chai parfumé seront particulièrement attirés par l'aromatique ZEN Chai Toddy, à base de thé indien d'Assam à pointe d'or, de cardamome et d'autres épices. Une heure exaltante à plonger sur les pentes (ou cette colline de luge), couronnée par cette boisson enivrante, peut vous faire oublier ces 401 km de plongée.

Camomille Toddy
Gracieuseté de Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandy
½ oz. sirop de miel (à parts égales de miel et d'eau tiède, agité pour combiner)
Quartier de citron
Tranche d'orange
Le bâton de cannelle
125 grammes. thé chaud à la camomille
Muscade râpée (facultatif)

Ajoutez les cinq premiers ingrédients à la tasse. Garnir de thé à la camomille chaud infusé et garnir de muscade râpée (si désiré).

ZEN Chai Toddy
Gracieuseté du sommelier en thé James Labe

3 parts de liqueur de thé vert ZEN (vérifier www.zenliqueur.com pour les informations d'achat)
4 parts de thé noir Assam à pointe dorée (vérifier www.teavana.com ou www.myteas.com pour les informations d'achat)
1 part de crème épaisse
Épices Chai (par portion, 3 gousses de cardamome écrasées ou ¼ cuillère à café de poudre de cardamome, 1 tranche de gingembre frais, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle)

Combinez le thé infusé avec les épices Chai. Steep 2 minutes. Filtrer en réservant le bâton de cannelle. Ajouter la crème épaisse et servir.

Kelly Magyarics est écrivaine en vins et spiritueux, et éducatrice en vin, dans la région de Washington, DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .