Interdiction du vin bleu; Trempage dans un bain Saké; Comment les bières sont comme des chiens et plus de nouvelles
Un vin bleu électrique est un succès auprès des consommateurs, mais pas auprès des autorités viticoles espagnoles. Gik, comme Le local détails, est un mélange de raisins espagnols et français, tirant sa couleur choquante d'un pigment de peau de raisin, l'anthyocyacine, et d'un colorant d'origine naturelle, l'indigo. Parce que la loi espagnole sur le vin n'a pas de catégorie pour le vin bleu, les propriétaires ont dû modifier l'étiquette pour que Gik ne soit pas appelé un vin. Il s’agit plutôt des «autres boissons alcoolisées». Le vin bleu vous rend-il, enfin, bleu ou curieux?
Ne buvez pas que du saké, baignez-vous dedans.
Nous avons couvert bains de vin rouge , mais pour 2017, il s'agit de tremper dans le saké. Le 26 de chaque mois, les auberges japonaises traditionnelles situées dans la préfecture de Niigata infusent leurs bains de saké et proposent de nombreux soins spa saké. Planète seule a plus de détails. Et si vous ne pouvez pas vous rendre au Japon, essayez ce bain de saké à ajouter à votre baignoire.
Les bières sont comme les chiens, les vins sont comme les chats.
Ou du moins, cela pourrait être le cas pour la levure. NOUVEAU rapporte que des chercheurs examinant l'ADN des souches de bière et de levure de vin ont conclu que les levures de bière sont plus domestiquées, s'étant adaptées pour vivre dans l'environnement créé par l'homme d'une brasserie. Le professeur associé de l'Université de Louvain, Kevin Verstrepen, également l'un des principaux auteurs de l'étude, l'explique ainsi: «Nous comparons [les levures de vin] aux chats: ils sont en quelque sorte domestiqués - ils ont clairement amélioré la fermentation du vin - mais ils sont toujours bien vivre dans la nature. Les levures de bière ressemblent plus à des chiens: elles sont complètement apprivoisées.
La science peut-elle sauver nos vins préférés? Une cave à vin dans laquelle vous pouvez conduire un camion.
Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’espace pour commencer ramasser du vin , mais lorsque vous avez l’une des plus grandes collections au monde, vous devez mettre toutes ces bouteilles quelque part. Près de Chisinau, la capitale de la Moldavie, vous trouverez Cricova.
Photo courtoisie Centre de Bussines et Tourisme Cricova
Cette cave à vin, selon Pâte , est répartie sur un espace de 820 000 pieds, avec plus de 75 miles de tunnels, et atteint une profondeur de 262 pieds. Il abrite 1,25 million de bouteilles de vin. Parmi les leaders mondiaux qui y stockent leur vin? Vladimir Poutine. Vous souhaitez en savoir plus sur les caves à vin les plus uniques au monde? En savoir plus «Le Fort Knox of Wine.»
Peut-il être aussi facile de faire du vin et du cidre que de faire du café?
Que faire de tout cet excès de fruits dans le bac à légumes de votre réfrigérateur? Transformez-le en cidre. Ou du vin. Le Alchema Le «système de fabrication de cidre maison» est contrôlé via votre smartphone afin que vous puissiez décider des niveaux de douceur et d'alcool après avoir ajouté du sucre, de la levure et de l'eau à vos fruits. Mais contrairement à la préparation du café, vous devez attendre une semaine à quatre mois avant de pouvoir profiter de votre boisson. Voyez-le en action sur Grignotines .
Votre Champagne vous parle-t-il?
Eh bien, la bouteille n'est peut-être pas, mais la boîte l'est. Veuve Clicquot propose le Champagne rosé «Clicq’call». Le commerce des boissons détaille un paquet cadeau qui a un enregistreur vocal intégré dans la boîte. N'oubliez pas de répéter ce que vous allez dire plusieurs fois avant d'appuyer sur le bouton 'Enregistrer'.
Les restaurants de Washington DC redonnent lors de l'inauguration.
Du vendredi au dimanche, près de 100 restaurants reversent 5% de leurs ventes à des œuvres caritatives. Max Kuller, directeur des vins des restaurants de la région de Washington, dont Proof et 2 Birds, 1 Stone déclare: «Regardez, les républicains doivent manger. Les démocrates doivent manger. Même les indépendants doivent manger. Et c'est une façon de rassembler les gens et de faire le bien. Pour une liste des restaurants participants, visitez allinservicedc.com .
Dans le commerce
État de l'industrie du vin 2017
La Silicon Valley Bank vient de publier son rapport sur le secteur du vin en 2017. Les sujets abordés incluent les prévisions, les restaurants, les raisins, la récolte, le vin en vrac / importations, les fusions et acquisitions et l'économie des vignobles. Voir le rapport complet ici et regarder une vidéo avec quatre leaders de l'industrie discutant des résultats. Bloomberg , Chercheur de vins , et Curmudgeon du vin offrir un récapitulatif et une analyse.
Out and About
Le rédacteur numérique principal Jameson Fink a goûté un peu à l'histoire du vin de Washington.
Wowzer #WAwine (1,5 L) pic.twitter.com/C7wxEf7kMM
- Jameson Fink (@jamesonfink) 16 janvier 2017
Steak, Hawaï et Santa Barbara se sont tous réunis lorsque le rédacteur en chef Matt Kettmann était à la radio.
Un steakhouse authentiquement kitsch de Santa Barbara fête ses 50 ans. @mattkettmann @chucksofhawaii https://t.co/67yWt1ZQYV
- KCRW à SantaBarbara (@KCRWinSB) 19 janvier 2017
Rédactrice en chef Anne Krebiehl, MW, vivre la vie en Alsace. Envie de Crémant de la région? Voici notre guide .
Quelle journée incroyable #alsace ! #Nous voyageons @WineEnthusiast Un soleil éclatant et un froid glacial! pic.twitter.com/aIX4mP09dj
- Anne Krebiehl MW (@AnneInVino) 18 janvier 2017
