Beaucoup de gens qui aiment régulièrement le vin ne veulent pas se donner la peine de réserver des vins pour une consommation future. Peut-être que l'idée de caves à vin massives remplies de bouteilles coûtant autant que la voiture familiale pourrait être un problème. Le coût anticipé de l’achat de vins qui ne seront pas ouverts de si tôt peut amener beaucoup à croire qu’une cave à vin n’est pas pour eux.

Mais mettez ces sentiments de côté un instant. Il y a de nombreux avantages à démarrer une modeste collection de vins. Remarquez que j'ai dit «collection de vin», pas cave à vin. Une collection est un moyen beaucoup plus simple (et moins coûteux) de faire avancer les choses. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer et quelques erreurs courantes à éviter.

Podcast Wine Enthusiast: Le quoi, où et quand conserver le vin

Peut-être que vous sentez que vous n’avez pas l’espace. Mais regardez encore. Y a-t-il un petit placard qui peut être dédié à quelques caisses de vin? Ou un coin de sous-sol inutilisé (loin de toute source de chaleur, bien sûr)? Juste quelques planches de bois sur des blocs de béton ont été le début de mon système de stockage de vin de bricolage. Tout ce dont vous avez besoin est un endroit qui maintient une température relativement stable tout au long de l'année, à l'abri de la lumière directe du soleil et sans vibrations.

Et les frais? Collecter du vin à une échelle modeste peut faire des économies. Vous pouvez bénéficier de remises sur caisse, même pour un mélange de bouteilles. Il y a aussi des économies à réaliser lors des soldes saisonnières ou des clôtures sur des millésimes plus anciens.

Vous pouvez commencer lentement. Achetez deux bouteilles à la fois: une à boire et une à ranger. Cela permet d'éviter une erreur courante, qui est d'acheter trop de vin à la fois. Le résultat peut ressembler à une monoculture d'un millésime, d'une région ou d'un type de vin.

Ne soyez pas tenté d’acheter uniquement
vins de trophée de haut niveau.

Acheter trop du même type de vin - que ce soit des rouges, des cabernets ou des vins de Californie - ignore la probabilité que vos goûts évoluent avec le temps. L'une des joies de la collecte du vin est l'expérimentation.

Vous n’avez pas besoin d’une cave comme celle-ci pour commencer à récolter du vin / Photo par Al Powers, Aureole, Las Vegas

Peut-être pensez-vous que seuls les vins rouges secs peuvent vieillir et qu'il ne sert à rien de ranger autre chose? Mal! Les vins blancs secs s'améliorent souvent après quelques années en bouteille. Les vins mousseux (en particulier les champagnes millésimés) vieillissent gracieusement, comme la plupart des vins doux et pratiquement tous les vins fortifiés.

Une fois que vous avez lancé une collection, il y aura forcément des bouteilles spéciales que vous voudrez conserver pour la bonne occasion. Mais évitez de devenir paralysé en attendant des circonstances aussi parfaites. À moins que votre vin ne soit spécifiquement lié à un anniversaire ou à un anniversaire, l'ouverture d'une bonne bouteille fait de chaque nuit une occasion spéciale. Pourquoi retarder?

Ne soyez pas tenté de n’acheter que des vins de trophées très performants. Quelques-uns sont bons à avoir, mais ils ne seront probablement pas non plus retirés pour un dîner en semaine. Faites de votre collection des vins qui peuvent être dégustés en quelques années, sans souci particulier. Cela garantit que leur qualité ne tombera pas d'une falaise avant que vous ne puissiez les atteindre. Quelques années de vieillissement supplémentaire en bouteille aideront la plupart des vins jeunes. Le temps supplémentaire adoucira les bords rugueux, adoucira les tanins et intégrera mieux les saveurs.

Méfiez-vous des vins achetés comme un «investissement». Plus un vin est rare et cher, plus vous prenez de risques. De nombreux vendeurs ne garantissent pas la buvabilité de vins très anciens, et les bouchons échouent. Pour la plupart des gens, une collection de vins existe pour apprendre, partager et apprécier, et non pour faire un profit.

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N'oubliez pas que les collections de vins sont comme des jardins. Ils doivent être entretenus régulièrement. Des piles mal organisées de caisses aléatoires signifieront probablement que les bouteilles seront perdues, négligées ou complètement oubliées. Sans une sorte d'organisation, cette bouteille coûteuse que vous économisiez pourrait se retrouver dans la sauce à spaghetti.

Quelle que soit la manière dont vous organisez et organisez vos vins, prenez le temps de les parcourir périodiquement, faites le bilan de votre collection et n'oubliez pas de vous récompenser avec l'une de ces bouteilles spéciales de temps en temps.