Que vous fêtiez votre première année ou votre 30e anniversaire, les anniversaires méritent une reconnaissance. Et pour chaque étape, nous vous recommandons de choisir une bouteille qui représente à la fois le temps et la délicieuse complexité que vous avez atteint.

Les vins qui évoluent en bouteille présentent un bon équilibre entre la concentration fruitée et l'acidité, plus des tanins pour les rouges, ou du sucre pour les vins demi-secs et de dessert. Si 95% des bouteilles sont destinées à une consommation précoce, les 5% restants bénéficient du vieillissement, et représentent des milliers de vins de différentes régions, raisins et styles. Il y en a pour tous les goûts.

Conseil: Lorsque vous achetez des vins plus anciens, faites affaire avec un détaillant réputé ou achetez-les directement à la cave. Cela garantit l'authenticité, ainsi qu'un stockage et une manipulation soignés pendant toute la durée de vie de la bouteille. Un détaillant de confiance peut également vous aider à sélectionner le bon producteur pour l'occasion.

Premier anniversaire

Bouteille traditionnelle: Champagne Grower . Ces vins imitent les relations humaines. Chaque producteur embouteille un reflet singulier de sa terre et des variables qui ont influencé la récolte cette saison, le tout avec une touche de personnalité. Ceci est différent du grand Champagne maisons qui recherchent un style cohérent année après année.

Bouteille décalée: Muscadet . Ce sec et minéral Loire Valley le blanc est considéré comme un vin d'apéritif bon marché à déguster avec des huîtres. Mais un certain nombre de jeunes producteurs aspirent à des vins avec plus de caractère par la texture, que ce soit par l'utilisation d'œufs en béton ou d'amphores d'argile, avec un accent plus marqué sur le terroir. Le résultat permet à la nuance et à la complexité de se développer avec le temps dans la bouteille. Et, franchement, un an n'est que le début.

Troisième anniversaire

Bouteille traditionnelle: Viognier de Condrieu . Malgré la popularité du Viognier dans le monde, la minuscule appellation Rhône Nord de Condrieu reste une référence pour le raisin. Élaboré en quantités un peu plus petites, ce vin corsé déborde de notes de fleurs blanches et d'amande, d'une acidité modérée et d'une texture visqueuse.

Bouteille décalée: Rosé de Bandol . Les plus rosé doit être apprécié peu de temps après la mise en bouteille. Mais en Provence se trouve Bandol, la référence du rosé de vieillissement. Généralement fabriqué à partir d'un mélange de raisins rouges qui comprennent Grenache , Cinsault et Syrah , l'inclusion de spécialité régionale Mourvèdre ajoute de la concentration et de la structure qui permettent au vin de se développer en bouteille.

Cinquième anniversaire

Bouteille traditionnelle: Bourgogne blanc . Pour l'anniversaire du bois (et des factures), toast avec un vin élevé en barriques françaises. Ce choix classique pour les célébrations est fait de Chardonnay et aimé pour son élégance, sa complexité, ses nuances et ses déchirements occasionnels. Alors que les meilleurs vins, premier cru et grand cru, de Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet et Meursault peut vieillir pendant de nombreuses années, un Bourgogne Le producteur a récemment déclaré qu'en raison d'une oxydation prématurée, il ne ferait pas vieillir ces vins plus de cinq ans jusqu'à ce qu'ils résolvent le problème.

Bouteille décalée: Nerello Mascalese . Au cours des deux dernières décennies, le monde du vin a redécouvert ce cépage rouge indigène qui pousse sur le flanc de l'Etna en Sicile. Souvent décrit comme un croisement entre la Bourgogne (pour l'élégance, la fraîcheur et les fruits rouges) et Barolo (pour les tanins et la structure), un groupe de grands producteurs élabore désormais des vins qui s'amélioreront avec l'âge. Avec leur adhérence tannique, retrouvez des vins avec au moins cinq ans de maturité.

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10 eme anniversaire

Bouteille traditionnelle: Riesling (Allemagne, Autriche, Alsace) . Passer la boîte pour une bouteille de vieux Riesling . Le raisin blanc aromatique est considéré comme noble pour sa capacité à vieillir et à développer des saveurs complexes et terreuses tout en conservant son parfum caractéristique. L'acidité perçante de la variété est le secret de sa longue durée de vie. Les meilleures versions prennent jusqu'à 10 ans pour atteindre leur objectif, et beaucoup peuvent s'améliorer beaucoup plus longtemps. Regardez les régions classiques de Allemagne , notamment le Moselle et Rheingau, ainsi que l'Autriche Wachau ou L'Alsace vignobles de grand cru France .

Bouteille décalée: Soave . Issu d’une région de la Vénétie italienne, ce blanc sec est élaboré à partir du cépage Garganega. Il peut vieillir à merveille lorsque les producteurs atteignent un équilibre entre fraîcheur et concentration. L'écorce d'agrumes, les fleurs blanches et l'amande cèdent la place aux noix séchées et au cuir de fruit en vieillissant, sans perdre sa salinité du sol volcanique. C'est non seulement une délicieuse alternative, mais également abordable.

15e anniversaire

Bouteille traditionnelle: Bourgogne rouge . Laissez tomber le cristal (sauf s'il s'agit d'une carafe) pour une bouteille de Bourgogne. Alors que les prix montent en flèche, une bouteille de grand cru d'un grand producteur est devenue le symbole ultime d'une occasion spéciale. Il y a une raison pour laquelle ces vins sont vantés. Ils hantent par leur parfum, leur élégance et l'expression du temps et du lieu. Mais si cette catégorie à son apogée est hors de portée financière, comme pour de nombreux buveurs de vin, essayez les premiers crus de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny, qui ne coûtent qu'une petite fortune.

Bouteille décalée: Pinot Blanc d'Autriche . Contrairement au blanc Bourgogne , vous pouvez toujours profiter d'une expérience proche du Chardonnay français vieilli avec des Pinot Blanc . Il y a une raison pour laquelle il s’appelle ' Weissburgunder , »Ou littéralement« Bourgogne blanc »dans L'Autriche . Fermenté et / ou vieilli en fût de chêne et laissé évoluer pendant une dizaine d'années, le vin devient crémeux, noisette et prend des notes savoureuses de champignon. Les meilleurs exemples proviennent de la partie orientale du pays autour Burgenland et Basse-Autriche .

20e anniversaire

Bouteille traditionnelle: Barolo ou Barbaresco . De la région du nord-ouest de l'Italie Piémont , le cépage indigène de Nebbiolo produit les vins inimitables de Barolo et Barbaresco . Les deux sont Appellations d'origine contrôlées et garanties (DOCG), mais chacune a une vision légèrement différente du raisin. Barolo se manifeste souvent plus puissamment que son élégant frère Barbaresco. Dans les deux cas, une acidité élevée et une structure tannique ferme aident Nebbiolo à vieillir pendant des décennies. Recherchez d'excellents millésimes comme 2010 ou 2016, et vous pouvez vous attendre à ce que ces vins commencent à atteindre leur apogée dans 20 ans. Si vous célébrez cette année, retrouvez un 1998, un millésime qui boit à merveille maintenant.

Bouteille décalée: Sagrantino di Montefalco . Toscane un voisin moins célèbre, l'Ombrie, produit du vin à partir du raisin local Sagrantino. La plupart des buveurs de vin n’ont pas connu les rouges robustes et tanniques de Montefalco, car ils ne sont pas aussi connus et sont assez robustes dans la jeunesse. Quelques décennies en bouteille, cependant, et la prise serrée de l'adolescence se ramollit en un vin parfumé à la cerise séchée, au tabac et au cuir qui accompagne parfaitement ce steak de fête de Kobe.

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25e anniversaire

Traditional bottle: Grand cru classé red Bordeaux . Sans aucun doute, les plus beaux rouges de la Médoc devrait être servi lors d'un anniversaire d'argent. Selon le budget, regardez les grands crus classés ou les crus classés. Cela permet également de célébrer les 25 ans d'un millésime salué, comme 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 et 2016… Ou vous pouvez en choisir un maintenant et le mettre au cellier . Quelle douce récompense après 25 ans d'engagement.

Off-beat bottle: Coteaux du Layon . Cette appellation de vin blanc doux dans le Loire Valley nécessite 100% Chenin Blanc . Il apporte ce grand marqueur pour les blancs vieillissants: une acidité fascinante. Cherchez le plus doux, infecté par le botrytis Sélection de Grains Nobles , similaire mais beaucoup moins cher que Sauternes. Avec une gorgée de sucre, les saveurs qui commencent à l'adolescence comme l'abricot, les agrumes, les fleurs et le coing deviendront crémeuses, tropicales, miellées et noisettes avec l'âge. Deux appellations plus petites qui se démarquent sont les Quarts de Chaume et Bonnezeaux. Les millésimes les plus récents incluent 2003, 2005, 2007 et 2010.

30e anniversaire

Bouteille traditionnelle: Porto Vintage . Vallée du Douro Les maisons portuaires ne déclarent un millésime que dans les meilleures années, même si parfois, toutes les maisons ne sont pas d'accord. Les vins sont élaborés à partir des meilleurs raisins d’un producteur, généralement de la Cima Corgo. Le Porto vieillit en barrique quelques années avant d'être mis en bouteille non filtré et non raffiné pour conserver le tanin et la saveur pure. C'est le principal facteur expliquant pourquoi ces vins mettent des décennies à évoluer et à s'harmoniser. Le rituel de la décantation ne fait qu'ajouter au symbolisme de l'occasion.

Bouteille décalée: Tokaji Aszu hongrois . Les vins doux nobles de Hongrie de la région de Tokaji sont servis à la royauté à travers l'Europe depuis des centaines d'années. Si les amateurs de vin les adorent, le consommateur moyen rencontre rarement une bouteille. Un Tokaji concentré, miellé et botrytisé, élaboré à partir de raisins blancs Furmint , Hárslevelü et Sárgamuskotály (Muscat jaune), est l’un des vins les plus délicieux du monde. C’est un cadeau parfait pour vous et votre partenaire pour marquer trois décennies ensemble.