5 questions à Ray Walker
jen Mémoires de Ray Walker, La route de la Bourgogne , il raconte comment il a quitté une vie confortable dans la finance pour s’essayer à la vinification dans la région prééminente de France. Maintenant avec son propre label, Maison Ilan , nous parlons à l’homme de 32 ans de sa décision, de la manière dont il doit sa nouvelle vie à sa femme et des raisons pour lesquelles il n’a jamais regretté.
Passionné de vin : Vous avez troqué une carrière contre votre passion. A fait ta femme pense que tu étais fou?
Ray Walker: Ma femme a fait de l'irrationnel une logique, alors je me sentais en sécurité en me jetant dans l'entreprise. Elle m'a regardé dans les yeux et a cru en moi, même quand les mots sortant de ma bouche ont dû me faire passer pour un fou.
Avant la Bourgogne, vous aviez failli acheter des raisins Petite Sirah en Californie. Qu'est-ce qui vous a arrêté?
Je pourrais avoir une fissure à certains raisins, mais dans l'heure, ils ont annulé. Quand j’en ai parlé à ma femme, elle a dit: «Bon sang, tu ne sais rien de ces raisins. Pourquoi s’arranger? »C’est l’un des nombreux points sur lesquels ma femme m’a mis du bon sens. Je voulais juste avoir un avant-goût du rêve, et à chaque tournant, ma femme disait: «Réveille-toi. Continue.'
Quelqu'un se moque de vous lorsque vous, un étranger, êtes arrivé pour faire du vin?
Peut-être que les gens ont juste été surpris de voir à quel point je suis fou. «Donnons-lui de la place pour faire son truc…» Qui n’est pas charmé par l’idiot?
Vous faites du vin, mais pourquoi vous appelez-vous conservateur?
En grandissant, les vignobles de Californie se sentaient accessibles. En Bourgogne, ils sont sacrés. Cela me semblait idiot de laisser ma marque sur mes vins. Je suis très libre et ne chasse pas les tendances. Il y a tellement de différences entre les vignobles de Bourgogne, alors pourquoi ne pas fêter ça?
En tant que nouveau venu, est-ce que l'un des vignerons de la vieille école vous a posé des problèmes pour votre approche?
Localement, en Bourgogne, je ne l’ai pas ressenti. Tous ceux qui connaissent mes vins savent ce que je fais et pourquoi je le fais. Aux États-Unis, les gens ont commenté mon manque d’expérience à mes débuts, mais à part ça, je n’ai pas entendu grand-chose. Non pas que j'écouterais.
