La sagesse conventionnelle sur les mélanges scotch est que c’est un drame quotidien conçu pour la cohérence. Il est facile à boire en termes de saveur et de preuve, et son prix a tendance à être évalué en fonction de la valeur.

Bien que cela soit vrai pour beaucoup, ce n’est pas universel. En fait, un nombre croissant d'embouteillages mélangés de scotch sont complexes et intrigants, et une poignée sont clairement évalués comme sirops pour occasions spéciales. Bien que la cohérence soit toujours prisée, de nombreux mélanges sont produits en quantités limitées, ce qui donne aussi peu de bouteilles difficiles à dupliquer qu'un single malts en petits lots.

Prenons, par exemple, Hedonism Felicitas, produit par Boîte à boussole pour fêter les 20 ans de la marque. Lorsque la marque a été lancée en 2000, l'hédonisme à la vanille était son premier produit. Le nouveau Felicitas en édition limitée comprend trois whiskies de céréales, chacun distillé au cours d'une décennie différente. Malgré sa douceur à la crème - un hédonisme sur les stéroïdes - il est complexe et mis en bouteille à 106 preuves, ce qui n’est pas exactement un produit facile à siroter pour les amateurs de whisky débutants.

Malgré les réglementations réputées strictes de l’agence dirigeante de Scotch, les producteurs utilisent un certain nombre d’outils et de techniques pour repousser les limites. Il suffit de regarder des mélanges «cuillère à café» comme Peatside, ce qui signifie qu'il s'agit de 99,9% d'un single malt et de 0,01% (une cuillère à café) d'un malt sœur, ou Syndicate 58/6, qui est fini dans un système solera - en d'autres termes, il peut contenir de minuscules traces de whiskies plus anciens. Et bien que la finition du Scotch dans des fûts qui contenaient auparavant d'autres spiritueux ou vins est une tradition de longue date, le mezcal est un nouveau venu dans la boîte à outils. Soyez témoin de l’expérience de Dewar avec le scotch illégal fini Mezcal.

Ces bouteilles défient bon nombre des attentes habituelles concernant le scotch mélangé et ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose. Un vieux fiable est bien à avoir sous la main, mais comme chaque jour est un peu différent, il est peut-être préférable d'avoir plus d'un «dram de tous les jours» à apprécier.

Pourquoi les esprits ultra-âgés vous arnaquent

Compass Box Hedonism Felicitas Scotch 175 $, 94 points. Sorti pour célébrer le 20e anniversaire de la marque Compass Box en 2020, cette édition spéciale à indice d'octane élevé de l'expression hédoniste vaut la peine d'être recherchée. Recherchez des arômes frais de pomme et d'amande. La bouche particulièrement douce et moelleuse s'ouvre sur une crème à la vanille et une pomme au four tiède, se terminant doucement sur un nuage d'épices douces et un dernier éclat de cannelle. Un peu d'eau apporte plus de vanille, donc chaque gorgée suggère des petits pains à la cannelle ou du pain doré à la vanille.

Duncan Taylor Politician Blended Scotch 20 $, 93 points. Ainsi nommé parce qu’il était à l’origine une exclusivité du bar The Politician sur l’île reculée d’Eriskay en Écosse, ce whisky doré a un arôme doux et légèrement floral. Des notes de beurre d'amande, de poire et de fleurs blanches mènent à une finale chaleureuse de noix de coco grillée, avec beaucoup de poivre blanc piquant. Meilleur achat .

Blackadder Puff Adder Scotch 73 $, 92 points. Ce whisky blended paille pâle offre un arôme de pomme fraîche. La bouche beurrée fait écho à la douceur de la pomme, la superposant avec un fumé modéré, de la noix de coco et du poivre noir. Avec des gorgées répétées, l'équilibre change, le fumé dépassant le fruit et les épices, se terminant sur l'iode et la solution saline. Pourtant, c’est une quantité modérée de fumée qui améliore plutôt qu’engloutit.

Monkey Shoulder Scotch 33 $, 92 points. Ce scotch mélangé s'ouvre sur un arôme lumineux de pomme fraîchement coupée. En bouche, la richesse du caramel au beurre laisse place à de douces notes de fumée et d'agrumes juteux. Cette coulée polyvalente peut être appréciée seule ou recommandée pour le mélange. Meilleur achat .

The Islay Boys Flatnose Blended Scotch 35 $, 92 points. Doré et brillant dans le verre, ce whisky offre des arômes doux de céréales grillées, de houblon et de fleurs blanches. La bouche soyeuse et délicate fait écho à cette note granuleuse, accompagnée de flocons d'avoine et d'une pointe d'épices de gingembre. Des traînées de sel marin alléchant dans la longue finale. Meilleur achat .

Islay Mist 8-Year Scotch 26 $, 90 points. Fabriqué à Laphroaig, la distillerie Islay réputée pour ses single malts ultra-tourbés, ce mélange de scotch offre une approche plus modérée de la tourbe. Recherchez un arôme tourbé vaporeux et un fumé doux et agréable en bouche mélangé à la douceur d'amande. Meilleur achat .

Murray McDavid 2010 Peatside 6 ans Scotch 65 $, 90 points. Cette édition limitée est une cuillère à café de scotch, ce qui signifie que la bouteille contient 99,9% de single malt d'une distillerie, plus une petite quantité de whisky d'une autre distillerie, juste assez pour l'appeler un mélange. De doux arômes de fumée séduisent le nez. La bouche fait écho à cette note, se lisant comme une enveloppe de cigare et de la fumée de cigare, du miel et des compotes de fruits. La chaleur des épices poivrées et de l'alcool donne une gorgée asséchante et quelque peu anesthésiante. L'ajout d'eau déploie une note plus fumée.

Nous Recommander:

• Verres à whisky Wine Enthusiast Platinum (Ensemble de 2)
• Verre à whisky ZENOLOGY (Ensemble de 2)

Wemyss Malts Spice King Scotch 55 $, 88 points. La vanille concentrée encadre le nez et le palais. Les premières gorgées révèlent également de la cannelle et du cacao moelleux, arrondis en une note de pomme cuite sur la finale réchauffante.

Syndicate 58/6 Blended Scotch Whisky 64 $, 87 points. Fabriqué avec un mélange de whiskies de malt et de grain, ce mélange de scotch est fini dans un système de solera. Il boit cependant comme un whisky relativement jeune. Les doux arômes floraux sont en contradiction avec le profil autrement herbacé de ce scotch. Il s'ouvre vif, piquant et légèrement mentholé, avec des notes de houblon, d'espresso et d'écorce d'orange amère. La finale est longue et médicinale, avec une dernière astringence d'agrumes et une explosion de chaleur alcoolique.