Les amateurs de vin évitant les blancs trop boisés pendant les mois d'été gravitent souvent vers l'extrême opposé - atteignant des vins agressivement acides comme le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande. Piquants et indéniablement gourmands, ces vins ont une consistance et une fiabilité qui sont à la fois une bénédiction et une malédiction pour ceux qui cherchent à éviter l'œnnui. Essayez également d'obtenir votre correctif à partir de l'une de ces alternatives intéressantes:

Albariño
Il y a quelques années, Albariño n’était pas sur le radar de la plupart des buveurs de vin, et encore moins sur leurs étagères. En effet, à peu près le seul endroit où vous pouviez le trouver était dans la section «bouteilles intéressantes» des listes de restaurants les plus complètes. Mais grâce à son acidité vibrante, sa minéralité et ses notes de pêche, ce natif espagnol de la région difficile à prononcer de Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) devient rapidement un favori à déguster avec tout, des tapas au tartare de thon. Recherchez le Pazo Señoráns Albariño 2008 (16 $).

Vermentino
Bien que son origine exacte soit inconnue - probablement au Portugal ou en Espagne - ce blanc éclatant est maintenant largement cultivé sur l'île française de Corse et l'île italienne de Sardaigne. Vermentino a un équilibre attrayant de fruits succulents et une acidité alléchante, avec une agréable note de complexité amère. Les résidents des deux îles le sirotent avec la prise locale, alors essayez une bouteille d'Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino (15 $) avec des huîtres fraîchement écaillées ou simplement du poisson grillé.

Gavi
Cultivé dans la région du Piémont au nord-ouest de l'Italie avec le cépage Cortese, le Gavi est acide mais fruité, sec et équilibré, avec une acidité que l'on ne trouve pas souvent dans les blancs italiens. Fantastique avec les fruits de mer, il se marie également bien avec les pâtes aux sauces à la crème ou au citron, les légumes grillés ou la salade César au poulet. Vérifiez les étagères des magasins de vin pour Banfi Gavi Principessa (12 $).

Chardonnay non boisé
Le chardonnay aux allures de caméléon est presque méconnaissable lorsqu'il ne rencontre pas un fût de chêne. Au lieu de notes grillées et d'une bouche douce et beurrée, le Chardonnay non boisé (ou «non boisé») reste vif, avec des saveurs allant de la pomme et de la poire quand il est cultivé dans une région plus fraîche, à la pêche, à l'abricot et même à l'ananas climat chaud. Si polyvalents avec la nourriture, ces vins feront des convertis même des «Anthing-But-Chardonnay» les plus dévoués. Essayez le 2007 Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay (20 $).

Kelly Magyarics est écrivaine en vins et spiritueux, et éducatrice en vin, dans la région de Washington, DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .