Bien qu'il soit plein d'argent et entouré de vignobles pionniers comme J. Lohr , Mont Eden et crête , La Silicon Valley n'a jamais été considérée comme particulièrement gourmande en vin. Il existe des hôtels pittoresques, de superbes attractions en plein air et des options de divertissement allant du football professionnel, du hockey et du football aux concerts de haut niveau, mais la scène des boissons a nettement manqué de lustre par rapport aux autres offres expansives du centre culturel axé sur la technologie.

Heureusement, cependant, les choses changent lentement, alors que la Silicon Valley commence à embrasser les restaurants gastronomiques qui proposent des programmes de boissons soigneusement sélectionnés.

Il n'y a pas de véritable épicentre dans la région vaguement définie qui s'étend à peu près de San Jose au nord le long de la baie de San Francisco jusqu'au comté de San Mateo. La plupart des restaurants et des dégustations de vins les plus intéressants sont regroupés le long des rues verdoyantes du centre-ville de petites villes de banlieue comme Saratoga, Mountain View et Palo Alto, tandis qu'il y a aussi une poignée de vignobles perchés au sommet du Sainte Croix Montagnes.

Voici un aperçu organisé géographiquement de la façon de tirer le meilleur parti de votre voyage axé sur le vin et la nourriture.

Cave Testarossa / Photo par Shelly Waldman

Points sud-ouest

Récompensé de trois étoiles Michelin chacune des quatre dernières années, Manresa à Los Gatos est considéré comme l'un des meilleurs restaurants du monde. Le menu de dégustation du chef David Kinch comprend 14 plats, à offrir ou à emporter, servis avec des vins mondiaux de premier plan sélectionnés par le directeur des vins, Jim Rollston, MS. C’est une révélation sans fin de texture et de technique, à partir de plats comme la geoduck glacée avec Champagne de ris de veau avec Vosne-Romanée . Contrairement à de nombreux chefs étoilés, Kinch cuisine toujours dans sa cuisine, bien qu'il puisse émerger sporadiquement pour mettre de la mousse sur votre prochain plat.

Son empire s'est également étendu à des expressions plus décontractées comme Pain de Manresa au centre-ville de Campbell. Ici, le savoureux sandwich aux œufs met en valeur les bien-aimés Benton's le bacon et les toasts à l'avocat sont connus pour être garnis de chips de châtaigne ou d'estragon. Mentone, un nouveau restaurant de Kinch dans la ville balnéaire d'Aptos, dans le comté de Santa Cruz, devrait ouvrir plus tard cette année.

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Dans les montagnes au-dessus, à Los Gatos, Domaine viticole Testarossa verse un seul vignoble Pinot Noirs et Chardonnays à l'intérieur de l'ancienne cave du noviciat. Les prêtres jésuites ont commencé à produire du vin ici en 1888, et leurs photographies historiques tapissent les murs de pierre.

Dans la ville voisine de Saratoga, le Cheval à plumes est le vétéran de la gastronomie de la région. En haut de la rue se trouve une collection de salles de dégustation de vin qui valent le détour, y compris Vignobles Big Basin , Salle de dégustation Cinabar Winery et Vignobles Savannah-Chanelle .

Photo de Shelly Waldman

Saint Jose

La troisième ville la plus peuplée de Californie a renforcé son engagement culinaire avec l’ouverture en 2002 de Santana Row . Un développement à usage mixte, vous pouvez trouver un bar Tequila, un bar cru, une brasserie parisienne, une cuisine élégante aux influences chinoises, une cuisine indienne gastronomique, un bistrot californien, Bar à vins vintage et de l’hôtel Valencia faiblement éclairé Vbar bar le tout dans deux blocs.

À environ 5 km se trouve le J. Lohr San Jose Wine Center, dans la cave d'origine de J. Lohr Vineyards & Wines, qui a établi la propriété sur une partie de l'ancienne brasserie Falstaff en 1974. Bien que la salle de dégustation soit populaire, de nombreux habitants ne Je ne sais pas que ça existe. «Même après 40 ans, nous sommes toujours le joyau caché du centre-ville de San Jose», déclare Steve Lohr, PDG et président de la société.

Pour les vins du Vieux Monde, rendez-vous dans la Petite Italie Enoteca La Storia . Michael Guerra, originaire de la troisième génération de San Jose, propose une longue liste de bouteilles de Venise à Pouilles pour accompagner un assortiment d'entrées et d'entrées. Le restaurant a également un emplacement à Los Gatos.

À travers la ville, Maison de vigneron donne à la cuisine portugaise traditionnelle le traitement de haute qualité, grâce aux chefs / propriétaires Jessica Carreira et David Costa. Les parents de Carreira, qui sont également copropriétaires du restaurant, importent du vin de leur pays depuis des décennies. Des plats comme le rouget au chou-fleur, la venaison poêlée trois façons avec la purée d'igname, les champignons sauvages rôtis et les coings et les pistaches avec de la boue de noisette et des roches au chocolat sont accompagnés de superbes sélections de vins portugais blancs, rouges, rosés et fortifiés.

Chefs / propriétaires David Costa et Jessica Carreira d'Adega / Photo par Shelly Waldman

Monte Bello et Palo Alto

Pour explorer correctement les montagnes de Santa Cruz, bravez les routes sinueuses pour admirer des vues infinies qui s'étendent de l'océan Pacifique à toute la région de la baie. C’est là que Ridge Vineyards produit des vins qui font tourner les têtes depuis 1962, comme le Monte Bello Cabernet Sauvignon qui a séduit le monde lors de la dégustation historique de 1976 «Jugement de Paris». Sa salle de dégustation Monte Bello, ouverte sur rendez-vous et le week-end, propose de multiples vols mettant en vedette du Zinfandel, du Chardonnay et plus encore vieillis en chêne américain.

En redescendant les pentes se trouve Mountain View, dont les offres de vins du centre-ville pittoresque ont reçu un coup de pouce majeur depuis l'ouverture de l'année dernière Le Plonc Wine Bar . Des options variées et passionnantes comme le vin orange de Oregon , Sicilienne Frappato et Alsace Sylvaner accompagnez bien le menu d'assiettes partagées composé de pâtés, tartines, fromages et plus encore.

À côté se trouve Palo Alto, qui abrite Université de Stanford et les titans de la technologie. Chez Protégé, le chef Anthony Secviar et Dennis Kelly, MS, tous deux anciens de La blanchisserie française , servez des accords d'un autre monde comme des cocktails brillants aux côtés de kampachi fish 'n' chips, Cru Beaujolais avec salade de crabe au caviar et Rioja avec filet d'agneau en croûte de noix noire. Une table difficile à atterrir, elle montre que la culture high-tech est prête pour les restaurants haut de gamme.

Les spécialités grecques sont le jeu à Evvia Estiatorio . Laver le fromage kefalotyri poêlé avec croustillant Moschofilero et dégustez des brochettes de souvlaki d'agneau accompagnées d'un verre de rouge du Péloponnèse.

Pizza au Pausa Bar & Cookery / Photo par Shelly Waldman

Points North et Skyline Drive

Le pub du village in Woodside élève les repas et les boissons au sud de San Francisco depuis ses débuts en 2001. Il sert une cuisine californienne contemporaine accompagnée d'une riche carte des vins. De l'autre côté de la rue, les propriétaires ont récemment ouvert La boulangerie du village , une expérience plus détendue, mais toujours haut de gamme avec une gamme d'offres de boissons.

En haut de la montagne sur Skyline Drive est Domaine viticole et vignobles Thomas Fogarty , où son vigneron, Nathan Kandler, élabore certains des meilleurs Pinot Noir et Chardonnay à partir d'environ 30 acres de vignes au sommet d'une montagne. La salle de dégustation propose également des vins rotatifs en édition limitée, comme le Chardonnay au contact de la peau ou le Sémillon à l'Australie concentré acide que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

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Au centre-ville de San Mateo, Bar et cuisine Pausa apporte une ambiance de grande ville avec des cocktails créatifs comme le Fico d’India (mezcal, figue de barbarie Opuntia, tamarin, agave, citron vert et jante Tajin), un Italie carte des vins dominée et pizza, pâtes et entrées inventives.

San Carlos possède une scène urbaine de vins et de bières dans son quartier d'entrepôts près des vasières. Les familles convergent pour fréquenter les camions de nourriture et écouter de la musique live tous les vendredis à Devil’s Canyon Brewing Company . Juste en bas de la rue se trouvent des salles de dégustation pour les petits établissements vinicoles comme Vins de valise volante , Caves à vin de la Cuvée , Domaine viticole Domenico et Domaine viticole de Russian Ridge .

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