Quelle image exprime mieux la classe old-school et le luxe qu'un alcool vieilli servi dans un élégant verre à lunette en cristal?

La vision d'un snifter implique la connaissance. Mais si le verre à brandy de facto reste une icône de la culture de la boisson, une nouvelle sélection de verrerie de plus en plus technique est devenue la référence pour les boissons soignées. Avec un si large éventail d'options modernes parmi lesquelles choisir, nous devons nous demander: le temps du snifter est-il écoulé?

«Le snifter est évidemment un point de référence chaque fois que nous développons un nouveau verre… il ne doit jamais fonctionner aussi mal qu'un snifter.» —Maximilien Riedel

Regardons le design. Les snifters ont une base large et une ouverture étroite, ce qui, selon beaucoup, améliore excessivement l'alcool au nez. Même un rapide reniflement du contenu peut provoquer une détérioration instantanée de vos sens - une préoccupation commune non seulement pour les dégustateurs professionnels, dont le travail est de remarquer les détails aromatiques, mais aussi pour le buveur occasionnel.

«Un snifter est certainement le pire récipient, non seulement pour le Cognac, mais pour toutes les autres boissons», déclare Maximilian Riedel, président / PDG du fabricant de verrerie autrichien. Cristal de Riedel .

Bien que la majorité des activités de verrerie de Riedel soient consacrées au vin, Maximilian est un grand amateur de tequila vieillie en barrique et d’autres spiritueux. C’est la raison pour laquelle la gamme de Riedel s’est élargie pour inclure des verres sélectionnés qui mettent en valeur des spiritueux spécifiques, similaires aux verres à vin spécifiques au style.

«Le snifter est évidemment un point de référence à chaque fois que nous développons un nouveau verre… il ne doit jamais fonctionner aussi mal qu'un snifter», déclare Riedel.

Le verre spécifique au whisky single malt de Riedel, conçu pour séparer les vapeurs piquantes de l'arôme du whisky / Photo avec l'aimable autorisation de Riedel

La solution de Riedel était de concevoir des lunettes qui, selon la société, permettent à l'alcool de se dissiper plus rapidement. Pour le brandy, ils sont allés avec une lèvre cannelée et un verre légèrement bombé dans un effort pour rehausser le fruité de l'esprit. Ce détail est répété sur le verre single malt plus cylindrique, avec une tige courte et un pied délicat, façonné pour permettre aux vapeurs de se détacher de l'esprit et de révéler des arômes plus subtils de whisky tourbé Islay.

Gardez à l'esprit que les dégustateurs professionnels ne boivent pas toujours pour l'analyse. À la maison, le maître distillateur John Little cherche un verre de Porto quand il veut se plonger dans quelque chose de sérieux.

Envie de goûter comme un maître distillateur? John Little détient le titre au West Virginia’s Ambler lisse , en plus d'être l'un des fondateurs. Dans la distillerie et la salle de dégustation, vous trouverez un Glencairn , un verre court distinctif composé d'une base sphérique et d'une bouche cylindrique effilée. On dit qu'il permet la perception à la fois de l'arôme et de l'alcool, ce dernier étant important pour les évaluations en tant que distillateur.

La forme distinctive du verre Glencairn, considérée par certains comme optimale pour les whiskies single malt / Photo avec l'aimable autorisation de Glencairn

Little dit qu'ils sont facilement recouverts par du verre de montre, un morceau concave de verre circulaire qui peut être utilisé comme couvercle pour concentrer l'arôme.

Pour une analyse plus approfondie, Glencairn produit également une copita, qui ressemble à un verre à vin blanc plus petit et a été développée pour une dégustation en laboratoire. La tige le rend plus fragile que le verre Glencairn standard et vous ne le verrez probablement pas dans de nombreux bars. Cependant, de nombreux experts affirment que c'est la meilleure option pour inspecter la couleur, et son bol allongé est idéal pour introduire de l'air dans votre esprit.

Donner à la flûte à champagne un amour et un soutien bien mérités

Gardez à l'esprit que les dégustateurs professionnels ne boivent pas toujours pour l'analyse. À la maison, Little prend un verre de Porto quand il veut se plonger dans quelque chose de sérieux. Il a une forme semblable à une copita.

Et quand il prend un hamburger? «C'est généralement juste un verre à whisky avec du bourbon pur, ou un bourbon et du gingembre», dit Little.

Classe Copita, avec couvercle en verre de montre pour concentrer l'arôme / Photo avec l'aimable autorisation de Glencairn

Décontracté ou haut de gamme, le verre rock (ou gobelet) est le verre le plus utilisé pour les spiritueux dans les bars et restaurants. La large ouverture et la base solide le rendent idéal pour les spiritueux sur glace et cocktails. Sa conception ne fournira pas un aperçu d'un drame rare, mais ils sont solides et utilisables.

Bien qu'il soit peut-être temps de retirer le snifter pour des spiritueux purs, ils sont toujours utilisés pour les cocktails. Les snifters sont de plus en plus populaires avec l'ensemble tiki pour les boissons élaborées sur de la glace aux galets, et ils restent le choix traditionnel pour un gin tonic de style espagnol.

Quant au whisky, brandy et autres spiritueux vieillis, tenez compte de vos objectifs. Il y a des moments où l'évaluation de l'arôme, de la couleur et de l'alcool est primordiale, mais pour la consommation quotidienne? La facilité d'utilisation, le style et les préférences personnelles doivent passer en premier.