Pour son climat magnifique, la proximité des vignobles et la variété des bouteilles, il est difficile de faire mieux Les anges quand il s'agit de déguster du vin. Où d'autre pouvez-vous boire du vin à l'extérieur toute l'année sans jamais être à plus de 90 minutes de certains des Les meilleurs vignobles d'Amérique ? (En supposant que le trafic de L.A. soit de votre côté, bien sûr.)

Bien qu'il existe de nombreuses listes de vins impressionnantes dans des restaurants de renommée mondiale à travers la ville, il y a quelque chose de spécial dans un excellent bar à vin. Si vous regardez à travers le vaste étalement urbain, il y a plus qu'assez de destinations qui valent le détour.

Pour Sarah Clarke, directrice des vins dans trois restaurants basés à L.A.— République , Manzke et Bicyclette , chacun connu pour ses impressionnantes listes de vins - un bar à vin réussi est plus qu'une grande sélection. Les bouteilles doivent être 'bien organisées en fonction de qui vous voyez boire votre vin, pas seulement de votre vision', déclare Clarke. Elle pense également que les cartes des vins doivent répondre à plus d'un type de client, en particulier dans une ville comme L.A., où il y a 'le genre de bars à vin qui servent, non seulement le grand public du vin, mais aussi les somms et les restaurateurs qui sortent'. de travail.'

Les meilleurs bars à vin de New York

Taylor Grant , qui a été à l'origine de certains des meilleurs programmes de bar de L.A. au cours de la dernière décennie, notamment Dama, Scopa et Dudley Market, sait pertinemment qu'avoir un personnel compétent est une priorité absolue. 'Vous avez vraiment besoin d'avoir des gens qui savent de quoi ils parlent, qui sont bien informés', dit-elle.

C'est un sentiment auquel Christopher Lucchese, propriétaire et sommelier de Wife and the Somm, croit également. 'Vous avez besoin d'une équipe très compétente qui peut non seulement parler des vins qu'ils proposent, mais aussi du monde du vin en général', dit-il. . Un bon mixologue peut parler de tout ce qui concerne l'alcool et les cocktails, note Lucchese. Il devrait en être de même pour un bon barman.

'Ils doivent être bien informés, mais pas prétentieux', souligne Lucchese. « Le vin doit être amusant et excitant. L'époque du sommelier bourru est révolue.

Enfin, un grand bar à vin doit avoir une atmosphère incroyable. 'Comme des endroits en Europe où vous pouvez simplement vous asseoir pour toujours avec un verre de vin ou deux et quelques collations', explique Clarke.

'Les bougies sont un bonus, tout comme une bande-son qui tue', ajoute Lucchese. 'Je veux dire, pour profiter du bon vin, l'espace doit être invitant et détendu.'

Avec tout cela à l'esprit, voici 10 bars à vin à L.A. où vous pourrez déguster une pléthore de délicieux verres de vin avec un personnel compétent et amusant et une bonne ambiance.

Les 10 meilleurs bars à vins de Los Angeles

Tabula Rasa

Tabula Rasa a ouvert ses portes en 2016 à Thai Town/East Hollywood et signifie « table rase » en latin. Les propriétaires Nicole Dougherty et Zach Negin se concentrent sur le vin naturel, qu'ils définissent comme une « approche holistique des pratiques agricoles ». Parfois, cela implique une certification officielle, cependant, de nombreux producteurs avec lesquels ils travaillent sont soit trop petits pour passer par le processus de certification et/ou utiliser des méthodes uniques. De plus, le duo s'efforce de faire affaire avec des femmes vigneronnes et/ou des équipes femme-mari.

'C'est, sans aucun doute, le bar à vin que je recommande aux gens s'ils demandent un bar à vin', déclare Clarke. 'C'est le genre de bar à vin que je dirigerais si j'allais en diriger un.'

Grant est d'accord, ajoutant: 'Je pense que c'est toujours tout en haut de ma liste également. C'est juste un très bon endroit où vous pouvez monter au bar. Vous pouvez amener des amis. C'est une ambiance tellement cool et intime la nuit. Elle note que leur carte des vins n'est «pas si extrême où c'est comme tous les vins conventionnels ou, comme, tous si raffinés. C'est sympa, un peu au milieu. Donc, cela parle simplement à différents palais.

En dehors de ses vins, Tabula Rose propose également une variété de délicieuses petites bouchées. Du 'célèbre' Cubano au condimenti burrata avec tomates confites, confiture de saison et levain grillé de Bub & Grandma, les plats sont le compagnon idéal de presque tous les plats.

Wally's

Avec des emplacements californiens à Santa Monica et à Beverly Hills, Wally's est une sorte de légende parmi les amateurs de vin de longue date de Los Angeles. L'original de Beverly Hills, où l'espace sert également de magasin de vin, de spiritueux, de fromage et d'alimentation gastronomique, les clients peuvent essayer plus de 100 vins au verre, construire leurs propres plateaux de fromages et de charcuterie et participer à un menu complet. Chaque plat - comme la moelle osseuse, le poulpe grillé, la salade d'endives et plus encore - est destiné à accompagner les glorieux, bien que coûteux, versements de Wally.

L'endroit est 'toujours un plaisir d'y aller', dit Lucchese. « Des vins étonnants à déguster au verre et à la bouteille. L'ambiance est définitivement plus haut de gamme et pas pour tout le monde, mais les sélections de vins et le service sont irréprochables.

Esters

'Esters est génial', déclare Clarke du bar à vin / magasin de bouteilles Westside, qui a ouvert ses portes en 2015 à l'intérieur du monument Art Déco de 1937, The Telephone Building. L'opération, qui se trouve en face du restaurant jumeau Cassia, a en quelque sorte réussi à faire de Santa Monica une destination pour les amateurs de vin, ce qui n'est pas une tâche facile pour les Angelenos centrés sur le quartier. Offrant à la fois des places assises à l'intérieur et à l'extérieur, l'espace se concentre sur les vins « respectueux de la planète » de petits producteurs. La carte des vins propose des classiques aux côtés d'offres moins connues, tandis que le menu des plats regorge de bouchées légères, notamment des huîtres, du fromage grillé et des gaufres belges le week-end. Une variété de chefs en visite passent pour garder les choses intéressantes.

L'un des meilleurs moments pour s'arrêter est les dégustations du dimanche (12 h à 21 h), qui permettent aux visiteurs de siroter quelque chose de nouveau à travers un vol thématique organisé par le sommelier Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

Située dans la cour de Silver Lake’s Sunset Junction, La Pharmacie du Vin se trouve à côté du café Stella, un favori de longue date du quartier. Le confortable bar à vin/magasin de bouteilles est déjà un rendez-vous parmi certains des meilleurs esprits du vin de la ville, dont Helen Johannesen, fondatrice des meilleurs magasins de vin de L.A., Les vins d'Hélène .

Au programme, les visiteurs trouveront une variété de dégustations qui feront voyager les buveurs à travers diverses destinations viticoles, de l'Autriche et de l'Italie à l'Espagne et au-delà. Des spécialités culinaires sont également proposées, notamment du fromage, des confitures, des moutardes et, bien sûr, du pain frais.

Ce bar à vin confortable, situé entre Los Feliz et Silver Lake, se trouve partager le bloc avec certains des restaurants les plus conviviaux de l'Eastside, notamment Kismet et HomeState. La carte des vins se tourne souvent vers des régions moins fréquentées, gardant les visiteurs sur leurs gardes. Ajoutez des bières artisanales et des bouchées légères et il est facile de comprendre pourquoi l'arrêt de Dustin Lancaster et Matthew Kaner est rapidement devenu une visite incontournable dans l'un des quartiers les plus capricieux de L.A.

Bar Covel

'L'un des premiers vins de Silver Lake [les gens], Matthew Kaner, a contribué à élargir les horizons de [Wife and the Somm] avec une large vision du monde de vins intéressants et de régions viticoles intéressantes', note Lucchese. 'Et c'est une ambiance classique de' bar à vin 'à l'intérieur. Confortable, confortable [et] accueillant. Et avec des employés formidables qui peuvent toujours vous orienter dans la bonne direction pour ce que vous voulez, ou peut-être quelque chose que vous ne pensiez pas vouloir.

Augustin

Un autre joint de Dustin Lancaster, ce bar à vin a été nommé l'un des Wine Enthusiast's 50 meilleurs restaurants en Amérique du Nord en 2022 , et pour une bonne raison. Augustine parvient d'une manière ou d'une autre à faire en sorte que des Angelenos non basés dans la vallée traversent cette colline jusqu'à Sherman Oaks, ce qui, comme les habitants peuvent vous le dire, est un véritable exploit. C'est parce qu'Augustine verse des embouteillages incroyablement anciens et rares de la collection du copropriétaire David Gibbs. Le décor vintage, y compris un piano de 1912, ainsi qu'un menu comprenant de la burrata et du prosciutto aux côtés de tagliatelles faites maison font que les voyages répétés valent plus que le détour sur la colline.

'Ils ont vraiment commencé quelque chose avec leur programme vintage et nous avons eu beaucoup, beaucoup de verres incroyables de vin rare au fil des ans', explique Lucchese. “Toujours un régal d'aller là-bas pour les voir. Et ils ont également intensifié leur jeu alimentaire.

femme et le somm

Wife and the Somm est un autre endroit sur la liste des incontournables de Clarke. Situé dans le Glassell Park en plein essor, la carte des vins tournante de Lucchese propose un mélange de classiques et de verres qui inspireront même les amateurs de vin les plus voyagés, y compris une variété d'embouteillages vintage et rares.

Il y a des sièges à l'intérieur et à l'extérieur avec beaucoup de lumière et de verdure pour garder l'espace aéré. Côté cuisine, des bouchées légères locales et de saison se marient parfaitement avec le vin et comprennent des huîtres, de la moelle osseuse et de la poitrine de porc.

Sur Le Vert

Français pour 'sur le vert', le Sur La Vert qui vient d'ouvrir est le dernier spot des fondateurs de Tabula Rasa, Dougherty et Negin. Pour mélanger les choses, ils échangent maintenant les limites fraîches d'East Hollywood contre les rues plus chics de Beverly Hills. Les visiteurs peuvent s'attendre à un menu plus haut de gamme comprenant des crudos et des planches de charcuterie ainsi que des plats plus copieux comme le steak et le poulet poêlé. La carte des vins présente à nouveau de petits producteurs familiaux du monde entier, comme des bulles du Danemark et du vin orange du Portugal.

'Ils sont juste en train de l'écraser', dit Grant. 'C'est une très bonne ambiance et ils ont un patio extérieur… Je vois que c'est un endroit où je serai souvent.'

Kippé

Le poisson en conserve est certainement en vogue ces jours-ci, et Kippered a profité de la tendance en associant des vins mousseux à plus de 50 variétés différentes de poisson en conserve. Ajoutez à cela un personnel passionné, qui se fera un plaisir de vous conseiller quelle bouteille se marie le mieux avec le poulpe à l'huile d'olive, et vous avez l'un des bars à vin les plus branchés de L.A.

Géré par les mêmes personnes que DTLA Cheese, une fromagerie locale populaire, Kippered parvient à être à la fois lumineux et confortable, avant-gardiste mais classique. Situé dans le centre-ville de L.A., à quelques pas du Grand Central Market, il y a deux happy hours quotidiens, de 17 h à 18 h et un plus tard de 21 h à 22 h, ce qui rend l'arrêt avant ou après le dîner plus qu'utile.

Mélodie

La dernière décennie a vu Virgil Avenue devenir l'une des meilleures rues de L.A. pour la nourriture et les boissons, et Melody a certainement joué un rôle dans la transformation. Ouvert en 2017 par l'équipe mari et femme Eric Tucker et Paloma Rabinov, Melody est un arrêt de vin funky, intérieur-extérieur qui garde les choses excitantes en hébergeant un éventail rotatif de pop-ups dans l'enceinte d'un bungalow converti.

Melody propose un menu en constante évolution de bouteilles de vin à 48 $, qui peuvent contenir n'importe quoi, des bulles slovènes au cinsault italien frais. 'Cela penche plus naturel, mais j'aime l'ambiance là-bas', note Grant. Ajoutant qu'elle apprécie particulièrement les pop-ups de divers chefs prometteurs. Mieux encore, il y a un happy hour quotidien avec des bouchées légères ainsi qu'une liste tournante de vins au verre.