Le dimanche de Pâques est une journée parfaite pour célébrer avec vos amis et votre famille tout en savourant une excellente cuisine et du bon vin. Mais si vous hébergez ou êtes en charge de choisir les bouteilles, trouver le bon accord peut sembler une tâche intimidante, voire impossible. Mais ce n’est pas nécessaire.

Nous avons choisi des plats classiques de Pâques - œufs farcis, jambon, salade de pois et pecorino, agneau et pommes de terre - et avons trouvé des bouteilles qui se marieront parfaitement avec chacun, à différents niveaux de prix.

Oeufs farcis

Pourquoi ça marche : Des œufs sont notoirement difficiles à associer avec du vin, mais ce n’est pas nécessaire. Recherchez quelque chose qui soit pétillant, riche en acide ou fruité pour équilibrer le jaune crémeux.

Mt. Magnifique Riesling 2016 (North Canterbury) 22 $, 91 points . La région de North Canterbury, à 70 miles au nord de Christchurch, excelle dans une gamme de cépages à climat frais, et le riesling en fait partie. Celui-ci contient 13 grammes de sucre résiduel, ce qui suffit à détecter, mais contribue principalement à une texture glissante et équilibre l'acidité. Au nez, on retrouve des notes de citron, citron vert, poivre blanc, lavande et autres fleurs de fleurs sauvages. La bouche se termine sur une note savoureuse de chèvrefeuille. Une goutte délicate et variétalement expressive d'une région sous-estimée qui devrait être bu maintenant ou dans les prochaines années. Mt. Beaux USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $14, 90 points . Toujours un vin attractif, cette sortie reste aussi fiable dans ce millésime. Le mélange classique est plein, mûr avec une touche de caramel ainsi que des saveurs de framboise. Légèrement texturé et plein de fruits, le vin est prêt à boire. Ruby Wines Inc. Meilleur achat . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 $, 90 points . Un nez éclatant d'arômes de pomme et de poire se mêle à une touche de mandarine et de pamplemousse dans ce vin demi-sec. La bouche est délicate et douce, affichant une saveur charnue de fruits du verger soutenue par une acidité d'orange. Une texture pêche-fuzz persiste en finale. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 $, 90 points . Des arômes de chèvrefeuille, de pomme verte et d'amande blanche se succèdent en bouche légèrement moussante accompagnés de poire, d'herbes écrasées et d'un soupçon de gingembre. Une mousse douce fournit la toile de fond. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

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jambon

Pourquoi ça marche : jambon regorge de saveurs salées, riches et fumées. Pour les équilibrer, vous aurez besoin d’une bouteille aux tanins faibles et aux fruits frais.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) 55 $, 94 points . C'est un assemblage tellement impressionnant à l'échelle de l'appellation, combinant plusieurs sites viticoles en un tout cohérent. Incroyablement aromatique de rose et de framboise, la bouche apporte des couches veloutées de cerise noire et de cannelle, avec une acidité intégrée qui maintient l'équilibre. —Virginie Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 $, 93 points . Le nez est une image de citron zesté et de levure salée. C'est la saveur du noyau de levure qui prend le dessus sur le
levure crémeuse, bouche piquante. C'est fluide et compact, avec une jutosité alléchante et savoureuse de poire verte. La finale est longue et éclatante. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Los Olivos District) 34 $, 92 points . C'est du cabernet franc fait dans un style frais et piquant, à commencer par des arômes de framboise, de canneberge, d'herbes rosées et de poivre vert. La bouche est chargée de poivre concassé, de genièvre et d'herbes moussues, mais les saveurs de pommes rouges mûres et de baies séchées complètent le tableau rafraîchissant. Servir un peu frais. Le choix des éditeurs . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $41, 92 points . Ce vin bien structuré et étagé offre de belles cerises mûres et des fruits rouges. Vieilli en bois, il possède des épices ainsi qu'une grande richesse. Son tranchant frais lui donne du relief à la fin tandis que les tanins la laisseront vieillir. Propriété du négociant de Beaune Louis Jadot, ce vin doit être conservé jusqu'en 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 $, 90 points . La Syrah (71%) constitue l'épine dorsale de ce vin avec le Cabernet Sauvignon (17%) et d'autres cépages du Rhône. Une jolie couleur saumon pâle, ce vin a des arômes brillants de pastèque, de fraise, de kiwi et de cerise qui mènent à une saveur acidulée de pamplemousse rose et une acidité alléchante. Meilleur achat . —Sean P. Sullivan

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Salade de pois et pecorino

Pourquoi ça marche : Recherchez des vins minéralisés pour cet accord, car ils ont tendance à accentuer fromage pecorino tout en laissant transparaître la saveur fraîche des pois.

Gloria Ferrer 2013 Dégorgement tardif Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) 85 $, 94 points . De couleur orange, avec une mousse sèche intense de grande intrigue, ce mousseux vieilli offre une saveur minérale de type calcaire qui se poursuit dans sa texture de pierre humide et de coquille d'huître. Le fruit est subtil et intégré, un mélange de citron vert et de pomme verte qui culmine en milieu de bouche et permet à l'acidité de s'exprimer de manière retentissante en finale. Il est composé de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 $, 90 points . De couleur jaune pâle, ce vin a une odeur fraîche, vibrante et invitante, avec des arômes vifs d'agrumes, de citron-lime, de pomme jaune, de melon vert et une touche de poussière minérale. Léger et bien équilibré, il présente une couture acide brillante et des notes fraîches et zippées d'agrumes et de pomme verte, avec des notes de brise marine et de minéralité calcaire. Brillant et impertinent, c'est bien équilibré et tellement facile à aimer et à boire. Broadbent Selections, Inc. Le choix des éditeurs . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscane) 25 $, 90 points . Des arômes de pêche jaune, de fruits tropicaux et de pinceau méditerranéen se prolongent en bouche fraîche et ronde avec une veine de pamplemousse salin et blanc. C’est juteux et savoureux, avec une finale d’amande amère. E. et J. Gallo. —K.O.

Two Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) 25 $, 90 points . Il s'agit d'une offre 100% variétale rare de l'état, avec tous les fruits provenant d'Olsen Vineyard. De couleur assez pâle et vieilli en fûts neutres, il offre des arômes de cerise Jolly Rancher, de framboise, de poivre blanc et de baies primaires. Des saveurs fruitées élégantes et très jolies suivent.
Il montre une belle sensation d'équilibre et de fraîcheur, tout en élégance. Une superbe valeur pour démarrer. Le choix des éditeurs . —S.P. S.

agneau

Pourquoi ça marche : L'agneau est souvent associé à des vins «gamy», mais recherchez des bouteilles plus fructifères car elles sont moins susceptibles de dépasser la saveur de la viande.

Réserve 12 Lineages 2014 (Ribera del Duero) 35 $, 93 points . Les arômes de mûre mûre et douce et de tabac sont chocolatés et subtils. Les allotissements complets de fruits noirs, de tanins et d'acidité jouent bien ensemble, tandis que ce goût de mûre, de cerise noire et d'épices à pâtisserie. Pour étayer le tout, une finale solide comme le roc avec des notes de chêne citronné, de vanille et de tabac est au rendez-vous. À boire jusqu'en 2028. USA Wine West. Le choix des éditeurs . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Comté de Mendocino) 36 $, 91 points . Ce vin séduisant et équilibré vérifie toutes les cases du rosé. Il est vif, vif et légèrement fruité. La couleur est saumon clair, les arômes sont pleins de pêches et de mandarines et les saveurs sont sèches, acidulées et juste assez fruitées. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 $, 91 points . Ce vin mi-corsé a de la personnalité, un bon équilibre et un mélange subtil mais mémorable de fruits, d'épices et de saveurs salées. L'arôme attrape les cerises acides, les tiges et la terre tandis que les saveurs apportent la cerise noire, la canneberge et un soupçon de rhubarbe. Une bonne acidité et des tanins doux contribuent à former une bouche appétissante. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Vallée du Maule) 17 $, 90 points . Depuis des années, Meli est un producteur constant de Carignan de qualité à un bon prix. Ce millésime est peut-être le meilleur de la cave à ce jour, avec des arômes de prune, de baies, de réglisse et de fenouil menant à un nez boisé. Les saveurs de mûre et de cerise noire sont accompagnées d'un support poivré, tandis que la sensation de fraîcheur et le goût de prune noire et de framboise en finale. À boire maintenant - 2022. Importateurs mondiaux de vignobles. Le choix des éditeurs . - MME.

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Pommes de terre

Pourquoi ça marche : Pommes de terre se marie très bien avec à peu près n'importe quel vin rouge ou blanc avec un corps ample.

Chardonnay Hanzell 2016 (Vallée de Sonoma) 78 $, 95 points . Ce blanc impressionnant délivre un noyau de coing, d'écorce de citron et de pomme qui se marie avec des accents de fleur blanche et de citronnelle. Une acidité vive conduit la fraîcheur de la bouche texturée, offrant de l'élégance et de nombreuses couches d'intrigues. Cela fonctionnera bien dans la cave en 2021-2026. Sélection de cave . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) $60, 93 points . Le nez est timide mais la bouche révèle lentement un puits profond de fruit pur et profond. La cerise et la framboise ont un bord de zeste d'orange et une harmonie élégante et inhérente. Concentré mais élancé, le vin fait preuve à la fois d'aisance et de profondeur. Collection Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $34, 91 points . Si pâle qu'il est presque blanc, ce vin est fruité et légèrement tannique. Il a une texture piquante, avec le plus léger soupçon de tanins et beaucoup de fruité intense. Le vin est sophistiqué et magnifiquement prêt à boire.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $19, 90 points . Issu d'un des villages de crus, ce vin merveilleusement mûr issu d'un grand millésime de Muscadet est mûr, noisette et acidulé. Même après sept ans, le vin a gardé sa fraîcheur et son acidité. Buvez ce vin riche maintenant. Collection Hirsch. - R.V.