Au milieu des douces journées d'été, il est naturel de chercher quelque chose de léger. Rosés , Vin vert et Sauvignon Blanc sont tous des choix gagnants pour des recommandations croquantes et faciles à boire.

Cependant, si vous assistez à un barbecue, vous voudrez peut-être quelque chose avec plus de structure, de corps et de tanins. Lorsque vous choisissez du vin pour accompagner un steak ou un hamburger grillé, la situation peut exiger un rouge. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas mettre un peu de fraîcheur sur votre bouteille pour mieux profiter du soleil d'été. Certains rouges peuvent même trouver leurs saveurs rehaussées à des températures plus basses.

Conseils rapides pour refroidir le vin rouge

• Le vin rouge réfrigéré doit être entre 50 ° F et 55 ° F.
• Réfrigérez la bouteille jusqu'à ce qu'elle atteigne la température du réfrigérateur, puis retirez-la une heure avant de la servir. Ou laissez le vin au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
• Si vous n’avez pas accès à un réfrigérateur, placez la bouteille dans un seau rempli d’eau glacée et de sel de table pour refroidir le vin plus rapidement.
• Si vous êtes en déplacement, essayez une fourre-tout isolé . Pour les bouteilles simples, un manchon conservé au congélateur peut garder les choses au frais plus longtemps.
• Les vins plus légers avec une acidité plus élevée préfèrent des températures plus basses.

De nombreux vins rouges comme Cinsault , Zweigelt , petit et Pinot Noir bénéficiez d'un peu plus de temps au réfrigérateur.

La peau fine de Cinsault a des tanins délicats qui la rendent idéale pour se rafraîchir, et bien qu’elle ait du corps, les saveurs comme la fraise et les cerises rouges sont encore accentuées une fois refroidies.

Zweigelt est souvent réputé pour ses notes de chocolat et de griotte. Ses tanins sobres signifient également que les vins issus de ce cépage sont un candidat parfait pour passer un peu plus de temps dans le seau à glace.

Gamay, peut-être mieux connu pour son utilisation dans Beaujolais , peut aller d'un vin facile à boire à quelque chose de plus concentré et de plus vieux. Assurez-vous de prendre un briquet dans le corps si vous prévoyez de le garder au frais.

Selon l'endroit où il est produit, le pinot noir peut présenter une large gamme d'arômes et de textures. Recherchez des bouteilles du Nouveau Monde, car elles ont tendance à être plus fruitées et plus légères, ce qui signifie qu'elles prendront bien au frais.

Alors prenez l'un de nos choix recommandés ci-dessous, allumez le gril et préparez-vous à bien faire l'été.

Les choses à faire et à ne pas faire pour refroidir le vin

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 $, 94 points . Il y a une pureté de fruits et d'herbes dans le style de Greg Brewer qui transparaît même sur ce mélange d'appellation. Des arômes de framboise confite et de fraise se marient au nez de sauge humide, d'huile de pin et de poivre vert. Les saveurs croquantes de grenade et de framboise fraîche du palais immaculé sont instantanément coupées par l’eucalyptus et la feuille de tabac vert. Le choix des éditeurs . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 $, 92 points . Une fois de plus Ehren Jordan a fait un Oregan Gamay stellaire, en fermentant des grappes entières avec de la levure native. Les arômes envoûtants de myrtille et de mûre mènent à un noyau fruité qui ajoute de la griotte au mélange. Le vin est acidulé et brillant, avec une profondeur et une définition exceptionnelles. Le choix des éditeurs . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (vallée de Temecula) 50 $, 92 points . Des arômes de pâte de cerise rouge foncé, d'anis étoilé, de macis, de goudron et de rose ressortent au nez de cette mise en bouteille. Il y a un coup de pied rocheux et limoneux au palais, suivi de saveurs rondes de prune, de thé au jasmin et de fraise. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 $, 91 points . Il y a une superposition d'herbes sur le nez de ce vin, avec des parfums d'herbes mentholées fraîches et de fynbos qui président le noyau de groseille rouge, de grenade et de canneberge. La bouche de poids moyen offre une acidité vive et une impression précise et concentrée, avec des saveurs pointues de fruits rouges, mûres mais vives et rafraîchissantes. Les tanins fins confèrent une texture satinée, tandis que la finale débouche sur des saveurs de fruits rouges qui reviennent ensuite en territoire herbacé et terreux. Importations de Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) 25 $, 91 points . Brillant en acidité et bercé de chêne modéré, ce vin montre un croquant aux tanins et des éclats vifs de canneberge, de grenade et d'écorce d'orange. Des éléments d'épices à pâtisserie parsèment la finale, contrastant bien avec le fruit riche. - Virginie Boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 $, 90 points . La fumée et la vanille encadrent le fruit de la prune mûre au nez. La bouche est une image de fraîcheur équilibrée qui présente une cerise rouge juteuse bordée de goudron et de fumée de chêne. La finale est sèche et élégante. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Autriche) 20 $, 90 points . Le nez mûr, presque confituré, de prune et de cerise noire a un bord gamy funky. La bouche est lumineuse, fraîche et vive, avec des fruits frais, des tanins fins et juste un peu de rusticité. C'est un bon vin pour un pique-nique champêtre. Sélections VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) 30 $, 90 points . Bien que ce pinot issu de l'agriculture biologique ne soit pas aussi fruité que les millésimes précédents, il le compense par une abondance d'herbes fraîches: thym, romarin et graines de fenouil, avec quelques caractères secondaires feuillus et des fruits rouges dans le mélange. Une acidité alléchante et un fruit croquant sont équilibrés par des tanins sableux. Buvez ce flacon léger un peu frais, avec un repas d'été assaisonné avec les mêmes herbes fraîchement cueillies que le nez le suggère. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $22, 89 points . Jouant sur le nom de Saint-Amour (du nom d'un soldat romain), ce vin célèbre le Gamay. Ses saveurs juteuses de cerise rouge sont vives tout en laissant de la place aux tanins et au potentiel de vieillissement. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 13 $, 88 points . Au nez, des notes de cerise juteuse, rondes et plutôt mûres se retrouvent harmonieusement en bouche légère mais suave. Un soupçon de vanille rend la cerise encore plus crémeuse sur cette petite bombe aux fruits facile à boire. Cela fonctionnera également bien une fois refroidi. Sélections de la famille Taub. Meilleur achat . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) 18 $, 88 points . Joli vin rubis pâle, ce Gamay offre des arômes de myrtille et de mûre fourragère mêlés de ronce, d'herbes sauvages et de violette. Des saveurs plus violettes et juteuses de canneberge et de grenade sont touchées par la vanille, la garrigue ajoutant de la profondeur. L'acidité est vive mais un peu indisciplinée, mais une note d'épices à la fin offre plus de complexité à ce joli rouge gourmand. - Fiona Adams