Meilleur de 2011: Wayfare Tavern (San Francisco, Californie)
Le chef Tyler Florence transforme les plats américains classiques traditionnels, inspirés de la cuisine de San Francisco du début du XXe siècle, en quelque chose d'extraordinaire. Le décor charmant, masculin et intemporel séduit tous les horizons.
Bouteilles de destination:
Chanin Wine Co. 2008 Los Alamos Vineyard Chardonnay (Comté de Santa Barbara)
Écharpe Ceritas 2008 Vineyard Pinot Noir (Côte de Sonoma)
Saxum 2008 James Berry Vineyard (Paso Robles)
La carte des vins se concentre sur des sorties californiennes à production limitée avec une sélection modérée de classiques du Vieux Monde. De nombreux cocktails rappellent l'époque victorienne.
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