Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Des sculptures de Dale Chihuly, Lumière d’Ambre, à la vue sur la ville du septième étage depuis le Park Hyatt Hotel, en passant par le parfum caractéristique du restaurant, NoMI est un régal pour l’âme. La cuisine du chef Christophe David, exposée dans la cuisine de l'exposition, crée également de l'art dans l'assiette, permettant aux clients de découvrir une multitude de possibilités d'accords vins. Le directeur du vin Fernando Beteta, qui passera son test de maître sommelier cette année, est toujours disponible pour vous conseiller sur la vaste carte des vins. En plus de la salle principale, vous pourrez dîner dans le jardin luxuriant ou dans la cave du septième, qui est entourée de colonnes montantes de bouteilles de vin. À ne pas manquer Astuce: le plat préféré du chef est la Crème Brûleé de Foie Gras avec un Grand Cru d'Alsace Pinot Gris.

Les statistiques
Nombre de sélections: 1542
Bouteilles en inventaire: 10000
Nombre de vins au verre: 25
BYO: Oui, si la bouteille n'est pas sur la liste. Frais de bouchon: 35 $ (une bouteille par réservation)
Points forts de la carte des vins: Forte sur la France, en particulier Bordeaux et la Bourgogne. Belle sélection de pinots américains et de cabines. Beaucoup de vins fascinants de régions comme l'Australie, l'Argentine et l'Oregon. Les grands classiques bordelais incluent le Château Mouton Rothschild 1982, le Château Margaux 1921 et 1945, le Château Lafite Rothschild 1929, le Château Pétrus 1995. Des centaines de sélections de Champagne, dont beaucoup de petits producteurs, mais aussi une verticale de Krug datant de 1973, dans différentes tailles.