Avec un décor élégant et un éclairage doux, Samba Grille vise à recréer un Rodizío brésilien, mais à travers une expérience culinaire plus intime. La maison propose un menu à la carte complet composé des plats authentiques du pays.

Bouteilles de destination:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

Le sommelier Marc Borel a soigneusement sélectionné une carte des vins axée sur la valeur avec un certain nombre de versions exclusives à Houston. La vaste carte des vins sud-américains est équilibrée par des offres du monde entier.

Pour plus d'informations sur ce restaurant de Houston, TX, Cliquez ici.

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Recette chaude: Ceviche de crevettes et de poisson

Parfait pour une chaude journée d'été, ce ceviche acidulé est servi frais aux côtés de plantains frits.

8 onces de crevettes (16/20 par livre), pelées et nettoyées
1 livre de vivaneau rouge, fraîchement tranché
2 onces de jus de citron
2 onces de jus de lime
1 once de jus de jalapeño mariné (de jalapeños marinés en conserve)
½ cuillère à café de sel casher
3 onces d'oignon rouge, coupé en julienne
2 piments jalapeño, coupés en julienne (sans graines ni vignes)
2 tomates Roma, coupées en julienne
½ bouquet de coriandre hachée (pour la garniture)

Pour préparer les crevettes: Faites bouillir de l'eau salée. Préparez un bain de glace et réservez. Lorsque l'eau bout, pocher les crevettes pendant 30 secondes seulement. Plongez dans l'eau glacée, puis égouttez.

Pour préparer le vivaneau: Mélanger le vivaneau rouge, les jus de citron et de lime, le jus de jalapeño mariné et le sel casher au goût. Réfrigérer de 20 minutes à 2 heures.

Pour faire du ceviche: Mélanger les oignons, les piments jalapeño et les tomates. Mélanger avec le mélange de vivaneaux et les crevettes. Garnir de coriandre. Pour 6 personnes.