L’un des cadeaux de vin les plus utiles que j’ai jamais reçus n’était pas du vin, mais un Le Nez du Vin kit d'arôme de vin. Il est livré avec 54 petits flacons en verre avec des numéros imprimés, ainsi que des cartes assorties indiquant les vins et terroirs associé à chaque arôme.

Quand je l'ai eu, j'étais un jeune diplômé au chômage et je venais de commencer mon voyage dans le monde du vin. On dit que la meilleure façon d’apprendre le vin est d’en boire davantage, et c’est ce que j'ai fait, mais je ne pouvais pas encore me permettre le genre de bouteilles sérieuses qui contenaient quelque chose de complexe et d’un autre monde.

Mon nouveau kit d'arômes a contribué à combler cette lacune dans mon éducation, en me présentant des arômes de vin communs que je ne rencontrais pas régulièrement comme le litchi, la truffe, les lies et la groseille rouge.

Je m'asseyais à la table de la cuisine dans mon studio - parfois seul, parfois avec des amis - et alignais une rangée avec un assortiment aléatoire de flacons. Je reniflerais soigneusement chacun d'eux et noterais ma meilleure hypothèse.

Vos gènes prédisent-ils vos préférences en matière de vin?

Dès le début, je pourrais facilement nommer des parfums identifiables comme la banane, le melon, la réglisse et le café. Mais je pouvais à peine faire la différence entre le pamplemousse et l'orange, la pêche et l'abricot, ou le cèdre et le pin. Avec le temps et la pratique, je me suis amélioré. J'ai appris à discerner la myrtille de la mûre, la pomme du coing et le cuir de la fumée. Au moment où j'ai eu mon premier goût de Barolo , Je pouvais identifier les notes de violette et de cerise dedans, et je n'ai eu aucun mal à renifler Gewürztraminer Arômes révélateurs de rose et de litchi.

Je ne compte plus autant sur le kit d'arômes du vin maintenant. Mais de temps en temps, je vais le sortir de l’étagère et me tester moi-même. Je l'ai récemment ouvert pour un groupe d'amis et ouvert un flacon aléatoire.

La fiole de safran me fait encore trébucher, même si elle me rappelle maintenant Alsace Pinot Gris que j'ai goûté il y a quelques années qui avait de faibles notes d'épices safranées. Le champignon et la truffe sont étroitement liés, et je ne devine pas toujours correctement. Mais je suis toujours heureux de me livrer à nouveau à mon ancien rituel, afin de mieux discerner entre les deux lorsque je les sens dans un verre de vin.

J'ai peut-être grandi en tant que dégustateur de vin au cours des années où je l'ai eu, mais ouvrir mon kit d'arômes est toujours un rappel humble qu'il y a toujours plus à apprendre et à redécouvrir sur le vin.