Le Salle de dégustation de whisky Westward saute: les gens naviguent, dégustent, achètent. Mais ce n’est pas l’emplacement du producteur côté distillerie à Portland , Oregon . C’est le hall C à Aéroport international de Portland .

Un nombre croissant de producteurs de boissons ouvrent des lieux similaires dans ou à proximité des aéroports, créant des endroits idéaux pour passer une escale, ou pour lancer ou conclure un voyage.

Les brasseries ont été les premières à proposer de tels avant-postes. Ohio Great Lakes Brewing Company était l'un des chefs de file lorsqu'il a établi un espace à Aéroport international de Cleveland Hopkins . Un autre était Harpon , qui a construit une taproom à Boston Logan International , suivie par Brassage de la pierre , avec un hangout à Aéroport de San Diego .

En 2016, Westward Whiskey a ouvert ce qu'il prétend être la toute première salle de dégustation de spiritueux d'aéroport au monde, une interprétation élégante et conviviale de son produit phare. Distillerie High West a ensuite ouvert un «saloon» à Salt Lake City, dans l’Utah aéroport . Et, l'année dernière, Esprits quantiques a organisé un espace pop-up à Aéroport international de Pittsburgh pendant la période précédant la période des fêtes.

Société de distillation Tattersall prévoit d'ouvrir une salle de dégustation à Minneapolis – St. Aéroport international de Paul ce printemps.

Derrière votre carte des vins en vol

«L’un des plus grands défis des spiritueux artisanaux est d’amener de nouveaux clients à essayer nos produits pour la première fois», déclare Jon Kreidler, co-fondateur / directeur général de Tattersall.

Il croit qu'un emplacement d'aéroport crée une opportunité de se connecter avec un public national plus large. Ce n'est peut-être pas la même chose que de s'émerveiller devant un équipement de distillation brillant ou de profiter des arômes de la production de whisky, mais, dit Kreidler, «cela donne un avant-goût de la scène locale».

Le plus ambitieux de ces projets est peut-être à Washington tout petit Aéroport régional de Walla Walla . Un énorme 19 vignobles, dont Shaw Estates et Caves Bontzu , ainsi que trois brasseries et deux distilleries offrent un accès rapide avant ou après un vol. Tous se trouvent dans le parc d'activités de l'aéroport à proximité, techniquement sur le terrain de l'aéroport.

Des boiseries rustiques de High West aux lustres antiques de Tattersall, la plupart de ces lieux canalisent la sensation de leurs emplacements d'origine.

«C'est une expérience bien différente et surélevée [que] celle de votre bar d'aéroport typique», déclare Kreidler. 'Ce n'est pas parce que vous êtes coincé dans un aéroport que vous devez boire des eaux grasses.'