Pour de nombreux mixologues à la maison, le shaker de cordonnier en trois pièces, à peine étanche, omniprésent dans les films Bond, est le mélangeur de choix. Mais Rob Krueger, directeur du bar à Extra Fancy à Brooklyn, dit que la plupart des barmans préfèrent le shaker de Boston. Ce numéro de métal et de verre ne se renversera pas lorsqu'il est utilisé correctement, se traduit par une préparation plus rapide des boissons «et permet un meilleur versement libre, ce qui facilite les mesures du globe oculaire», explique Krueger. Avec un jigger de confiance, vous pouvez vous aussi maîtriser cette compétence professionnelle. Voici comment:

Scelle le

Versez vos ingrédients dans le verre du shaker. Placez l'étain sur le dessus du verre, de sorte qu'un côté de l'étain et du verre affleurent l'un contre l'autre. Avec le talon de votre paume, frappez fermement - pas trop fort - l'extrémité de l'étain pour former un joint étanche.

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Secoue le

Avec une main sur l'étain, l'autre tenant le verre, secouez votre cocktail dans n'importe quelle direction, de haut en bas ou de côté. Cette fantaisie par-dessus l'épaule? 'Vous obtiendrez des points de style', dit Krueger, 'mais vous pouvez secouer comme vous le souhaitez.'

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Claque le

Avec le verre retourné dans l'étain, trouvez l'endroit où l'étain et le verre semblent se séparer. Avec le talon de votre main, frappez cet endroit idéal pour briser le sceau. Filtrez la boisson dans votre verre, sirotez et dégustez.