Pour ceux d'entre vous qui ont déjà profité de votre expérience viticole épiphanique, permettez-moi de vous féliciter. Et si vous ne savez pas si vous l'avez eu ou non, alors cela ne s'est certainement pas produit, car c'est incontestablement clair quand cela se produit. La beauté du moment du vin de l'épiphanie est que vous ne savez jamais quand cette découverte éclairante des sens viendra vous renverser.

Mon moment est venu au début de mon parcours viticole et, en l'occurrence, il a fini par me conduire vers le vin en tant que carrière. Je vivais à New York et j'allais à l'école pour ma maîtrise en éducation tout en travaillant pour m'inscrire à l'école. J'ai toujours été intéressée et appréciée par le vin dans le cadre de notre rituel du dîner familial italien du dimanche chez mes grands-parents. Bien sûr, il s'agissait généralement de paniers de Chianti sur la table, mais lors d'occasions spéciales, mon grand-père sortait une bouteille d'un peu générique Bourgogne — en comparaison, c'était un vrai régal.

Californie les rouges étaient les prochains; et, mon garçon, ces vins ont-ils ouvert les yeux. Tous ces fruits, chêne et l'alcool a ouvert un tout nouveau monde de saveurs et textures . Mais ils n'ont toujours pas fourni mon moment de 'merde sacrée, ce vin est-il phénoménal'. Cela s'est passé à Steakhouse Sparks à Manhattan où ma famille fêtait l'anniversaire de mon père. Il se sentait impertinent ce soir-là et a fait des folies pour une bouteille de Premier Cru Gevrey-Chambertin 1986, qui à ce moment-là avait environ 10 ans.

j'ai tourbillonné; J'ai senti; J'ai bu. Puis je pense que je me suis évanoui pendant plusieurs secondes. Mais quand j'ai repris conscience, les saveurs de baies combinées aux épices de poivre noir, aux notes florales et aux nuances terreuses de champignons persistaient comme je n'en avais jamais connu auparavant. Et la texture crémeuse inébranlable en bouche est quelque chose que je n'ai pas encore revécu. Cela m'a littéralement laissé sans voix pendant environ une minute, mais une fois que je suis revenu à moi et que j'ai commencé à en délirer, je ne me suis pas arrêté depuis.

'Ils n'ont toujours pas fourni mon moment' putain de merde, est-ce que ce vin est phénoménal '.'

Quelle est cette expérience d'épiphanie cependant? Il peut s'agir d'un reniflement éthéré et d'une gorgée de vin qui ouvre mystiquement tous vos sens à la façon dont un vin incroyable peut sentir et goûter. Tous ces descripteurs de vin que vous avez peut-être entendus dans le passé et qui semblaient probablement un peu farfelus, commencent à avoir un sens. Les pétales de rose broyés, la cerise bing grillée, l'équilibre délicat et harmonieux du brûlant acidité et lisse, soyeux tanins . C'est étonnant quand un vin peut allumer cette ampoule sensorielle dans votre tête. C'est carrément émotionnel.

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Cela alimente également la quête potentiellement permanente de sa reproduction. Les amateurs de vin cherchent toute leur vie à tenter de s'entourer d'une autre expérience viticole épiphanique, mais c'est plus facile à dire qu'à faire.

Au moment où le vin aha passe vos lèvres, il vous ouvre les yeux sur les subtilités de l'univers à l'intérieur d'un raisin, et vous commencez à vous interroger et à comprendre les différences de cépages, de régions, de terroir, de vieillissement, de millésimes, de processus de vinification et de cave. Cela vous oblige presque à réfléchir pendant que vous buvez pour décoder l'expérience mystique afin de déterminer ce que vous aimez tant dans certains vins et pourquoi, et ce que vous n'aimez pas et pourquoi pas. Pourtant, quand il s'agit de ce vin, celui qui a allumé la mèche, on n'y pense pas. Cela va directement sur la théorie de l'œnologie de Janis Joplin : 'Vous savez que vous l'avez, si cela vous fait du bien.'

Cet article a été initialement publié dans le numéro de février/mars 2023 de Passionné de vin magazine. Cliquez sur ici pour vous abonner aujourd'hui !